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紅商網(wǎng)訊：現(xiàn)在的高端餐飲還真是不好做，下面小編就帶你盤(pán)點(diǎn)一下那些在困境之中被迫轉(zhuǎn)型的高端餐飲業(yè)。
全聚德將烤鴨搬到了天貓、京東商城、1號(hào)店等電商平臺(tái)上去賣(mài);俏江南推出了團(tuán)購(gòu)和外賣(mài)，商務(wù)套餐;小南國(guó)則發(fā)展大眾品牌，降低身段接地氣;湘鄂情更是一年之內(nèi)轉(zhuǎn)型五次，最終下決心剝離餐飲業(yè)務(wù)。看來(lái)，現(xiàn)在的高端餐飲還真是不好做，下面小編就帶你盤(pán)點(diǎn)一下那些在困境之中被迫轉(zhuǎn)型的高端餐飲業(yè)。
全聚德
全聚德2013年年報(bào)顯示，受公務(wù)消費(fèi)縮減及市場(chǎng)環(huán)境不利影響，全聚德全年?duì)I收19億元，同比下降2.13%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.1億元，同比大幅下降27.62%。
根據(jù)公開(kāi)信息，截至2013年底，全聚德在北京以外的門(mén)店中，除了上海、杭州和無(wú)錫等長(zhǎng)三角城市外，其他均虧損。為此，全聚德一方面節(jié)約成本，改造門(mén)店，另一方面加大了食品板塊的投資。“門(mén)店面積控制在2000平方米左右; 開(kāi)店主要集中在以北京為主的華北地區(qū)和以上海為主的長(zhǎng)三角地區(qū); 精簡(jiǎn)菜品;提高中低檔價(jià)位菜品比例。”
去年全聚德餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)收下滑，但食品業(yè)務(wù)營(yíng)收增長(zhǎng)近10%。公司計(jì)劃未來(lái)兩年在北京開(kāi)設(shè)50家“京點(diǎn)食品”專(zhuān)賣(mài)店，專(zhuān)營(yíng)“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌產(chǎn)品，并做大網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，分別在天貓、京東商城、1號(hào)店等電商平臺(tái)賣(mài)起了烤鴨。“食品加工業(yè)市場(chǎng)很大，全聚德未來(lái)還會(huì)加強(qiáng)。”
小南國(guó)
餐飲行業(yè)正經(jīng)歷著增速十年最低谷，不僅僅全聚德，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在謀求轉(zhuǎn)型。事實(shí)上，多家餐飲上市公司去年都普遍遭遇到關(guān)店潮。在港上市的高端餐飲品牌小南國(guó)也先后關(guān)閉了8家資產(chǎn)老舊以及選址失當(dāng)?shù)拈T(mén)店，去年該公司凈利潤(rùn)67.1萬(wàn)元，同比下滑99.4%。
小南國(guó)2012年創(chuàng)立年輕品牌“南小館”，公司2013年報(bào)顯示，南小館以平均4-5次的高翻臺(tái)率和15%的高利潤(rùn)率贏得了食客的認(rèn)可。今年3月26日，小南國(guó)又推出了另一大眾餐飲品牌“小小南國(guó)”，與定位中高端的“上海小南國(guó)”、“慧公館”互補(bǔ)�！ � 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 起士林、慶豐包子鋪等知名餐飲因環(huán)境違法被“點(diǎn)名” 盒裝王老吉全面進(jìn)軍餐飲市場(chǎng) 鉆石裝上市時(shí)機(jī)巧秒 廣州西城都薈簽約創(chuàng)意料理“純?cè)佟?餐飲業(yè)態(tài)占比將達(dá)25% 中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)：市場(chǎng)樂(lè)觀 餐飲娛樂(lè)信心堅(jiān)定 2014上半年江蘇約2000家高端餐飲門(mén)店關(guān)門(mén) 搜索更多: 餐飲 |
