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記者看到，各大平臺(tái)不時(shí)通過(guò)打折促銷(xiāo)等活動(dòng)吸引消費(fèi)者，晚間還推出低至五折的特價(jià)商品。而“半小時(shí)達(dá)”的服務(wù)模式也滿足了消費(fèi)者一站式購(gòu)買(mǎi)需求，對(duì)高端水果連鎖產(chǎn)生了較大沖擊。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)則通過(guò)“預(yù)售+次日達(dá)”機(jī)制實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存周轉(zhuǎn)，借助社交網(wǎng)絡(luò)精準(zhǔn)觸達(dá)社區(qū)用戶，通過(guò)“熟人經(jīng)濟(jì)+極致性價(jià)比”的組合拳，將履約成本一再降低，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。
隨著水果紅利逐漸消退，不只是百果園，“水果第一股”洪九果品近幾年發(fā)展同樣陷入困境。為了緩解現(xiàn)金流壓力，洪九果品不得不尋求銀行貸款。此外，因未及時(shí)公布2023年財(cái)報(bào)，洪九果品一度被港交所停牌。
袁帥表示，當(dāng)全品類平臺(tái)都在發(fā)力水果賽道時(shí)，水果垂直領(lǐng)域品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正在弱化。這些全品類平臺(tái)通過(guò)供應(yīng)鏈深耕、履約效率提升，正在將水果這個(gè)高頻剛需的品類做得越來(lái)越專業(yè)化。相比之下，水果連鎖品牌在價(jià)格、便利性等方面逐漸失去優(yōu)勢(shì)，難以滿足消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的敏銳感知。
從“需求洞察”到“信任重構(gòu)”：消費(fèi)價(jià)值破局
如果說(shuō)價(jià)格是導(dǎo)火索，食品安全問(wèn)題則動(dòng)搖了消費(fèi)者的信任根基。
記者了解到，2022年，百果園被曝銷(xiāo)售變質(zhì)、隔夜水果等問(wèn)題，并被上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)點(diǎn)名；2023年，上海百果園一家加盟店因所售水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，被上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)處罰。2024年“3·15”期間，百果園武漢門(mén)店被曝出售賣(mài)過(guò)期水果，引起網(wǎng)友熱議；該門(mén)店還出現(xiàn)“以小充大”，將“JJ”車(chē)?yán)遄蛹倜?ldquo;JJJJ”車(chē)?yán)遄邮圪u(mài)。
隨著相關(guān)內(nèi)容在社交平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵，不少消費(fèi)者認(rèn)為自己高價(jià)購(gòu)買(mǎi)的水果卻沒(méi)有買(mǎi)到安心，對(duì)品牌聲譽(yù)造成一定影響。
業(yè)內(nèi)人士表示，水果連鎖品牌應(yīng)回歸水果本質(zhì)——讓消費(fèi)者重新感知到貴有所值，重建消費(fèi)者信任。通過(guò)供應(yīng)鏈革新，部分果園開(kāi)始嘗試“訂單農(nóng)業(yè)+區(qū)塊鏈溯源”模式，消費(fèi)者掃碼即可查看水果從開(kāi)花到包裝的全流程，每個(gè)水果都有獨(dú)立二維碼，甜度、農(nóng)殘數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新；重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)，如推出消費(fèi)積分換種植體驗(yàn)等，消費(fèi)者攢夠一定分值就可以進(jìn)行果園采摘，既增加了用戶黏性又能普及水果知識(shí)。
福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)、性價(jià)比的關(guān)注度不斷提高，水果連鎖品牌還需要在產(chǎn)品質(zhì)量、供應(yīng)鏈透明度、售后服務(wù)等方面下功夫，以提升消費(fèi)者信任度和滿意度，同時(shí)，加強(qiáng)與消費(fèi)者溝通，了解消費(fèi)者需求變化，提供符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和服務(wù)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 記者 王小月 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
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