紅商網(wǎng)訊：據(jù)報道，在眼下驕陽似火的盛夏時節(jié)里，申城酒店業(yè)卻似乎正在經(jīng)歷“寒冬”。一邊是高檔酒店如“雨后春筍”般地冒尖，一邊是整體經(jīng)濟形勢的打擊下入境客流持續(xù)走低。在眾多業(yè)者看來，酒店市場的供求關(guān)系似乎已嚴重失衡。面對考驗，高檔酒店繼續(xù)選擇觀望，中低檔酒店則希望撬動市場空間。而在業(yè)內(nèi)人士和專家看來，只有控制過快的開放、尋找新的盈利突破口才是解決困勁的出路。

　　萎縮形勢下新開酒店仍不停

　　北外灘的悅榕莊、衡山路的豪華精選、陸家嘴的四季和文華東方、靜安的香格里拉……細數(shù)半年多以來在上海開業(yè)的高檔酒店就已讓人目不暇接，這還不包括已列入計劃建造或者已動工的佘山深坑酒店、威尼斯人酒店等未開業(yè)的豪華酒店。而與之對應的是申城客源市場從世博以后的逐年下滑。從去年底至今年初，受國際經(jīng)濟形勢和國內(nèi)“三公”消費縮減情況的影響，上海的高檔酒店無疑是 “雪上加霜”。

　　根據(jù)權(quán)威統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年1月—5月，本市接待入境旅游者人數(shù)總體下跌9.8%，其中入境過夜人數(shù)下降10.6%。如果從趨勢分析更不難發(fā)現(xiàn)，入境游客規(guī)模呈現(xiàn)連月下跌的走勢。記者查閱數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，今年1月，本市接待入境旅游者人數(shù)下跌率僅為0.6%，入境過夜人數(shù)甚至增長5.2%;到了5月份，這兩個數(shù)據(jù)則分別呈現(xiàn)14.1%和12.97%的負增長。受此影響，酒店客房的出租率和房價同樣呈下降趨勢，其中尤以高星級酒店最為明顯。目前，滬上五星級酒店的客房出租率維持在60%左右，平均房價跌破千元。

　　“經(jīng)過世博會后的連年下滑，再加上去年底以來的形勢影響，上海五星級酒店的房價已基本與北京持平，這是非常少有的情況�？梢哉f，無論是幾家新開業(yè)的酒店，還是經(jīng)營多年的老酒店，目前的經(jīng)營狀況都不會太好，且有部分出現(xiàn)了經(jīng)營虧損，這就是一個非常危險的信號。 ”華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱對記者透露。

　　高檔酒店多數(shù)“按兵不動”

　　面對這場酒店業(yè)的“寒冬”，多名酒店業(yè)者感嘆，這種“僧多粥少”的逆勢環(huán)境或許還將持續(xù)一段時間，需要慢慢熬。對于高星酒店來說，這更是一場“苦仗”，而大多數(shù)企業(yè)仍選擇先以觀望為主。記者注意到，在市場供需比較失衡的情況下，上述新開業(yè)的酒店除了在新開業(yè)期間推出一些折扣或者促銷之外，并不會采取團購等較長期拉低平均房價的做法。 “這是因為，對于高端酒店來說，房價的水平是衡量酒店檔次的重要標準，一旦長期下降的話就很難再回到當初的水準上了。 ”一名資深酒店業(yè)者如是說，他們更愿意等待形勢出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，比如未來經(jīng)濟形勢的回暖，或者上海大型賽事、會展的密集期。

　　業(yè)內(nèi)人士還分析稱，許多高星酒店“不著急”的原因還有兩點，一是酒店品牌方大多是“輕資產(chǎn)”管理，二是高星酒店多半與大型綜合體一同開發(fā)，開發(fā)商或業(yè)主方更著重中長期效益。 “大多外資品牌在國內(nèi)都只作為管理方運營，拿固定管理費，酒店經(jīng)營業(yè)績好壞不與其掛鉤，等于‘旱澇保收’，類似浦西洲際的爭議才會出現(xiàn)。”趙煥焱認為。例如靜安香格里拉酒店與嘉里中心大型綜合體一起開發(fā)，業(yè)主方的更大目的顯然在投資拿地，所以即使酒店出現(xiàn)短期經(jīng)營業(yè)績不好也無妨。

