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長(zhǎng)江商報(bào)記者在黑貓投訴【投訴入口】平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，關(guān)于鍋圈品牌產(chǎn)品的投訴有40余條，引發(fā)消費(fèi)者投訴的問(wèn)題主要包括異物、霉變、食用不適，以及虛假宣傳、客服無(wú)處理等一系列問(wèn)題。
超七成營(yíng)收依賴(lài)火鍋產(chǎn)品
近幾年，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，鍋圈食品受到追捧，引來(lái)眾多資本加持。
資料顯示，2020—2022年，鍋圈食品共計(jì)完成5輪融資，總金額高達(dá)近26億元。投資者中包括IDG資本、天圖投資、招銀國(guó)際資本、三全食品、茅臺(tái)與建信信托合資成立的茅臺(tái)建信基金以及物美旗下的物美聯(lián)合資本等，投資方陣容可謂強(qiáng)大。
從具體業(yè)務(wù)來(lái)看，鍋圈食品的銷(xiāo)售收入主要可以分為三個(gè)板塊，分別為火鍋產(chǎn)品，燒烤產(chǎn)品和包括飲品、一人食、即烹包等食品在內(nèi)的其他產(chǎn)品。截至2022年末，鍋圈食品旗下火鍋產(chǎn)品、燒烤產(chǎn)品和其他產(chǎn)品的SKU分別達(dá)312個(gè)、163個(gè)、280個(gè)。
長(zhǎng)江商報(bào)記者注意到，火鍋產(chǎn)品可以稱(chēng)得上是鍋圈食品的營(yíng)收支柱，而在火鍋食材之外，鍋圈食品也在尋找新增量。
報(bào)告期，公司火鍋產(chǎn)品營(yíng)收不斷上漲，分別為23.9億元、30.91億元、53.52億元，不過(guò)其營(yíng)收占比一路走低，分別為81.9%、79.7%和75.8%。同期，燒烤產(chǎn)品、其他產(chǎn)品營(yíng)收快速增長(zhǎng)，營(yíng)收占比也分別從5.8%增至10.1%，12.3%增至14.1%，均呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。
長(zhǎng)江商報(bào)記者注意到，為加強(qiáng)品牌知名度，鍋圈食品目前已推出多項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。招股書(shū)顯示，2020—2022年，鍋圈食品的銷(xiāo)售及分銷(xiāo)開(kāi)支分別為2.2億元、6.29億元、6.25億元，占同期總營(yíng)收的比重分別為7.4%、15.9%、8.7%。其中，廣告及推廣費(fèi)開(kāi)支分別為0.4億元、1.85億元、1.38億元，共計(jì)3.63億元。
同時(shí)，鍋圈食品的銷(xiāo)售成本隨著收入規(guī)模的擴(kuò)大而水漲船高。報(bào)告期，公司銷(xiāo)售成本分別約為26.35億元、36.03億元及59.25億元，占同期營(yíng)收比例分別約為88%、91%及82%。
與在廣告及推廣上的大手筆投入相比，鍋圈食品在研發(fā)上的投入則顯得可憐的多。招股書(shū)顯示，2020—2022年，鍋圈食品的研發(fā)成本分別為20萬(wàn)元、350萬(wàn)元和1000萬(wàn)元，即便2022年猛然增長(zhǎng)186%，但占營(yíng)收比重仍然僅千分之一。
而行業(yè)壁壘不高、同質(zhì)化嚴(yán)重的火鍋食材領(lǐng)域，早已相當(dāng)內(nèi)卷。據(jù)天眼查APP顯示，我國(guó)共有超過(guò)42萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍包含“火鍋、火鍋食材、火鍋超市、火鍋外賣(mài)”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的火鍋相關(guān)企業(yè)。
對(duì)此，有行業(yè)人士指出，鍋圈食品目前急需解決的問(wèn)題在于，能否通過(guò)持續(xù)的品牌能力和運(yùn)營(yíng)能力釋放，不斷擴(kuò)大門(mén)店的覆蓋范圍，提升運(yùn)營(yíng)顆粒度；同時(shí)，加大產(chǎn)品研發(fā)投入，走差異化發(fā)展之路，增強(qiáng)門(mén)店的造血能力。
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