今年中秋宴預(yù)訂遇冷。CFP/供圖
紅商網(wǎng)訊：整個(gè)餐飲行業(yè)今年都市道低迷，沈陽(yáng)的餐飲企業(yè)也面臨同樣的情況。離中秋節(jié)還有十幾天，從眼下中秋節(jié)的酒席預(yù)訂情況也可看出端倪。
昨日，記者走訪了解到，今年中秋宴價(jià)格與去年基本持平，但市民不太買賬，與往年預(yù)訂火爆情景大相徑庭。
今年酒店中秋宴遇冷
記者走訪發(fā)現(xiàn)，很多酒店已推出中秋團(tuán)圓宴的預(yù)訂，可與以往不同的是,今年的中秋家宴預(yù)訂稍顯冷清。沈陽(yáng)一家五星級(jí)酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，往年這時(shí)候,他們酒店的中秋宴已預(yù)訂得差不多了，但今年目前只訂出去一桌。
另一家酒店負(fù)責(zé)人楊女士說(shuō)，目前預(yù)訂中秋宴的市民并不多。“去年同期已接到不少訂單，從目前的形勢(shì)來(lái)看，估計(jì)今年預(yù)訂情況沒(méi)去年好。”她分析說(shuō)，往年中秋節(jié)假期比較短，很多人不愿意出游，就選擇和家人一起到酒店吃團(tuán)圓飯。今年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)緊挨著，有8天的假期，不少市民選擇出游，也就冷落了酒店團(tuán)圓宴。
家住渾南新區(qū)的市民劉先生稱：“中秋節(jié)還早著呢，過(guò)一段時(shí)間再看，反正現(xiàn)在酒店這么多，遲些時(shí)候再訂也不晚。”不過(guò)也有市民在接受沈陽(yáng)晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，已經(jīng)到酒店詢問(wèn)了價(jià)格，還有市民表示：“和家人商量商量再做決定”。而市民張女士則表示，中秋團(tuán)圓，一家人還是在家里吃團(tuán)圓飯最好，再說(shuō)了，到飯店吃一來(lái)太貴，二來(lái)也沒(méi)有家里團(tuán)圓的氛圍。
價(jià)格與去年基本持平
餐飲市場(chǎng)上向來(lái)有逢節(jié)必漲的慣例，但今年這一慣例卻被打破了。與去年相比，今年大部分酒店的中秋團(tuán)圓宴價(jià)格并沒(méi)有多少變動(dòng)，基本與去年持平。
但業(yè)內(nèi)人士表示，隨著中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”的到來(lái)，市場(chǎng)上蔬菜、肉類的批發(fā)價(jià)格也有可能上漲。在價(jià)格不變的情況下，酒店可能對(duì)包餐的內(nèi)容和數(shù)量有所調(diào)整。“由于消費(fèi)者對(duì)價(jià)格上漲比較敏感，為防止客流量流失，物價(jià)上漲的成本很大一部分都被餐館內(nèi)部消化掉了。”
從目前情況來(lái)看，一些豪華的中秋宴已經(jīng)沒(méi)什么市場(chǎng)，許多餐館反而更愿意為顧客多提供一些實(shí)惠的家常菜系。記者咨詢了沈城多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，不少餐飲企業(yè)今年都沒(méi)有針對(duì)中秋推出傳統(tǒng)的“中秋宴”，與平時(shí)的菜品基本一致，有些酒店推出贈(zèng)送月餅等活動(dòng)。
中秋宴預(yù)訂難現(xiàn)兩輪
根據(jù)慣例，往年距離中秋節(jié)不到半個(gè)月時(shí)間，酒店包房基本都已被訂滿了，甚至要訂到第二輪。“特別是一些大房間，不少都在一個(gè)月前就被預(yù)訂，而且酒店還會(huì)事先約定好用餐時(shí)間，一般訂中午餐不超過(guò)下午3點(diǎn)半，4點(diǎn)前必須離開(kāi)。晚餐則對(duì)時(shí)間的限制沒(méi)那么嚴(yán)格。”
昨日下午，記者致電和平區(qū)一家主營(yíng)海鮮的酒樓，工作人員告訴沈陽(yáng)晚報(bào)記者現(xiàn)在還有房間可以預(yù)訂，但必須從樓上的包房開(kāi)始訂起，滿了之后才是樓下的包房。“用提前預(yù)付訂金嗎？”“今年不用，只要留個(gè)電話即可。”而鐵西一家酒店也同樣如此，現(xiàn)在還有包房可訂，但最大的包房不能少于16人就餐。
業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲企業(yè)一般需要提前10天才可以看出中秋節(jié)的預(yù)訂情況。與往年中秋團(tuán)圓飯可以訂兩輪相比，今年可能大部分餐飲都不會(huì)有第二輪了。“今年可能不會(huì)有兩輪飯市，不過(guò)仍要看后面的預(yù)訂情況。目前，多數(shù)酒店大廳第一輪仍未訂滿。”
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