紅商網(wǎng)訊：高端酒店市場(chǎng)不容樂(lè)觀。根據(jù)酒店數(shù)據(jù)專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)STR Global最近發(fā)布的《2012中國(guó)酒店市場(chǎng)發(fā)展概況》顯示，2012年中國(guó)奢華和超高檔酒店市場(chǎng)以及中高端酒店市場(chǎng)的入住率均出現(xiàn)下跌，降幅分別為2.1%和2.4%。在納入統(tǒng)計(jì)的15個(gè)主要城市中，廣州、深圳2012年酒店入住率均出現(xiàn)了下降。不少業(yè)界人士認(rèn)為，中端酒店市場(chǎng)將迎來(lái)新的黃金發(fā)展期。本期我們邀請(qǐng)業(yè)界人士及專(zhuān)家就中端酒店市場(chǎng)的發(fā)展前景進(jìn)行相關(guān)探討。
國(guó)家旅游局中國(guó)旅游研究院產(chǎn)業(yè)所負(fù)責(zé)人 楊宏浩
華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 趙煥焱
北京龍藏天下投資管理公司華南區(qū)總監(jiān) 張勇
傳統(tǒng)三星級(jí)酒店盈利水平差
主持人：中檔酒店的存量很大。以廣東省為例，全省星級(jí)飯店共1085家，其中三星級(jí)飯店626家，占了過(guò)半比例，體量很大。它們的發(fā)展前景如何?
楊宏浩：據(jù)2012年年中統(tǒng)計(jì)顯示，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量約為8000家，中檔商務(wù)酒店約400家。而中檔酒店目前的市場(chǎng)規(guī)模還是偏小的。我說(shuō)的中端酒店并不是指一星到三四星級(jí)酒店，這里所指的中端酒店是按照有限服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建設(shè)的。以前的三星級(jí)四星級(jí)都是全面服務(wù)型酒店，而現(xiàn)在正在轉(zhuǎn)向有限服務(wù)型的飯店，比如維也納酒店集團(tuán)，他們現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)業(yè)的酒店達(dá)到了150家，還沒(méi)開(kāi)業(yè)而已經(jīng)簽約的大概有200多家。
傳統(tǒng)意義上的三四星級(jí)，由于以前的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，它們的定位是偏離的，所以這些酒店小而全，隨著設(shè)施設(shè)備老化，所以他們的盈利水平相對(duì)較差。但是新興一類(lèi)的中檔酒店盈利水平比較好，他們能在三到五年內(nèi)收回投資，可以說(shuō)這一類(lèi)酒店的盈利能力很強(qiáng)。
趙煥焱：目前的現(xiàn)實(shí)是，三星級(jí)酒店仍然虧損較為嚴(yán)重，目前2012的數(shù)據(jù)尚未出來(lái)，根據(jù)2011年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看，參與統(tǒng)計(jì)的5000多家星級(jí)飯店中，三星級(jí)飯店平均每間酒店虧損11萬(wàn)元，2010年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，參與統(tǒng)計(jì)6000間星級(jí)飯店里，三星級(jí)飯店平均每間酒店虧損22萬(wàn)元。三星級(jí)酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)定位和市場(chǎng)需求日漸偏離，大投資全服務(wù)的三星級(jí)酒店很多走向老化，他們的生存境遇的確堪憂。
中端酒店發(fā)展迎來(lái)新高潮
主持人：是否可以判斷，中端酒店市場(chǎng)正在迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)?
楊宏浩：我贊同這個(gè)觀點(diǎn)。根據(jù)對(duì)三、四星級(jí)酒店的一月份經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查結(jié)果顯示，三星級(jí)和部分價(jià)格偏低的四星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入基本持平或略增，餐飲收入持平或略增，政務(wù)接待為主的高檔菜品、酒水銷(xiāo)售銳減，餐飲包間使用率極高，多為婚宴、公司年會(huì)和政府招標(biāo)會(huì)、工作會(huì)，但也有部分政府定點(diǎn)接待飯店遇到政府單位退訂。國(guó)家反浪費(fèi)的政策導(dǎo)向，對(duì)高檔酒店帶來(lái)了直接的沖擊，大部分高檔飯店的政務(wù)接待直接退訂，未來(lái)類(lèi)似消費(fèi)可能將降低標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向中檔飯店。由此可見(jiàn)，反浪費(fèi)的政策很可能使各檔次飯店經(jīng)營(yíng)此消彼長(zhǎng)，而中檔飯店或?qū)⒂瓉?lái)良好的發(fā)展契機(jī)。
張勇：的確，中檔酒店發(fā)展迎來(lái)新高潮，可以從三個(gè)方面來(lái)看。首先，它們本來(lái)就擁有足夠大的體量，擁有一定的市場(chǎng)份額;第二，三四線城市的需求十分龐大，發(fā)展空間也很大，而中檔酒店恰恰和三四線城市的定位相符，隨著酒店市場(chǎng)發(fā)展將日漸成熟，中檔酒店在這些城市的發(fā)展將日益蓬勃;第三，和政策導(dǎo)向有關(guān)，提倡節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)，意味著未來(lái)中檔酒店在餐飲方面將大有可為。
中檔酒店市場(chǎng)有待細(xì)分
主持人：如果說(shuō)傳統(tǒng)的三星級(jí)飯店正在遭市場(chǎng)淘汰，那么哪一類(lèi)型的中檔酒店比較受市場(chǎng)青睞?
