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食安問題難解
對于食品企業(yè)來講，食品安全是其命脈，一旦失守，便難收復。
剛完成上市的紫燕食品也有食品安全方面的困擾。2021年9月，在遞交招股書不久，紫燕百味雞上海滬光路店被曝有老鼠在店內(nèi)食品柜里亂竄。隨后紫燕百味雞致歉，表示對該店停業(yè)整頓，并按公司規(guī)定處罰該區(qū)域經(jīng)銷商，取消上海滬光路店店主的加盟商資格，罰沒保證金。
事實上，本次“老鼠事件”之前，紫燕百味雞也曾多次被監(jiān)管部門查出問題。2016年9月，上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布的27批次不合格抽檢產(chǎn)品中，紫燕食品生產(chǎn)的藤椒雞（生產(chǎn)批次2016年6月7日）和醬香鴨（生產(chǎn)批次2016年6月7日），均被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群超標。2017年3月，原國家食藥監(jiān)總局公布的10批次食品不合格通告中，紫燕百味雞產(chǎn)品菌落總數(shù)超標186.5倍。
2020年6月30日，由紫燕食品控股75%的上海紫昊在天貓商城紫燕食品旗艦店所售產(chǎn)品未標明包含食品添加劑，涉嫌虛假宣傳，被上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局處以罰款5000元。
紫燕食品也在招股書中提到，公司主要業(yè)務涉及食品加工及銷售，食品質(zhì)量及食品安全是公司日常經(jīng)營的重中之重。公司的鹵制食品以鮮貨產(chǎn)品為主，保質(zhì)期較短，產(chǎn)品質(zhì)量控制要求相較于包裝產(chǎn)品更為嚴格，對原材料供應、加工生產(chǎn)、運輸及存儲條件、終端銷售等環(huán)節(jié)均提出了更高的要求。如果未來公司運營過程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽而引致食品質(zhì)量或食品安全問題，將會對公司的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。
面臨盈利難題
從體量上看，紫燕食品已經(jīng)成為規(guī)模第二的鹵味食品企業(yè)，但其盈利卻也正經(jīng)歷著下滑。
根據(jù)紫燕食品上市公告書中的初步測算，預計2022年1-9月，紫燕食品可實現(xiàn)營業(yè)收入27.1億元至28.2億元，較上年同期增長14.14%至18.77%；可實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤2.22億元至2.38億元，較上一年同期下降18.93%至24.38%，扣除非經(jīng)常性損益后的歸屬于母公司股東的凈利潤1.81億元至1.97億元，較上一年同期下降22.24%至28.56%。
根據(jù)招股書，紫燕食品2021年最大的收入來源是鮮貨產(chǎn)品，收入為26.86億元，占總收入的88.07%。在鮮貨產(chǎn)品中，夫妻肺片的收入最高，為9.33億元，占整體收入的30.6%；其次為整禽類產(chǎn)品，收入為8.41億元，占總收入的27.59%。招股書稱，報告期內(nèi)公司主營業(yè)務收入以鮮貨產(chǎn)品為主，產(chǎn)品結構穩(wěn)定。
紫燕食品也在招股書中提到，2021年及2022年1月-6月，公司經(jīng)營業(yè)績有所下滑，一方面是新冠肺炎疫情在國內(nèi)持續(xù)多點散發(fā)、防疫管控措施的實施對線下終端門店銷售產(chǎn)生一定影響，進而對公司整體盈利水平產(chǎn)生不利影響；另一方面，公司主要原材料采購價格受境外疫情等因素影響自2021年下半年快速上漲，導致主要產(chǎn)品單位成本有所上升、毛利率有所下降。公司在未來經(jīng)營過程中亦將持續(xù)受到疫情反復、主要原材料價格波動、市場競爭環(huán)境變化等多重因素的影響，若公司無法有效應對上述因素的不利變化，則短期內(nèi)將面臨經(jīng)營業(yè)績下滑的風險。
廣科咨詢首席策略師沈萌在接受新京報記者采訪時表示，鹵味食品的市場潛力很大，從容量上可以存在多個品牌，但如果品牌都集中在少數(shù)細分市場，就可能造成紅海競爭。鹵味市場的爆發(fā)第一取決于需求的高增長，第二取決于品牌的不斷推陳出新。
路勝貞指出，紫燕與絕味都是以加盟為主，因為加盟商的管理能力和銷售素質(zhì)不一，雙方都會面臨規(guī)模增大后，要增收還得要效益的難題，這會對雙方在經(jīng)銷團隊把控和管理能力方面帶來巨大挑戰(zhàn)。
紫燕食品也在招股書中稱，未來公司仍將專注于佐餐鹵制食品領域，借助多年積累的產(chǎn)品優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、研發(fā)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，在滿足消費者當前消費需求的基礎之上，積極開拓新客戶和開發(fā)新產(chǎn)品。募集資金投資項目的建成將進一步促進下游市場擴張及公司營業(yè)收入的穩(wěn)步增長，提升公司的盈利水平。
來源：新京報記者 王子揚 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 紫燕食品 |
