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紅商網(wǎng)訊：曾經(jīng)屢屢創(chuàng)造排隊(duì)話題的城市綜合體餐飲今年也陷入了“滯脹”狀態(tài)。昨天記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少城市綜合體紛紛開(kāi)展救市行動(dòng)，有的推出了“半份菜”，有的則調(diào)整了不少餐飲品牌。
除去市場(chǎng)環(huán)境的影響，此輪綜合體餐飲企業(yè)遇到的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，也折射出城市綜合體自身經(jīng)營(yíng)在城市的定位以及綜合體如何適應(yīng)城市商業(yè)整體規(guī)劃的問(wèn)題。
[現(xiàn)狀]
部分餐飲店業(yè)績(jī)下滑50%
昨日記者來(lái)到無(wú)錫金太湖廣場(chǎng)，在餐飲區(qū)只見(jiàn)一些店鋪張貼出了店面轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)租的告示。無(wú)錫金太湖國(guó)際城商業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自去年開(kāi)始商業(yè)區(qū)內(nèi)的餐飲店家就陷入了經(jīng)營(yíng)困境，銷售量統(tǒng)計(jì)下滑50%。
金太湖廣場(chǎng)自2009年開(kāi)業(yè)以來(lái)，主要以經(jīng)營(yíng)中餐快餐為主，一期就有35家餐飲企業(yè)入駐，加上二、三期的入駐企業(yè)共有50多家。不過(guò)，從2012年年初開(kāi)始，受整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境疲軟和“三公”消費(fèi)限制的影響，餐飲行業(yè)開(kāi)始整體不景氣，銷售業(yè)績(jī)大幅，降幅達(dá)五成左右，餐飲行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)壓力巨大，虧損嚴(yán)重，加上不斷高企的用工成本和日益上漲的食材采購(gòu)費(fèi)用，一些餐飲店家紛紛關(guān)門、轉(zhuǎn)讓、退鋪，整個(gè)行業(yè)遭遇了一場(chǎng)寒流。
在“中央八項(xiàng)規(guī)定”、“反四風(fēng)”等規(guī)定和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的多重影響下，今年以來(lái)我市的部分餐飲業(yè)店家遭遇了寒流，但是一些餐飲商家紛紛改變營(yíng)銷策略，另尋出路，尋找新的商機(jī)和增長(zhǎng)點(diǎn)，推出平價(jià)親民的半份菜半價(jià)活動(dòng)，受到了市民們的青睞。
[應(yīng)對(duì)]
推出半份菜半價(jià)攬客
無(wú)錫金太湖國(guó)際城商業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了針對(duì)當(dāng)前餐飲消費(fèi)的疲軟和經(jīng)濟(jì)不景氣帶來(lái)的沖擊影響和響應(yīng)光盤行動(dòng)等節(jié)儉之風(fēng)，從上周六開(kāi)始至今年年底，金太湖的部分餐飲店家就推出了半份菜半價(jià)的活動(dòng)，這樣不僅有效地減少浪費(fèi)，而且消費(fèi)者可以從中獲得實(shí)惠。另外，金太湖還將人均消費(fèi)70—80元調(diào)整為50—60元。
據(jù)介紹，參與活動(dòng)的商戶有阿瓦山寨、小肥羊、渝派富豪、祖祖花園、百歲魚(yú)、上花轎、志誠(chéng)苑等，這些商戶精心挑選了部分特色菜品參加半份菜半價(jià)活動(dòng)，著實(shí)讓消費(fèi)者們享受到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。例如，阿瓦山寨半份半價(jià)菜單代表性特色菜品，有半份價(jià)19元的水煮牛肉、半份價(jià)19元的湘江毛血旺、半份價(jià)25元的烏冬鴨血肥牛；小肥羊半份價(jià)8元的蟹肉棒、半份價(jià)14元的蟹黃魚(yú)仔蛋、半份價(jià)16元的鳳尾南美白蝦球等等。
此外，各商家們根據(jù)白天晚上客流分布不均勻的特點(diǎn)，推出微信、微博等團(tuán)購(gòu)參與活動(dòng)或者多人消費(fèi)部分免單的優(yōu)惠活動(dòng)，同時(shí)金太湖的商業(yè)管理方還推出了掃金太湖二維碼每位顧客送三張單張可免費(fèi)停車2小時(shí)的停車券。金太湖還計(jì)劃推出餐飲廣場(chǎng)展銷，每周推出各家的拿手菜、招牌菜、特色菜并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放特色菜的優(yōu)惠券�！。▉�(lái)自：無(wú)錫商報(bào) 記者 季郡 史為光）
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