紅商網(wǎng)訊：中國烹飪協(xié)會日前發(fā)布的上半年餐飲市場分析報告顯示，全國六成餐飲企業(yè)利潤大幅下降，同比平均下降42%。

　　報告中雖未提及沈陽狀況，但在業(yè)內(nèi)人士看來，沈陽餐飲特別是高端餐飲也不樂觀。

　　遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長張國玉表示，沈陽餐飲業(yè)的整體經(jīng)營狀況與全國是一致的，利潤也處于下滑狀態(tài)。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沈陽餐飲企業(yè)有的利潤下滑幅度超過七成，不少餐飲企業(yè)靠團購“保命”，也有的難以為繼被迫關(guān)門。

　　沈陽注冊的大小飯店在1.8萬家左右，其中重點餐飲企業(yè)幾千家，剩下的多數(shù)是中小飯店，雖然沈陽并未有飯店關(guān)門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但記者從沈陽市工商局了解到，上半年有不少餐飲企業(yè)注銷。記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少飯店門口貼出了出兌或者轉(zhuǎn)讓的字樣，有的改經(jīng)營其他行業(yè)。

　　餐飲企業(yè)集體喊利潤下滑時，已?有飯店將團購作為銷售的主要渠道，靠走量來維持運營。

　　鐵西區(qū)一家飯店老板告訴記者，一份雙人套餐正常價100元，利潤大約三十元，但是如果搞團購只能賺不到十元，但如果不搞團購的話一天賣不出去幾份。目前，來消費的六七成顧客都是團購。

　　五星級酒店也擠入團購大軍，青年大街某五星級酒店就推出了自助餐團購。“不團購的話太貴了，不可能去他家吃飯。”網(wǎng)友白小姐說。
　�。ㄈA商晨報 華商響網(wǎng)記者 張林林）

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