　　中低檔酒店轉(zhuǎn)型高端謀突破

　　比起高星酒店的“面子問題”，更多中低檔酒店在如今的形勢之下，不得不積極轉(zhuǎn)型尋找突破。記者注意到，繼如家、錦江之星、華住(原漢庭)之后，老牌四大經(jīng)濟型酒店品牌的最后一員——7天近期同樣宣布轉(zhuǎn)型做綜合型多品牌酒店集團，集中向中高端市場突圍，推出多個新品牌。

　　記者對比發(fā)現(xiàn)，對于轉(zhuǎn)型做高檔酒店，上述經(jīng)濟型酒店出身的品牌的理念有些相似，大致規(guī)劃是從五星級酒店的標準上向下切入，在服務、設施等標準上對五星級酒店稍作減法，價格上也與五星級酒店略拉開差距，打造的差不多是“4.5星”的概念，爭取搶奪一部分“上下靈活”的客源群體。

　　“事實上，我們發(fā)現(xiàn)，目前這一輪危機并沒有對經(jīng)營造成大規(guī)模的影響，反而是原本一些屬于高端酒店的客戶，因為經(jīng)費縮減的原因，成為了我們的客戶，尤其是很大一部分商務客源。 ”華住酒店集團相關(guān)負責人告訴記者。

　　不過，對于中低檔酒店紛紛搶灘高端市場的做法，并非受到業(yè)內(nèi)的一致看好。 “不但是高端市場在擴張，中檔酒店市場也同樣在發(fā)展，需求的增長再怎樣也無法抵消供應的增長，盲目擴張同樣有風險。 ”一位酒店業(yè)內(nèi)人士認為，迄今為止尚未有過低端向高端轉(zhuǎn)型成功的先例。因為行業(yè)慣例一直認為：高端走向低端容易，但低端走向高端難。

　　控制擴張總量尋找新利潤點

　　據(jù)記者從內(nèi)部人士處獲悉，以位于陸家嘴知名的會展酒店--上海國際會議中心為例，酒店去年一年的客房收入和會議收入分別為5千萬元，而餐飲收入為2億元，這意味著酒店的經(jīng)營結(jié)構(gòu)非常不平衡，經(jīng)營業(yè)績就不可能好。

　　“餐飲的利潤不高，客房和會議業(yè)務加起來也僅占到餐飲收入的一半，這顯然是無法實現(xiàn)盈利的。”該人士表示，目前擺在申城酒店業(yè)者面前的難題是，在客房、會議規(guī)�？傮w下降的情況下，如何開發(fā)新的利潤增長點。

　　在一些業(yè)者看來，諸如外灘半島、陸家嘴香格里拉的做法可能比較值得借鑒。“半島把餐飲的客源向大眾消費群體引導，商場部高檔品牌的租金就占到營收的20%;香格里拉考慮把一半的客房改造為會議設施，這些做法都起到了化整為零的效果。”在部分業(yè)者看來，如何快速合理地達到利益最大化才是最實際的出路。

　　在一些業(yè)內(nèi)專家看來，上海酒店資源總體過剩的現(xiàn)狀已經(jīng)明顯，建議相關(guān)部門能通過管理手段從總量上進行控制。 “可以參考香港的做法，每年酒店數(shù)量的增長不超過3%，這樣一來香港如此高的房價下仍能保持全年80%的入住率。”有酒店業(yè)專家建議稱。
　�。▉碓矗簴|方網(wǎng) 作者：王珝）

內(nèi)挨貴租 外扛國八條 150名酒店老總吐槽

經(jīng)濟型酒店已觸碰到天花板 轉(zhuǎn)型面臨多重挑戰(zhàn)

酒店大數(shù)據(jù)應用如何回歸根本？

7天從紐交所退市 經(jīng)濟型酒店集體走高端

二三線城市酒店聯(lián)姻商業(yè)地產(chǎn)方興未艾

搜索更多: 酒店