檢查的重點(diǎn)對(duì)象為，旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭、特色街道等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位，以及集體用餐配送、接待旅游團(tuán)隊(duì)賓館飯店及餐館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)提供者；承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務(wù)提供者；農(nóng)村集體聚餐舉辦者。

　　檢查的重點(diǎn)內(nèi)容是餐飲服務(wù)提供者是否無(wú)證或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)；食品加工制作過(guò)程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等現(xiàn)象；原輔料、添加劑是否索證及留樣；食品儲(chǔ)存時(shí)間、溫度和熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工是否符合規(guī)定；從業(yè)人員健康體檢是否落實(shí)；餐飲具消毒是否到位；有無(wú)制售有毒有害食品等行為。

　　會(huì)議要求，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)必須密切關(guān)注物價(jià)上漲引發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，集中時(shí)間、集中力量組織開(kāi)展對(duì)重點(diǎn)對(duì)象，特別是年夜飯承辦者所推出的重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢查。專(zhuān)項(xiàng)檢查將持續(xù)到2月10日。

　　年夜飯繼續(xù)實(shí)施登記備案制度，承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位必須登記備案，以防止餐飲服務(wù)提供者超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。根據(jù)規(guī)定，擅自擴(kuò)大場(chǎng)地或在非餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所承辦年夜飯是不允許的。紹興有大中型餐飲單位214家，初步預(yù)計(jì)，承辦年夜飯桌數(shù)超過(guò)5000桌。

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