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紅商網(wǎng)訊：自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。這是福建省衛(wèi)生廳所規(guī)定的。
根據(jù)福建省衛(wèi)生廳規(guī)定，采取調(diào)制、配制等方式自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料等食品的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)在店堂醒目位置或菜單上公示制作方式。
福建省衛(wèi)生廳要求，各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要對轄區(qū)涉及經(jīng)營自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)提供者，特別是中小型火鍋店、飲品店等，逐一檢查落實(shí)其產(chǎn)品的原料、配方，對屬于需進(jìn)行備案、公示的食品，要督促其進(jìn)行備案和公示，形成長效機(jī)制。
根據(jù)要求，各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對未進(jìn)行備案或未公示而經(jīng)營相關(guān)產(chǎn)品的餐飲服務(wù)提供者，將責(zé)令其進(jìn)行整改；對拒不整改、隱瞞不報的，將嚴(yán)查其產(chǎn)品配方和原料索證索票等情況，發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的，依法嚴(yán)肅查處。餐飲服務(wù)單位對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，必須如實(shí)告知。
另外，各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在日常監(jiān)督檢查中，還要對監(jiān)管對象做好相關(guān)制度要求及食品添加劑常識的宣傳，禁止餐飲服務(wù)提供者在食品加工制作過程中盲目和隨意使用食品添加劑，逐步改變不規(guī)范、不科學(xué)的食品加工制作方式。
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