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來源：華夏時(shí)報(bào) 記者 黃興利 北京報(bào)道
以茉酸奶、Blueglass等為首的現(xiàn)制網(wǎng)紅酸奶，在2023年的炎炎夏日中掀起了一股熱潮，因高昂定價(jià)被消費(fèi)者戲稱為“酸奶刺客”，一度成為茶飲界的爆款新星。然而，就在2024年夏天即將拉開帷幕之際，這些品牌卻遭遇了一系列負(fù)面風(fēng)波。
5月27日下午，因旗下多家門店被曝光使用過期原料沖上微博熱搜第一位，茉酸奶品牌也被推至了輿論的風(fēng)口浪尖，隨后茉酸奶迅速致歉并采取了永久解約涉事門店等一系列整改措施，力求挽回品牌形象。自2021年底啟動(dòng)加盟模式后，茉酸奶門店數(shù)在2023年有了顯著的激增，單年內(nèi)新增門店超過千家。然而，蒙眼狂奔同時(shí)，茉酸奶也不得不面對(duì)餐飲品牌成長(zhǎng)過程中不可回避的食品安全這一“成長(zhǎng)必修課”。
涉事門店永久解約
在旗下門店被爆出食品安全事件后，茉酸奶當(dāng)天就做出了涉事門店永久解約決定。
茉酸奶在5月27日下午通過其官方微博發(fā)布致歉聲明稱，針對(duì)媒體報(bào)道的“茉酸奶北京石景山萬達(dá)店、北京伊藤洋華堂店、北京華宇時(shí)尚購(gòu)物中心店、華熙LIVE·五棵松店使用過保質(zhì)期原料，聞出餿味才廢棄”等相關(guān)問題，茉酸奶在第一時(shí)間內(nèi)成立了內(nèi)部專項(xiàng)稽核小組，經(jīng)核查、核實(shí)，文中所涉及的4家門店嚴(yán)重違背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常運(yùn)營(yíng)中均未嚴(yán)格執(zhí)行茉酸奶總部的運(yùn)營(yíng)操作和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)。
在致歉聲明中，茉酸奶稱已經(jīng)第一時(shí)間進(jìn)行整改，并公布了具體整改措施，針對(duì)涉事加盟門店，茉酸奶總部已經(jīng)安排即刻閉店，并將永久與其解除合約。此外，茉酸奶方面還表示，總部“門店?duì)I運(yùn)部”和“食品安全部”的人員及聘請(qǐng)第三方公司SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司，將對(duì)全國(guó)所有門店的“食材存儲(chǔ)、食品效期、水果保存”等問題再度進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，實(shí)現(xiàn)線上周報(bào)和月報(bào)核查，并對(duì)所有員工定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。
茉酸奶所屬企業(yè)是上海伯邑餐飲管理有限公司。天眼查顯示，該公司成立于2014年，企業(yè)注冊(cè)資本50萬元，于2023年完成了天使輪融資，茉酸奶CEO顧豪持股40%，茉酸奶創(chuàng)始人趙伯華持股30%。
自2014年在上海臨港開出第一家門店開始，茉酸奶的門店數(shù)據(jù)在最初的幾年間并未出現(xiàn)大幅上升，2021年底開放加盟后，其開始在全國(guó)市場(chǎng)快速跑馬圈地，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，其僅僅在2023年一年新增門店就超1300家。5月14日，國(guó)際咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文向其頒發(fā)“ 2023年全國(guó)現(xiàn)制酸奶飲品門店數(shù)量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)證書，當(dāng)時(shí)媒體報(bào)道顯示，茉酸奶在全國(guó)200個(gè)城市擁有超過1600家門店，并已開拓海外市場(chǎng)。
對(duì)于當(dāng)前茉酸奶在全國(guó)有多少直營(yíng)門店，以及公司如何確保加盟店的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與直營(yíng)店保持一致等相關(guān)問題，《華夏時(shí)報(bào)》記者于5月27日采訪茉酸奶方面，但并未獲相關(guān)回復(fù)。
在餐飲連鎖行業(yè)，食品安全問題始終是一根緊繃的弦，尤其是對(duì)于以加盟模式為主力的品牌而言，這更是成長(zhǎng)過程中不可或缺的一環(huán)。食品安全不僅僅是簡(jiǎn)單的質(zhì)量把控問題，更是關(guān)乎企業(yè)聲譽(yù)、品牌形象以及消費(fèi)者信任的重大議題。記者關(guān)注到，在數(shù)家頭部新茶飲連鎖企業(yè)邁向資本市場(chǎng)準(zhǔn)備上市之際，它們都在招股書中明確指出了這一潛在風(fēng)險(xiǎn)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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