戴文軍狂投“副業(yè)”欲創(chuàng)食品帝國 基業(yè)絕味食品凈利劇降80%天花板已現(xiàn)
“鴨脖一哥”戴文軍正遭遇前所未有的挑戰(zhàn)。
今年上半年，出乎市場意料，絕味食品（603517.SH）抵御成本上漲不利，凈利劇降80%。
出生于華中武漢的戴文軍，天性不服輸。在周黑鴨風生水起之時，他轉(zhuǎn)道湖南長沙，殺入鴨脖市場。悄然之間，絕味食品反超武漢的周黑鴨、江西的煌上煌，成為“鴨脖一哥”。
鴨脖市場上演“三國殺”，戴文軍憑什么成為龍頭老大？
營銷出身的戴文軍發(fā)揮了營銷特長，其創(chuàng)意營銷攪動了無數(shù)年輕消費者味蕾。采用輕資產(chǎn)運營的加盟模式，讓絕味鴨脖快速擴張，走向全國、延伸至海外。
不過，靠一根鴨脖成“王”的戴文軍似乎并不安心賣鴨脖，其轉(zhuǎn)向了投資領域。目前，絕味食品已經(jīng)投資了包括千味央廚、幺麻子在內(nèi)的數(shù)十家公司，試圖在鴨脖之外編織另外一個商業(yè)版圖。
逆勢擴張的戴文軍能否達到預期，還是一個未知數(shù)。如今，起家的鴨脖基業(yè)危機來襲，行業(yè)天花板隱現(xiàn)，大舉營銷、規(guī)模優(yōu)勢也難擋增收不增利。
戴文軍將如何出招？
靠一根鴨脖逆襲成王
“失敗是成功之母”，這句話可以說是戴文軍創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的寫照。
關于戴文軍早期的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，難以找到確切權威信息。坊間流傳，戴文軍是一個創(chuàng)業(yè)欲望強烈、且遭遇了創(chuàng)業(yè)磨難的人。
戴文軍于1968年出生，上初二時就與同學合伙賣冰棒，上大學時，他跟哥哥一起開餐館，起早貪黑苦心經(jīng)營，兄弟倆的餐館生意不錯。
大學畢業(yè)后，戴文軍原本想全身心投入餐館運營中。但正遇餐飲業(yè)蕭條之際，無奈之下，兄弟倆只好關門歇業(yè)。
后來，戴文軍還經(jīng)歷了數(shù)次創(chuàng)業(yè)失�。哼M軍服裝行業(yè)，租柜臺賣服裝，失敗了；和幾名同學合伙開百貨批發(fā)店，生意倒是紅火，怎奈同學好賭挪用店里資金，最終，百貨批發(fā)店也關門大吉。
接連失敗的打擊之下，戴文軍不得不暫時中斷創(chuàng)業(yè)夢想。他加入了一家保健品公司，決定先打工學習一段時間。在保健品公司，戴文軍的營銷天賦很快被激發(fā)。入職短短三個月，他就被提升為區(qū)域經(jīng)理。
憑借在保健品領域展現(xiàn)的出色營銷能力，他得到一次機會，進入湖南株洲千金藥業(yè)擔任市場部經(jīng)理。在千金藥業(yè)一干就是5年，這5年，他收獲的不僅僅是資金積累，更是公司管理經(jīng)驗、市場資源等。
2005年，千金藥業(yè)登陸上交所主板第二年，是年37歲的戴文軍離職了。他說，要做點自己的事情，不能再等了。
離職創(chuàng)業(yè)，戴文軍原本想開連鎖藥店，但與幾位前同事在武漢吃鴨脖時，同事對鴨脖贊不絕口。他頓時眼前一亮，找到了新路子。
當時，武漢的鴨脖市場已較成熟，周黑鴨名氣不小，作為一名門外漢，該怎么做？
據(jù)傳，在吃鴨脖時，戴文軍認識了武漢的一家“鴨脖王”，想與其合作遭拒。于是，戴文軍便讓哥哥代其拜師，給“鴨脖王”打工，一段時間深入接觸后，戴文軍與“鴨脖王”合作了。
戴文軍找來5位朋友，湊齊百萬元，建立一家規(guī)范化的食品加工企業(yè)。
他將起家地點選擇在湖南長沙，錯位競爭。當時，武漢有周黑鴨、南昌有煌上煌。他將產(chǎn)品取名為絕味鴨脖，意即絕對沒有這樣的美味。
一開始，戴文軍就發(fā)揮出營銷才能，員工走出門店，送鴨脖給市民免費品嘗，還推出各種優(yōu)惠活動吸引市民。這些營銷伎倆，在當時收到了奇效。開業(yè)第一天，戴文軍就進賬6000元。
在營銷驅(qū)動下，絕味鴨脖在長沙市場刮起一股旋風。戴文軍趁機擴張，8個月后，門店數(shù)量就達到61家。
八年后，絕味鴨脖的門店超過5000家。這不是終點，戴文軍繼續(xù)推動絕味鴨脖擴張。
2012年，煌上煌在深交所中小板掛牌上市，2016年，周黑鴨赴港上市。2017年，戴文軍推動絕味食品在上交所主板掛牌。
很快，絕味食品反超煌上煌、周黑鴨，成為“鴨脖之王”。
2021年，絕味食品營業(yè)收入達65.49億元，超過周黑鴨、煌上煌兩家之和。去年，公司市值一度超過600億元，也遠超另兩家之和。
戴文軍的財富一度超過160億元，躋身富豪之列。
戴文軍的食品帝國野心
在鴨脖領域，戴文軍逆襲成功，野心實現(xiàn)了，成為市場公認的鴨脖之王。市場疑問，戴文軍靠什么逆襲成功？
戴文軍擅長營銷，并熱衷營銷，將營銷才能發(fā)揮到極致。
17年前，仍然是平面媒體的天下。戴文軍在媒體營銷方面下了不少功夫。報紙、電視、廣播都有絕味鴨脖的身影，電梯、公交車、街頭廣告欄也常見絕味鴨脖。2013年，絕味鴨脖還奪得了湖南衛(wèi)視《快樂男聲》的黃金廣告時間。
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