紅商網(wǎng)訊：園區(qū)張生記酒店近日突然關門歇業(yè)，讓不少消費者感到十分“意外”。蘇州餐飲業(yè)商會會長陳素興昨天在接受記者采訪時表示，張生記的歇業(yè)是由于合同到期及運營成本過高等綜合因素，雖然讓人感到惋惜，但對一家企業(yè)來說，做不下去關門歇業(yè)也是一件很正常的事情。

　　據(jù)統(tǒng)計，去年我市住宿和餐飲業(yè)零售額達到388億元，同比增長19.4%，全市餐飲企業(yè)超過3萬家。然而據(jù)調(diào)查，不少餐飲企業(yè)成為“開關店”，平均壽命只有2.7年左右。來自蘇州市餐飲業(yè)商會去年的一份報告顯示，近年來，餐飲業(yè)用工成本、房租費用快速攀升，由此造成的門店關閉情況屢見不鮮。有數(shù)據(jù)表明，餐飲企業(yè)的房租平均每年上漲超過22%，而2012年全國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入僅增長16.8%。另一方面，不斷上漲的用工成本也導致一些原本就處于微利狀態(tài)的餐飲企業(yè)“壓力山大”。

　　“張生記是蘇州餐飲業(yè)商會的會員單位，消費檔次屬中檔偏上。酒店在蘇州也經(jīng)營了多年，在蘇州消費者中也有一定的影響，關門歇業(yè)確實比較可惜”，陳素興表示：“張生記歇業(yè)既有合同到期的因素，也有運營成本高等因素，可以說是綜合因素。”陳素興表示，其實不僅僅是張生記，受諸多因素影響，今年蘇州不少餐飲企業(yè)都面臨著巨大挑戰(zhàn)，不排除仍將有一些餐飲企業(yè)歇業(yè)的情況發(fā)生。對餐飲企業(yè)來說，“去高端化”，走“大眾路線”將成為今后餐飲企業(yè)發(fā)展的主流。
　　（來源：姑蘇晚報　利剛）