“由于成本原因，在決定是否引進一些增值服務時企業(yè)也會特別謹慎。”薛海蓉說，有時候企業(yè)不得不從投入產(chǎn)出比出發(fā)，進行決策。
直面超市、賣場等競爭對手
“消費者嫌價格貴”瓶頸如何打破?
杭州的便利店為何生存不易?因為它需要面對的競爭對手不僅是同業(yè)態(tài)的，也包括超市、賣場等。
當“消費者嫌價格貴”這一瓶頸尚未被打破之時，不少便利店經(jīng)營者都會經(jīng)歷這樣的尷尬：一消費者進店買水，發(fā)現(xiàn)價格比超市貴0.5元/瓶，嘀咕了一聲后，空手出了門，往幾百米開外的超市走去。
這一現(xiàn)象的背后本質(zhì)在于兩方面。“一是杭州市中心、繁華地段本就規(guī)劃了較多的超市、賣場，另一方面是因為一座城市的節(jié)奏，當人們還沒有意識到時間成本遠高于這0.5元錢之前，自然沒有人會愿意為其買單。”一省內(nèi)便利店品牌在杭負責人說，這是自己最大的感觸。
當然，也有不少品牌決定直接從產(chǎn)品的差異化上打破這一瓶頸，在不少便利店里，消費者能看到獨有的產(chǎn)品，全家的吳仁杰說，企業(yè)每兩周就會做一次產(chǎn)品的淘汰，導入新的自有產(chǎn)品。
快客的馬劍近期也在忙著一項新增值服務功能的導入，“是臺灣商品O2O模式的引入，即網(wǎng)定店取或店定店取，此類商品擁有獨有渠道，形成差異化競爭，項目預計上半年底在部門門店分批啟動。”馬劍對此充滿信心。
但在產(chǎn)品導入甚至于自有商品的培育上，似乎并沒有想象得那么簡單。就以自有產(chǎn)品的生產(chǎn)，不僅是生產(chǎn)工藝，物流、配送都不能落下。
全家的吳仁杰告訴記者，早在十年前，企業(yè)就在鮮食上進行了億美元級別的投資。“很多時候，食品的變質(zhì)并非出在生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，而是在運輸、配送環(huán)節(jié)，確保運輸?shù)陌踩�、確保精準到點的到達時間，這是不能忽視的。”吳仁杰對此挺自豪，目前全家便利店的鮮食銷售占比已達三四成，而占比最高的子公司甚至已達六成。從這一角度可見，部分供應鮮食的便利店，還將競爭對手放在了食堂、餐飲店上。
而同為外來品牌的羅森顯然更滿意自己的甜品、咖啡等產(chǎn)品的銷售。“便利店與其向同行競爭市場份額，不如與其他行業(yè)更緊密融合，拓展這一市場蛋糕。”杭州羅森百貨有限公司總經(jīng)理張晟說，接下來，杭州羅森會在這些方面尋找新的差異和突破。
增值服務似乎是便利店的制勝之道。在不少便利店門口，可看到水電繳費、汽車票代售、手機話費充值、固定電話繳費、支付寶充值、代收包裹等業(yè)務，然而不難看出同質(zhì)化的存在。
“因此后期很多品牌仍會在服務功能上進行提升。”浙江連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長兼秘書長王鈞耀說，可以引入的服務其實并不少，但是否引入，要看企業(yè)自身的規(guī)劃和定位。
投資回報周期不短的背后
或涉及類金融模式、商業(yè)地產(chǎn)
相較于其他產(chǎn)業(yè)，便利店行業(yè)其實并非一個投資回報周期很短的行業(yè)，為何仍有大佬頻頻進入?
“企業(yè)自身的發(fā)展是其一，例如原來經(jīng)營超市的、從事物流的、家政的等等，均可以理解，但這背后或許還有原因。”三替集團有限公司常務副總經(jīng)理徐松屹博士說，這很有可能涉及“類金融模式”。
類金融可以成為連鎖企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新的重要方面嗎?在徐松屹看來，倘若所有的加盟商現(xiàn)金流均在某家銀行開設(shè)戶頭，企業(yè)將此營業(yè)款作為擔保，可以獲得融資優(yōu)惠，或者整合貸款，這種“抱團性質(zhì)”的融資既有利于資金不足的加盟商發(fā)展門店，也同樣有利于企業(yè)從中獲得額外收益。
“這個現(xiàn)金流數(shù)目是非�？膳碌�，就以2000家門店規(guī)模為例，假設(shè)每月現(xiàn)金流維持5萬元，現(xiàn)金流就達1個億，若所收的現(xiàn)金需在1周后投入使用，那么1億元在這7天內(nèi)，倘若周轉(zhuǎn)得當，企業(yè)也能收益不少。”祐驛站的總經(jīng)理周宏俊說，從這個角度不難理解規(guī)模效應的形成很有必要，而不少全球便利店品牌的規(guī)模顯然并不止2000家，由此可得本土的便利店品牌還有待再接再厲。
“除此以外，企業(yè)一旦發(fā)展壯大，向加盟商收取加盟費也是一筆不小的收入，企業(yè)也可以和供應商之間談判，通過規(guī)模優(yōu)勢獲得更有競爭力的供貨價格。”徐松屹說。
在這之前，三替集團旗下的品牌——“你好·生活”曾表示兩年內(nèi)要在全省達到1000家門店的規(guī)模，徐松屹表示，企業(yè)希望打造一個整合現(xiàn)有信息便民服務、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地直供的平臺，使其成為都市居民享受品質(zhì)生活的服務驛站，而非一個簡單的“便利店超市”。
共4頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] 下一頁
涼面鹵味甜品統(tǒng)統(tǒng)上架 杭州便利店變身便利餐廳
零售業(yè)布局“小而美”業(yè)態(tài) 便利店的春天來了
超市商品價格高于便利店 “進場費”惹的禍
成本上漲不可逆轉(zhuǎn) 杭城便利店“群雄逐鹿”
獨家：中國70家便利店加盟大全
搜索更多: 便利店
