紅商網(wǎng)訊：昨天，位于杭州屏風(fēng)街上的大鯢(俗稱(chēng)娃娃魚(yú))專(zhuān)賣(mài)店，負(fù)責(zé)人蔣建英一臉的愁容。“已經(jīng)吃了好幾天白板了，沒(méi)有一筆生意。這樣的收入，別提一年12萬(wàn)的租金，連付水電費(fèi)都不夠。”前兩年生意好的時(shí)候，這家專(zhuān)賣(mài)店一天可以賣(mài)七八百斤娃娃魚(yú)。按當(dāng)時(shí)1000多元一斤的批發(fā)價(jià)，一天銷(xiāo)售額就有幾十萬(wàn)元。
從2012年下半年開(kāi)始，受中央控制三公消費(fèi)的沖擊，高檔餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)大幅下滑，娃娃魚(yú)的銷(xiāo)量也明顯下降。本來(lái)到了收獲期的養(yǎng)殖戶(hù)虧大了，省內(nèi)10多家養(yǎng)殖企業(yè)艱難度日。他們現(xiàn)在最迫切的出路是向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型。
大客戶(hù)生意告吹
娃娃魚(yú)眼看要砸在手里
上周五，原來(lái)經(jīng)營(yíng)高端餐飲的上市公司湘鄂情公布年報(bào)：2013年?duì)I業(yè)收入下降四成以上，虧損額高達(dá)5.6億。湘鄂情正是永強(qiáng)農(nóng)業(yè)之前的最大客戶(hù)。
“湘鄂情是大客戶(hù)，以前我們每個(gè)月要往北京送兩次貨，每次七八斤重的娃娃魚(yú)送去20多條。”永強(qiáng)農(nóng)業(yè)辦公室主任何小綱告訴記者，另外，董事長(zhǎng)孫海強(qiáng)還在杭州、金華開(kāi)了連鎖餐廳“永強(qiáng)大鯢館”，經(jīng)營(yíng)高檔餐飲。以位于杭州玉古路的永強(qiáng)大鯢館為例，當(dāng)時(shí)一天可以賣(mài)六七斤重的娃娃魚(yú)兩尾，一年銷(xiāo)量有600多尾。
“生意最好的時(shí)候是2010年，來(lái)進(jìn)貨的車(chē)輛都在養(yǎng)殖基地門(mén)口排長(zhǎng)隊(duì)。除了高檔酒店，有不少是新的娃娃魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)，從我們公司進(jìn)幼鯢。”何小綱說(shuō)。2011年，娃娃魚(yú)的出廠價(jià)要1400元一斤，在高檔酒店零售價(jià)則要賣(mài)到四五千元一斤。一份一兩左右的濃湯娃娃魚(yú)就要四五百元。
2012年底中央控制三公消費(fèi)“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，高檔餐飲舉步維艱。“杭州的一家大鯢館去年一天能賣(mài)出一條娃娃魚(yú)就不錯(cuò)了。湘鄂情的銷(xiāo)量則下降了九成。”何小綱告訴記者。在銷(xiāo)量大幅下滑的同時(shí)，娃娃魚(yú)的出廠價(jià)也出現(xiàn)暴跌，目前的批發(fā)單價(jià)500元，相當(dāng)于2011年時(shí)的三分之一。租金貴生意差，杭州的店去年11月份合同到期后就關(guān)門(mén)了。
據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，去年永強(qiáng)農(nóng)業(yè)的娃娃魚(yú)銷(xiāo)量只有幾千尾，比前年下降了八成。目前公司養(yǎng)殖的娃娃魚(yú)數(shù)量達(dá)到160多萬(wàn)尾，占全國(guó)養(yǎng)殖數(shù)量的五成以上，其中四五斤以上、可以銷(xiāo)售的娃娃魚(yú)就有三四十萬(wàn)尾。
壓縮成本
娃娃魚(yú)節(jié)食還要節(jié)育
