紅商網(wǎng)訊：國(guó)慶長(zhǎng)假已經(jīng)過(guò)半，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黃金周期間甬城餐飲業(yè)呈現(xiàn)冰火兩重天狀態(tài)，有的商家門(mén)庭若市，而有的服務(wù)員多過(guò)消費(fèi)者。

　　“餐飲行業(yè)年年洗牌，今年比往年更厲害，而普通消費(fèi)者可以用更少的錢(qián)享受到更好的菜品。”業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，市場(chǎng)兩極分化加劇，大眾連鎖餐飲慢慢熱起來(lái)。

　　街邊餐館的客人

　　被酒店“吸走了”

　　“今年國(guó)慶節(jié)來(lái)消費(fèi)的客人沒(méi)有去年多，我們實(shí)在失落。”靈橋附近有不少餐飲店，被坊間稱(chēng)為“餐飲一條街”。幾年前，那里消費(fèi)曾經(jīng)紅紅火火，但是今年生意很不好，一些老板抱怨“生意做不下去了”。

　　那么客人都去哪了呢?記者追蹤發(fā)現(xiàn)，這些街邊餐飲的客人被酒店和連鎖餐館“吸走了”。

　　“花同樣的錢(qián)自然去酒店，街邊餐飲沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力了。”昨天中午，正在海曙石浦大酒店天一店消費(fèi)的李先生說(shuō)，88元/2位、158元/3位、218元/4位的“午餐時(shí)光”套餐還是挺實(shí)惠的，算下來(lái)比街邊小餐館還劃算。

　　寧波狀元樓，一直以高檔餐飲揚(yáng)名業(yè)內(nèi)外，如今也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)做起了平民生意。

　　昨天下午3點(diǎn)左右，該店一下來(lái)了好幾對(duì)上海客人，他們的訂餐也僅98元/2位。“我們是從團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上看到的消息，有歷史典故，消費(fèi)又實(shí)惠，所以把狀元樓列為我們旅行的一站。”其中一位王小姐說(shuō)。記者發(fā)現(xiàn)，該酒店原來(lái)供人小坐的大廳擺上了兩張大桌，一位姓郭的負(fù)責(zé)人稱(chēng)“生意翻了一倍多，沒(méi)法子的法子。”

　　商場(chǎng)內(nèi)餐飲店客滿(mǎn)

　　商鋪餐館被打入“冷宮”

　　昨天中午12點(diǎn)，記者走進(jìn)位于日新街邊上一家咖啡店，整個(gè)店內(nèi)沒(méi)有一個(gè)客人，在記者喝咖啡的近半小時(shí)內(nèi)，只進(jìn)來(lái)一位客人。而在位于銀泰南門(mén)對(duì)面的一家“料理店”，二樓的營(yíng)業(yè)廳沒(méi)有營(yíng)業(yè)，老板王靖說(shuō)，原來(lái)以為國(guó)慶節(jié)營(yíng)業(yè)額應(yīng)上升50%，可實(shí)際上只上浮了一成不到，心里非常失望。

　　不過(guò)，距這兩家店不遠(yuǎn)的銀泰廣場(chǎng)樓上的美食城，卻是人滿(mǎn)為患，每一家餐館門(mén)店都坐滿(mǎn)了等候的客人。

　　“在商場(chǎng)內(nèi)消費(fèi)，最主要的是圖個(gè)方便和實(shí)惠，現(xiàn)在開(kāi)在商場(chǎng)的餐館價(jià)格大體上都比較平民化，省一點(diǎn)也就二十元左右可解決一餐，最貴的話(huà)大約七八十元。”正帶著女朋友逛商場(chǎng)的張軍說(shuō)，逛累了就地吃個(gè)飯，飯后還能上樓看場(chǎng)電影。“因?yàn)殂y泰美食廣場(chǎng)的推出，給商場(chǎng)至少帶旺了一成以上的人氣。”銀泰百貨東門(mén)店的一位相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)聲音

　　大眾連鎖餐飲慢慢熱了

　　中檔消費(fèi)市場(chǎng)成熟起來(lái)

　　“這個(gè)國(guó)慶餐飲市場(chǎng)的冰火兩重天，說(shuō)明餐飲行業(yè)兩極分化在加劇。”天港禧悅酒店董事長(zhǎng)龔浩強(qiáng)認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)下行等大環(huán)境影響下，餐飲行業(yè)的洗牌進(jìn)一步加劇，隨著大眾消費(fèi)市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪加劇，品牌、性?xún)r(jià)比、地理位置、商品、營(yíng)銷(xiāo)模式、信息技術(shù)等硬件和軟件的綜合競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，品牌、性?xún)r(jià)比高、定位準(zhǔn)確、特色化菜品等，都將成為角逐的市場(chǎng)。

　　“今年國(guó)慶外地游客和家宴消費(fèi)的增加，說(shuō)明餐飲業(yè)信息化、親民價(jià)餐費(fèi)可以開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，特色餐飲也在熱起來(lái)。”寧波梅龍鎮(zhèn)酒家董事長(zhǎng)陳蘇林說(shuō)，餐飲業(yè)年年洗牌。今年最激烈，國(guó)購(gòu)“外婆家”生意之所以好，主要是定位和價(jià)位適合“年輕人”，比如每個(gè)菜也就十多元，而菜品有中餐和西餐，符合年輕人的消費(fèi)口味和消費(fèi)心理。
（現(xiàn)代金報(bào) 記者 鄭曉）

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