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而作為長三角地區(qū)“代表”的老娘舅，旗下388家門店則一直在“包郵區(qū)”打轉。
不過，這樣的格局或將被打破。近兩年，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基都吹響了全國擴張的號角。
本就在長三角地區(qū)有一定勢力的老鄉(xiāng)雞正計劃斥資6億元，在上海設立華東總部，下一步也許就是向老娘舅的大本營突進。而鄉(xiāng)村基也將戰(zhàn)略市場重點落在了長三角一帶，計劃用主打現(xiàn)炒的大米先生品牌，在該地區(qū)進一步擴張。
而招股書顯示，老娘舅此次募資8.3億元中的約4.21億元，也都將用于連鎖門店的擴張，在其未來的擴張計劃中，長三角主要城市要新開260家門店，并升級25家門店。
也就是說，在不久之后，長三角地區(qū)或將成為中式米飯快餐三大品牌正面交鋒的一大戰(zhàn)場。但基于中式米飯快餐跨區(qū)域經(jīng)營尚未有太成功的案例，這場爭奪戰(zhàn)很可能會演變成拉鋸戰(zhàn)。
“內卷”之余，
米飯快餐品牌亟需新的刺激點
而在“內卷”之余，中式米飯快餐品牌還面臨著更大的市場挑戰(zhàn)。
首先是利潤持續(xù)走低，增收不增利。
鄉(xiāng)村基招股書顯示，其2021年前三季度營收雖然達到34.24億元，全年預期超過40億元，但扣非后歸母股東凈利潤分別只有8141.4萬元、-5059.4萬元、12953.9萬元，銷售凈利率只有4.75%，相較百勝中國10.38%的銷售凈利率要低出一半以上。
2019-2021年，老鄉(xiāng)雞營收28.59億元、34.54億元、43.93億元，歸母凈利潤分別為1.59億元、1.05億元和1.35億元，同樣增收不增利。而老娘舅這三年的綜合毛利率則為17.76%、14.58%和16.4%。
這里面必然有人力、食材、物流等成本增加的因素，而根據(jù)目前的經(jīng)濟情況來看，這些因素短期內還有愈演愈烈的趨勢，照此下去，頭部品牌身上極有可能會出現(xiàn)“開店越多，利潤越低”的規(guī)模負效應。
其次，市場競爭者越來越多。
中式米飯快餐連鎖的崛起，很大一部分來源于對街邊小炒店、快餐店的升級改造，形成規(guī)模后良幣驅逐劣幣，獲得了巨大的市場空間。但隨著小吃快餐化、正餐快餐化，傳統(tǒng)中式快餐的消費者正被多重分流。
紫燕百味雞、周黑鴨等鹵味連鎖，開始販售米飯?zhí)撞偷犬a(chǎn)品，向快餐賽道跨越；一些傳統(tǒng)正餐企業(yè)也因為疫情，不斷拓展套餐、外賣產(chǎn)品，逐漸練就了一身快餐的本領。
值得一提的是，上文提到的這三大品牌，以及粵廣地區(qū)的真功夫、主打鹵肉飯的永和大王等，大家似乎也都已經(jīng)意識到了這些問題，近幾年紛紛調整產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，以籠絡消費者。
鄉(xiāng)村基推出主打現(xiàn)炒概念的大米先生，用新品牌去打新市場，企圖用新概念吸引消費者，同時避免品牌老化的問題；永和大王五年內做了三次品牌迭代，不斷降低門店主力消費人群的年齡。
但面對越來越多跨界而來的競爭者，這些努力似乎還遠遠不夠，上市也不是解決問題的長久之計，中式米飯快餐品牌在內卷的同時，還需要找到新的發(fā)展刺激點。
來源：紅餐網(wǎng) 陳漠 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 老娘舅 |
