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資本熱度降溫
2020年以來，現(xiàn)制酸奶行業(yè)在中國經(jīng)歷了快速的增長。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2023年12月，全國現(xiàn)制酸奶品牌的門店數(shù)量已超過2.3萬家，顯示出巨大的市場潛力。然而，當(dāng)前現(xiàn)制酸奶市場集中度相對較低，絕大多數(shù)品牌門店數(shù)量在3家以下，門店數(shù)超過50家的品牌占比不到1%，并且目前僅有茉酸奶和一只酸奶牛達(dá)到了千店規(guī)模。
去年以來，包括古茗、茶百道等在內(nèi)的頭部新茶飲品牌紛紛推出酸奶單品，試圖在這個(gè)快速增長的市場中分得一杯羹，這種趨勢更是加劇了現(xiàn)制酸奶行業(yè)競爭，從新乳業(yè)對“一只酸奶牛”所屬公司股權(quán)的收購與轉(zhuǎn)讓中，可以窺見這一賽道企業(yè)的生存壓力。
2021年1月，新乳業(yè)以2.31億元收購了“一只酸奶牛”所屬公司重慶瀚虹的60%股權(quán)。然而，在三年后的2023年11月，新乳業(yè)卻宣布向草根知本集團(tuán)有限公司轉(zhuǎn)讓了重慶瀚虹的45%股權(quán)。在當(dāng)時(shí)的轉(zhuǎn)讓公告中，新乳業(yè)提及，受客觀經(jīng)營環(huán)境發(fā)生較大變化、茶飲市場加劇競爭影響，重慶瀚虹整體估值較收購時(shí)降低14.29%。
此外，新乳業(yè)披露的數(shù)據(jù)還顯示，一只酸奶牛的門店規(guī)模雖然超過1000家，但在2023年前三季度，其營收為2.3億元，卻出現(xiàn)了416萬元的凈虧損。而在2022年，盡管營收為2.2億元，但凈虧損更是高達(dá)992萬元。這些數(shù)據(jù)進(jìn)一步印證了現(xiàn)制酸奶品牌在市場競爭中面臨的生存壓力。
從資本方面來看，盡管現(xiàn)制酸奶賽道在爆發(fā)初期得到青睞，但隨著時(shí)間推移，資本對行業(yè)的投資態(tài)度也趨于謹(jǐn)慎：自2020年以來，多家現(xiàn)制酸奶品牌成功獲得了不同輪次的融資。比如，蘭熊鮮奶在2020年6月獲得了Pre-A輪融資，Blueglass則在2021年7月獲得了兩億元的B輪融資。然而，近半年來行業(yè)內(nèi)融資動(dòng)態(tài)顯得較為沉寂。雖然麗茉酸奶在2023年7月宣布獲得了5000萬元的A輪融資，沫可酸奶也在去年8月宣布了3000萬元的融資，但最近一次公開的融資消息要追溯到去年11月初，即君樂寶入股茉酸奶。自此之后，行業(yè)內(nèi)便鮮有公開的融資消息傳出。
值得一提的是，除了茉酸奶旗下門店遭遇食品安全問題外，在市場推廣方面，一些主打高端的現(xiàn)制酸奶品牌也遭遇品牌宣傳挑戰(zhàn)。5月5日，有市場聲音對現(xiàn)制酸奶品牌Blueglass（阿秋拉尕酸奶）的新品系列“男友力扳回一局”宣傳提出質(zhì)疑，這兩款售價(jià)高達(dá)49元每杯的新品，因添加了中藥材成分而備受關(guān)注，但其廣告內(nèi)容被指擦邊、低俗，從而凸顯出該品牌在市場推廣方面的不足和短板。
“現(xiàn)制類酸奶近十年來作為一種新業(yè)態(tài)展現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿�。之所以受到市場的青睞，主要有三個(gè)原因，一是消費(fèi)者對于新鮮、現(xiàn)制性產(chǎn)品有著越來越大的偏好；二是現(xiàn)制產(chǎn)品能夠提供個(gè)性化消費(fèi)的場景，滿足不同消費(fèi)者的需求；三是它打通了線上線下，能夠迅速、精準(zhǔn)地對接消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)快速變化。”高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮5月28日對《華夏時(shí)報(bào)》記者分析認(rèn)為。
宋亮同時(shí)指出，在快速發(fā)展過程中，現(xiàn)制類酸奶也面臨一些挑戰(zhàn)，隨著門店數(shù)量的增加，管理和品控成為關(guān)鍵問題，特別是品控方面，由于人為因素的干擾較大，容易出現(xiàn)漏洞，相對而言，標(biāo)配產(chǎn)品在品控和管理上則更為嚴(yán)格，但盡管如此，現(xiàn)制類酸奶模式仍然符合當(dāng)下以及未來消費(fèi)發(fā)展的趨勢。
來源：華夏時(shí)報(bào) 記者 黃興利 北京報(bào)道 共2頁 上一頁 [1] [2]
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