來源：新浪財(cái)經(jīng) 原祎鳴
曾頂著“粽子第一股”上市光環(huán)的五芳齋，如今似乎快被年輕人拋棄了。老氣、單一、性價(jià)比低、多元化受困等標(biāo)簽圍繞著五芳齋。
不過，五芳齋不是沒有努力討好過年輕人，其在努力探索著“新零售+輕餐飲”的新店型、又不停地與王者榮耀、漫威、迪士尼等IP聯(lián)名，但只換來了消費(fèi)者的一句，“�。课宸箭S還做過這樣的事��？”的尷尬。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，五芳齋未來發(fā)展的困局頗多，一方面，粽子產(chǎn)品本身時(shí)令性過強(qiáng)，高糖高油的特點(diǎn)越來越與年輕人的需求背道而馳。但作為老字號，五芳齋改變原有的調(diào)性又會流失老顧客。
在這樣的情況下，五芳齋似乎只能多元化發(fā)展，尋求新單品的發(fā)力，不過目前，雖然其在努力地討好年輕人，也在試圖開發(fā)多品類，可卻都效果平平，尚未掀起太大的水花。
連續(xù)四季度下滑，五芳齋“失民心”
端午節(jié)要到了，一年一度粽子的消費(fèi)時(shí)節(jié)也到了，按理說，這應(yīng)該是“粽子第一股”五芳齋一年一度最輝煌的時(shí)刻，但五芳齋的股價(jià)卻自6月5日起便波動下滑，自38.69下滑到如今的33.41，股價(jià)下跌超10%。
新浪財(cái)經(jīng)發(fā)起的一份338人參與的投票顯示，有38%的人并不喜歡五芳齋，表示自己從來不買，另有將近一半的消費(fèi)者表示自己偶爾買過五芳齋，作為粽子龍頭，五芳齋的忠實(shí)粉絲僅占比19%。
有消費(fèi)者認(rèn)為粽子的時(shí)令強(qiáng)，端午節(jié)過了之后價(jià)格腰斬，那時(shí)候才會買五芳齋粽子、有消費(fèi)者認(rèn)為五芳齋的粽子質(zhì)量不佳、如有霉味、夾生等等，更有消費(fèi)者質(zhì)疑五芳齋的價(jià)格太貴。
但事實(shí)上，相比較其他連鎖品牌，五芳齋粽子的價(jià)格是偏低的，平均價(jià)格為28.5元每斤，較三全低3.7元、較廣州酒家低5.1元。究其原因，也許是消費(fèi)者口中的“肉少得可憐”，價(jià)格雖偏低，但性價(jià)比也不算高。
財(cái)報(bào)也顯示了五芳齋的發(fā)展不力，2022年，其實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約24.62億元，同比下滑14.87%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約1.37億元，同比下滑29.01%。
到了2023年第一季度，即使是疫情的影響已經(jīng)基本結(jié)束，五芳齋的財(cái)報(bào)仍然是雙位數(shù)甚至翻倍下滑，其主營收入為2.16億元，同比下降 28.74%；歸母凈利潤為-6393.67萬元，同比下降 100.57%，實(shí)現(xiàn)營收凈利雙降。
具體來看其業(yè)務(wù)板塊，提起五芳齋，消費(fèi)者甚至不知道其產(chǎn)品線里除了粽子還有什么。從財(cái)報(bào)也能看出，五芳齋過度依賴大單品，從2020年到2022年，五芳齋粽子業(yè)務(wù)常年占總營收的70%以上，占市場份額約30%。
雖然五芳齋表示，在目前80多億元的粽子市場中，五芳齋占據(jù)四分之一的江山。根據(jù)五芳齋招股書，預(yù)計(jì)到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元，2020年—2024年的年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)為7%。但粽子又是時(shí)令性強(qiáng)的食品，這也就證明了五芳齋不同季度的財(cái)報(bào)必然差異較大。有數(shù)據(jù)顯示，五芳齋在端午前后的產(chǎn)能利用率超200%，而平時(shí)不足20%。
一五芳齋證券部工作人員也曾解釋一季度財(cái)報(bào)下滑的原因，即粽子和月餅是公司的兩個(gè)大單品，季節(jié)性比較強(qiáng)，銷售旺季集中在端午、中秋的二三季度，一季度和四季度則以日銷為主，數(shù)據(jù)上可能不是很好看。
而此次一季度同比出現(xiàn)下降，是因?yàn)槿ツ甓宋绻?jié)公歷日期比今年要提前了約20天，相關(guān)銷售開始得也早，去年一季度財(cái)報(bào)中有一個(gè)多億是端午相關(guān)的銷售，2023年一季度可能只有3000萬左右。
不過，上述說法并不能“洗清”五芳齋發(fā)展不力的現(xiàn)實(shí)，畢竟這已經(jīng)是五芳齋業(yè)績連續(xù)下滑的第四個(gè)季度了。比對2022年的四個(gè)季度，五芳齋也只有在端午所在的第二季度營收破15億，其余三個(gè)季度的營收總額僅為9.5億。而歸屬凈利潤端，同樣僅第二季度為正，其余三個(gè)季度均出現(xiàn)虧損，其中第四季度的虧損高達(dá)0.9億。同樣的情況也發(fā)生在2021年，第一、三、四季度的營收總額為10.84億，第二季度的一半。
昔日的招牌，今日的困局
五芳齋的粽子起源于1921年，靠“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”名滿江南，是全國首批“中華老字號”企業(yè)，其制作技藝于2011年被當(dāng)時(shí)的文化部（現(xiàn)文化和旅游部）收錄進(jìn)第三批國際及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
可老字號既是招牌，又是困局。根據(jù)中國品牌研究院的調(diào)查數(shù)據(jù)，我國的老字號企業(yè)從建國初期的16000余家到現(xiàn)在的1600余家，存活的不足10%。其中70%處于自生自滅狀態(tài)，經(jīng)營十分困難，只能勉強(qiáng)維持；20%長期虧損，瀕臨倒閉；只有10%經(jīng)營良好，蓬勃發(fā)展。共2頁 [1] [2] 下一頁
