紅商網(wǎng)訊：據(jù)臺灣《中國時(shí)報(bào)》報(bào)道，大陸禁奢令打趴一堆高檔餐飲業(yè)者，強(qiáng)調(diào)平價(jià)又正宗的臺灣小吃，在上海、江蘇一帶的生意強(qiáng)滾。不論是最近剛結(jié)束的南京臺灣名品展，或是已在上海辦了近3個(gè)月的上海士林夜市，都是人潮洶涌。至于已有品牌的上海臺灣小吃，也依舊一家接著一家開。

 
臺灣于日前將士林夜市引入上海，生意大排長龍。圖自新華社

　　從7月初開始就在上海錦江樂園、中環(huán)百聯(lián)廣場賣起臺灣小吃的士林觀光夜市，即使現(xiàn)今已非暑假旺季，據(jù)士林觀光發(fā)展協(xié)會產(chǎn)業(yè)發(fā)展事務(wù)部主任黃士豪指出，每日人流量仍有5000至1萬人次。

　　不僅來逛夜市的人多，實(shí)際購物與品嘗小吃的上海市民也很可觀，單日營業(yè)額往往有70-80萬元人民幣(下同)，周六、日有時(shí)還近90萬元。以40個(gè)攤位來說，這個(gè)營業(yè)額反映了上海人對臺灣小吃的喜愛。

　　黃士豪強(qiáng)調(diào)，這個(gè)成績還是9月初，臺灣發(fā)生餿水油事件后，為了嚴(yán)控夜市小吃質(zhì)量，主辦方的士林觀光發(fā)展協(xié)會一方面掌控所有油品采購，并強(qiáng)制規(guī)定每2天一定要換油，還配合上海食藥監(jiān)局，經(jīng)常性以儀器抽查。

　　至于扎根上海的臺灣小吃業(yè)者，以鹵肉飯為主的“大嬸婆魯肉飯”，由于口味正宗，已在上海開了4家，并分別以合資、合作方式在杭州、鄭州各開了一家。

　　大嬸婆最大股東彭姓臺商透露，現(xiàn)在大型高檔餐廳不易經(jīng)營，“禁奢令”后，人事、材料、店租等成本都高，十里洋場的餐飲生意，早已進(jìn)入“生意好不會賺錢，要生意非常好才會賺錢”的時(shí)代了。

　　因?yàn)樾〕缘膯蝺r(jià)雖然不高，但翻桌率高，他估計(jì)，每天一張桌子可以有10組以上客人，不過這也是之前慘淡經(jīng)營連虧3年，在具備一定品牌知名度后，才開始苦盡甘來。

　　即使是小吃，彭姓臺商認(rèn)為，關(guān)鍵的品牌商標(biāo)、小吃秘方一定要掌握在自己手上，在擴(kuò)點(diǎn)時(shí)，不論是合資、合作或加盟，才能讓生意細(xì)水長流。

　　另一家具代表性的鵝莊，起家于臺商集中的虹橋一帶金匯路，目前除了虹橋開了2家外，還在閔行區(qū)的莘莊，甚至高檔商店云集的新天地商圈也各開了一家店。

　　主打鵝肉料理的這家臺灣小吃，也是靠著高翻桌率，平價(jià)的各類餐點(diǎn)征服上海人的味蕾；相對不少高價(jià)餐廳紛紛倒閉，臺灣小吃反而在上海更具魅力。（來自：中國新聞網(wǎng)）

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