160多萬(wàn)尾娃娃魚(yú)對(duì)永強(qiáng)農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)是一筆巨大的賬面財(cái)富，按目前500元一斤的出廠價(jià)，其資產(chǎn)值也達(dá)到6億元左右。隨著幼鯢的長(zhǎng)大，這筆賬面財(cái)富還會(huì)繼續(xù)大幅升值。
但對(duì)公司來(lái)說(shuō)，目前最大的困難是高昂的養(yǎng)殖成本。娃娃魚(yú)是涼水魚(yú)，怕熱，夏天要開(kāi)空調(diào)，室溫要控制在22℃以下;每天大小便后要及時(shí)清洗水池，防止感染;剛繁育成功的魚(yú)苗要喂孑孓(蚊子的幼蟲(chóng))，幼鯢和成年娃娃魚(yú)則要喂食泥鰍、鮮活鰱魚(yú)的魚(yú)塊，甚至喂活蝦、活鯽魚(yú)等。
“一尾養(yǎng)殖四年的娃娃魚(yú)，平均每斤養(yǎng)殖成本是300元左右;養(yǎng)殖五年的話(huà)，每斤成本就要380元到400元�，F(xiàn)在我們公司15斤以上的娃娃魚(yú)就有上千尾，養(yǎng)殖時(shí)間超過(guò)七年，養(yǎng)殖成本要六七千元一尾。體重最大的已有三四十斤，養(yǎng)了十來(lái)年時(shí)間。”何小綱介紹。作為兩棲動(dòng)物，娃娃魚(yú)的壽命可以達(dá)到100多歲，體重可超百斤。目前，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖娃娃魚(yú)的成本就要五千萬(wàn)元左右一年，隨著幼鯢的長(zhǎng)大，養(yǎng)殖成本會(huì)進(jìn)一步上升。
由于終端銷(xiāo)售受阻，目前公司只能對(duì)娃娃魚(yú)搞計(jì)劃生育、優(yōu)選優(yōu)育。“公司現(xiàn)在有5000多條種魚(yú)，去年只讓3000多條種魚(yú)產(chǎn)卵并經(jīng)過(guò)技術(shù)人員優(yōu)選、授精培育。今年授精培育數(shù)量可能進(jìn)一步下降。”何小綱表示。
除了計(jì)劃生育、優(yōu)選優(yōu)育，對(duì)成年娃娃魚(yú)還要采取節(jié)食、減肥措施，控制其生長(zhǎng)速度。“這些娃娃魚(yú)每尾有15到20斤，以前每尾一周要喂10斤以上小鯽魚(yú)，現(xiàn)在已減到5斤。”在義烏城西街道的養(yǎng)殖基地，一位飼養(yǎng)員告訴記者。一個(gè)養(yǎng)殖池3.5平方米，最合適的養(yǎng)殖數(shù)量是七八尾這么大的娃娃魚(yú)，現(xiàn)在普遍養(yǎng)殖15到20尾。“養(yǎng)殖密度太高，娃娃魚(yú)死亡率也會(huì)提高。但擴(kuò)建養(yǎng)殖房又要大的投入，一棟養(yǎng)殖房(86個(gè)養(yǎng)殖池)的成本就要50萬(wàn)。”
據(jù)了解，浙江目前共有大大小小的娃娃魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)10多家，日子都不好過(guò)。樂(lè)清市高塘大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司就是其中之一。
該公司法人代表朱子成介紹，公司采用的是基地+農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖模式，包括繁殖的魚(yú)苗在內(nèi)，總數(shù)5萬(wàn)多尾。“除了4個(gè)基地，我們還有20戶(hù)左右農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖娃娃魚(yú)，每戶(hù)養(yǎng)殖規(guī)模從一二百尾到三四百尾不等。”許多農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)幼鯢(約20厘米體長(zhǎng))單價(jià)要六七百元，養(yǎng)了三年之后現(xiàn)在售價(jià)也就六七百元，算上養(yǎng)殖成本、人工，全都貼進(jìn)去了。
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