紅商網(wǎng)訊：在購物中心加碼體驗業(yè)態(tài)大潮之下，甜品店趁勢大舉進駐購物中心擴大市場份額。睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心日前報告顯示，近四年購物中心甜品店比重逐年加大，今年已超餐飲業(yè)態(tài)的1/3，由輔助型商業(yè)成為必備型商業(yè)。不過，看似風光的購物中心門店恐難撐起營收大旗，真正的主營收入仍將依靠外送或社區(qū)市場。

　　報告指出，近幾年，購物中心為優(yōu)化形象展示，通常會在一樓等主力店所在樓層開設高端的甜品店或咖啡店，有些店鋪更將餐桌延伸至室外，以吸引往來的行人，目前，悠唐購物中心、漢光百貨等均在一樓開設了星巴克、許留山等品牌門店。據(jù)介紹，開設在購物中心一樓的甜品店通常承租能力比較強，面積需求往往超過150平方米，客單價高于普通甜品店50％-100％。

　　為了迎合高端購物中心的招商要求及消費定位，一些以街鋪、美食城為主要戰(zhàn)略領域的中低端品牌，也相繼推出高端產(chǎn)品線。如茶飲品牌快樂檸檬推出了Fresh Tea品牌，以及面包新語的高端品牌——蛋糕細語等。

　　不過，考慮到購物中心經(jīng)營時間的限制及高昂的租金成本，社區(qū)仍是甜品店的主要市場。

 　�。�北京商報 記者 李鐸 周雪昳）

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