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今年2月，有消費(fèi)者吐槽巴奴土豆片太貴，“18元就5片”，相關(guān)新聞在網(wǎng)絡(luò)上迅速發(fā)酵，并沖上熱搜。隨后，巴奴發(fā)布致歉聲明，并表示“18元一份的富硒土豆就5片”，實(shí)際上是小份的量，在顧客就餐門店的售價(jià)應(yīng)為9元。巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵還公開表示，暫時(shí)不考慮降價(jià)。
不過，所謂的富硒土豆卻被檢測(cè)出硒含量并不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并且低于巴奴對(duì)外宣稱的水平。最終巴奴不得不再次道歉，并對(duì)巴奴門店售賣的富硒土豆進(jìn)行下架處理。
巴奴越來越吃不起了？
實(shí)際上，富硒土豆的爭(zhēng)議只是巴奴經(jīng)營(yíng)問題的一個(gè)表象。隨著對(duì)產(chǎn)品的過度包裝，巴奴的價(jià)格確實(shí)越來越貴了。
曾經(jīng)在河南、安徽、江蘇的巴奴，人均消費(fèi)僅有60余元。但2018年巴奴進(jìn)入高線城市后，其人均消費(fèi)飆升到了180元，超過了海底撈。
在杜中兵的微博下，不少用戶對(duì)巴奴過度上漲的價(jià)格表示不滿。巴奴創(chuàng)立時(shí)的第一家店開在河南安陽，但一位安陽用戶表示，“十幾年前是成千充卡吃你家。現(xiàn)在已經(jīng)好幾年不吃了，你懂的。可能我這種人已經(jīng)不屬于你家的顧客范圍了，但是水能載舟亦能覆舟。隨便吧。你開出了安陽，開出了河南，開到了一線大城，可能人家都比較有錢，希望他們不會(huì)覺得貴。”
還有一位用戶表示，牛排是牛排的價(jià)格，土豆就是土豆的價(jià)格，千萬不要把土豆賣出牛排的價(jià)格。“巴奴吃到今天，一直在進(jìn)步，但價(jià)格也讓人越來越消費(fèi)不起~ 期盼你好，期盼你更好！也期盼品牌的定位能親民。”
在餐飲行業(yè)，要樹立高端品牌形象無可厚非。但產(chǎn)品價(jià)值必須能夠支撐其價(jià)格，而不是讓用戶為不合理的故事溢價(jià)買單。
經(jīng)歷富硒土豆風(fēng)波后的巴奴和杜中兵，是時(shí)候重新反思一下自己的經(jīng)營(yíng)策略了。
來源：新浪財(cái)經(jīng) 張俊 共2頁 上一頁 [1] [2]
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