趙煥焱：簡(jiǎn)單而言，符合市場(chǎng)需求的才能立足，中檔酒店不能大而全，應(yīng)當(dāng)更好地做好市場(chǎng)細(xì)分，更重要的，它們要具有一定的個(gè)性化，找準(zhǔn)定位。我不建議在存量已經(jīng)很大的中檔酒店市場(chǎng)再做大量投資建新的酒店，倒是可以將舊的老牌中檔酒店進(jìn)行改造翻新，滿(mǎn)足市場(chǎng)新的需求。
張勇：老牌中檔酒店改造翻新不乏成功的案例，廣州珠江新城的禮頓酒店，就是中檔酒店中較為成功的典范，開(kāi)房率高達(dá)90%，平日的房?jī)r(jià)在400~500元左右，交通便利，客房簡(jiǎn)約舒適，能滿(mǎn)足不少中端商務(wù)客的需求。中檔酒店的發(fā)展目標(biāo)理應(yīng)如此，不追求大面積的客房，不需要?dú)馀傻拇筇茫晟频膴蕵?lè)休閑設(shè)施，客房舒適干凈，提供便捷周到的商務(wù)服務(wù)即可。
當(dāng)然，這只是針對(duì)商務(wù)市場(chǎng)而言，中檔酒店的發(fā)展和轉(zhuǎn)型并不能一概而論，但可以確定的是，相對(duì)于高端酒店，中端酒店的投資回報(bào)期相對(duì)較短，而且市場(chǎng)需求十分龐大。
楊宏浩：在未來(lái)的發(fā)展階段中，我們倡導(dǎo)酒店業(yè)走低碳、環(huán)保，提供中國(guó)式服務(wù)的道路，但有一點(diǎn)不得不提的就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，盡管現(xiàn)在酒店有一到五星的分類(lèi)，然而實(shí)際上國(guó)內(nèi)的酒店分類(lèi)還有很多地方是空白的，這些就可以是未來(lái)的發(fā)展方向。而現(xiàn)在的品牌主要集中在經(jīng)濟(jì)商務(wù)酒店。中端酒店就是目前最容易突破的市場(chǎng)。針對(duì)度假區(qū)，可以強(qiáng)調(diào)度假住宿業(yè)態(tài)。
療養(yǎng)院也是未來(lái)值得發(fā)展的一塊領(lǐng)域，它可以作為承擔(dān)社會(huì)旅游的配套。另外，B&B度假旅館，為一般的中低收入者提供服務(wù)，也是一個(gè)很好的發(fā)展方向;租賃酒店，將各地的私人住宅整合起來(lái)，讓這些價(jià)格公道，設(shè)備比較好的酒店通過(guò)網(wǎng)絡(luò)租賃的方式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，這種新的酒店業(yè)態(tài)也有良好的發(fā)展前景。
佛山中山高端酒店業(yè)績(jī)不佳
根據(jù)日前龍藏天下發(fā)布的《珠三角酒店市場(chǎng)概覽及資產(chǎn)管理分析報(bào)告》顯示，佛山目前現(xiàn)有高星級(jí)酒店11家，客房供給數(shù)量達(dá)到約5500間。未來(lái)5年，佛山市場(chǎng)至少還將增加6家高星級(jí)酒店。2013年，600間客房的禪城碧桂園希爾頓及500間客房的云東海古堡豪生大酒店將進(jìn)入市場(chǎng)，帶動(dòng)市場(chǎng)客房供應(yīng)增長(zhǎng)近25%，這將對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生巨大的沖擊。然而從每銷(xiāo)售間夜客房業(yè)績(jī)的分析來(lái)看，情況不容樂(lè)觀。佛山市場(chǎng)五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)要低于珠三角及全國(guó)平均近200元，從每銷(xiāo)售間夜客房業(yè)績(jī)來(lái)看，佛山市場(chǎng)的酒店總收入、客房收入、餐飲收入以及毛利等方面都低于珠三角市場(chǎng)平均水平，偏差在7%-25%之間。高星級(jí)酒店市場(chǎng)價(jià)格上不去，是佛山所面臨的殘酷現(xiàn)實(shí)。
高端酒店市場(chǎng)同樣面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)的還有中山。據(jù)分析報(bào)告稱(chēng)，中山市高星級(jí)酒店整體業(yè)績(jī)不佳，特別是酒店經(jīng)營(yíng)毛利普遍較低，與珠三角市場(chǎng)偏差52%，與全國(guó)市場(chǎng)偏差62%。從每間可供出租客房業(yè)績(jī)來(lái)看，中山市場(chǎng)在酒店?duì)I業(yè)收入方面較珠三角市場(chǎng)平均水平有較大的落差，酒店總收入偏低26%，客房收入偏低39%。報(bào)告顯示，中山多數(shù)高星級(jí)酒店項(xiàng)目是為了綜合體配套而建，卻忽略了酒店本身的盈利價(jià)值。
中國(guó)旅游研究院學(xué)術(shù)委員主任魏小安表示，目前酒店市場(chǎng)導(dǎo)向求高、求豪、求奢，并不是一條健康發(fā)展之路。
（來(lái)源：南方日?qǐng)?bào) 作者：周人果）
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