2011年，北京市開始實(shí)施《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》、《不合格食品停止銷售制度》和《流通領(lǐng)域食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》等幾項(xiàng)制度規(guī)范，以進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)臨近保質(zhì)期限食品的集中陳列和銷售、不合格食品退市后的處理以及食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)的安全控制做出規(guī)定與建議，保證廣大消費(fèi)者知情權(quán)。

　　根據(jù)《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》，“商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在下列規(guī)定的期限前，將臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)入臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售：(一)食品保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前45天;(二)保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天;(三)保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天;(四)保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天;(五)保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿之日前5天;(六)保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1至4天。”

　　北京市工商局強(qiáng)調(diào)，經(jīng)營(yíng)主體在落實(shí)臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度過程中，應(yīng)結(jié)合自身情況，主動(dòng)向消費(fèi)者明示臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度內(nèi)容或措施。

　　同時(shí)，商場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況自行制定相關(guān)制度，按照保證食品安全的要求貯存食品;現(xiàn)場(chǎng)制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)當(dāng)每批次標(biāo)明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應(yīng)盡量做到先進(jìn)先出;每天閉市前應(yīng)對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對(duì)未售出的到期食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)清點(diǎn)、停止銷售、退貨或銷毀，并做好記錄。

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