電商沖擊，餐飲網(wǎng)購(gòu)成風(fēng)
此外，對(duì)于購(gòu)物中心與餐飲企業(yè)而言，電商的沖擊既是機(jī)遇，亦同樣是挑戰(zhàn)。
電商沖擊之下，百貨和服裝品牌零售商面臨成本上漲和銷售額縮減的困境。“抗衡電商行業(yè)快速發(fā)展帶來(lái)的沖擊，不少購(gòu)物中心，就紛紛打造新的經(jīng)營(yíng)主題或特色區(qū)域，給予顧客新的消費(fèi)體驗(yàn)，紛紛提高休閑娛樂(lè)和餐飲等體驗(yàn)式業(yè)態(tài)的比例，就是其中重要的一環(huán)。”
昆明至祥研究中心認(rèn)為：“購(gòu)物可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，甚至洋快餐也可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)訂餐家里消費(fèi)，但中式餐飲最大的特點(diǎn)就是口味的獨(dú)特性，要求消費(fèi)者必須當(dāng)固定的就餐環(huán)境方可享受，就規(guī)避了網(wǎng)絡(luò)渠道形成的競(jìng)爭(zhēng)。相反，網(wǎng)絡(luò)和電商可以成為餐飲業(yè)態(tài)推行聚客的好幫手，信息傳播的有效渠道，如微信公眾平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、微博往往可以通過(guò)特色活動(dòng)形成快速的消費(fèi)群體聚集，低成本的帶來(lái)大量的人流量和消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)商業(yè)地產(chǎn)成熟的加速，讓項(xiàng)目更快的走上良性發(fā)展的高速公路。”
同時(shí)，餐飲業(yè)是商場(chǎng)聚人氣的最好渠道，它與兒童業(yè)態(tài)、休閑娛樂(lè)業(yè)態(tài)的互動(dòng)性很強(qiáng)。也是電商沖擊之下，商城的調(diào)整業(yè)態(tài)。
因?yàn)�，吃客的到�?lái)，購(gòu)物中心內(nèi)不再冷清，而也實(shí)際拉動(dòng)了整個(gè)城市商圈的再改造。
亦如孟少軍所說(shuō)：“你抓住了消費(fèi)者三分之一的消費(fèi)，難道還不能夠抓住消費(fèi)者3-5個(gè)小時(shí)的購(gòu)物時(shí)間嗎?”同樣，體驗(yàn)業(yè)態(tài)，對(duì)于購(gòu)物中心的帶動(dòng)力，亦得到了統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的支持。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者在超市逗留的平均時(shí)間是45分鐘，而在真正的配有較大比例餐飲、休閑、娛樂(lè)的體驗(yàn)購(gòu)物中心，消費(fèi)者逗留時(shí)間約為2.5到3小時(shí)。
由此可見(jiàn)，對(duì)抗電商，餐飲越來(lái)越成為購(gòu)物中心的定心丸。
洋品牌，不一定洋氣
在看過(guò)規(guī)劃，看過(guò)硬件條件，看過(guò)租金水平，交通動(dòng)線規(guī)劃和設(shè)計(jì)之后。我們將商業(yè)地產(chǎn)與餐飲企業(yè)的聯(lián)姻轉(zhuǎn)移到“品牌招商”上來(lái)看。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，大量的洋品牌一直是眾多購(gòu)物中心的香餑餑。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，繼2011年以來(lái)，包括意大利著名手工雪糕品牌Stickhouse、臺(tái)灣知名茶飲連鎖品牌 CoCo都可茶飲、韓國(guó)美味化妝品護(hù)膚品牌 SKINFOOD思親膚等眾多洋品牌進(jìn)駐昆明，其實(shí)，仔細(xì)關(guān)注就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅是這些洋品牌眾多，另外一些高頻出現(xiàn)的品牌基本是目前全國(guó)150多個(gè)購(gòu)物中心的標(biāo)準(zhǔn)配件。如星巴克(94個(gè)購(gòu)物中心引進(jìn))、150個(gè)購(gòu)物中心占比63%;而滿記甜品(49個(gè)購(gòu)物中心引進(jìn))，150個(gè)購(gòu)物中心占比在33%;DQ皇后(77個(gè)購(gòu)物中心引進(jìn))，150個(gè)購(gòu)物中心占比在51%;韓國(guó)料理漢拿山(30個(gè)購(gòu)物中心引進(jìn))，150個(gè)購(gòu)物中心占比為20%;必勝客(81個(gè)購(gòu)物中心引進(jìn))，150個(gè)購(gòu)物中心占比在54%左右;而肯德基(97個(gè)購(gòu)物中心引進(jìn))，150個(gè)購(gòu)物中心占比在65%，是眾多餐飲店中的姣姣者。同時(shí)，從選擇、店面要求及租期合作等方面來(lái)看，肯德基一般合作區(qū)不低于10年，同時(shí)，店鋪面積也要求至少是350平方米，而面寬至少12米，其他的一些要求，餐飲鋪面基本能夠滿足。
不僅這些洋品牌的進(jìn)駐速度快，規(guī)模大，也常常是中餐購(gòu)物中心宣傳的亮點(diǎn)之一。
而這些所謂的洋品牌，究竟有多少魅力?其標(biāo)準(zhǔn)花的操作流程一直是其快速擴(kuò)展的重要原因，另外，外帶文化性的侵蝕，也是這類洋品牌走得快的內(nèi)在動(dòng)力。但從近期的市場(chǎng)來(lái)看，洋品牌似乎開(kāi)始并不那么暢銷了，而開(kāi)發(fā)商對(duì)它的態(tài)度也開(kāi)始有一些轉(zhuǎn)變。“就目前來(lái)看，眾多洋品牌對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)，是雞肋，沒(méi)有覺(jué)得不足，有了也覺(jué)得作用不大，但不少定位青少年兒童客群的洋品牌依然魅力十足。”至少，在加大兒童業(yè)態(tài)的背景之下，兒童飲食，亦是帶動(dòng)人流的必殺技。
共4頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] [4] 下一頁(yè)
餐飲業(yè)對(duì)購(gòu)物中心貢獻(xiàn)度上升 如何合作共贏引關(guān)注
湘鄂情撤離餐飲 誰(shuí)讓孟凱在餐飲業(yè)無(wú)路可走？
2014餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
甜品店成購(gòu)物中心標(biāo)配 已超餐飲業(yè)態(tài)的1/3
重慶餐飲業(yè)迎洗牌元年：去年?duì)I業(yè)收入最高降幅達(dá)50%
搜索更多: 餐飲業(yè)
