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不過賴陽同時(shí)也表示，作為一種成熟的工業(yè)生產(chǎn)模式，代工模式本身并沒有問題，但非�？简�(yàn)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理水平。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬進(jìn)一步指出，三只松鼠在整個(gè)質(zhì)量?jī)?nèi)控體系方面，存在一定的食品安全隱患。“三只松鼠的經(jīng)營(yíng)思維，是用輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)來規(guī)避重資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，但代工廠模式是存在高風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)槠髽I(yè)無法盯住每個(gè)代工廠的每個(gè)環(huán)節(jié)。”
對(duì)于如何把控食品安全，三只松鼠方面對(duì)中國(guó)新聞周刊表示，公司構(gòu)建了全供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，配備專業(yè)化的百人質(zhì)量保障團(tuán)隊(duì)；制定原輔料供應(yīng)商嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，聘請(qǐng)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行審廠；并于2020年8月正式動(dòng)工聯(lián)盟工廠項(xiàng)目，計(jì)劃于2021年底前進(jìn)入試投產(chǎn)。
存量競(jìng)爭(zhēng)下產(chǎn)品品質(zhì)更顯重要
食品問題頻發(fā)的同時(shí)，三只松鼠卻在短短幾年間跑出一個(gè)百億帝國(guó)。
2016年到2020年，三只松鼠的營(yíng)業(yè)收入分別為44.23億元、55.54億元、70.01億元、101.73億元和97.94億元，從44.23億元到97.94億元的翻倍跨越，增幅達(dá)121%。
業(yè)績(jī)上的翻倍跨越，與三只松鼠不斷增長(zhǎng)的銷售費(fèi)用密不可分。
數(shù)據(jù)顯示，2016年—2020年，三只松鼠銷售費(fèi)用分別為9.18億元、10.75億元、14.61億元、22.98億元及17.12億元。需要注意的是，2020年公司銷售費(fèi)用下降，這并非其有意縮減開支所致。據(jù)財(cái)報(bào)顯示，這是由于會(huì)計(jì)政策變更所致，運(yùn)輸費(fèi)、包裝費(fèi)計(jì)入營(yíng)業(yè)成本。
不過隨著電商紅利的消退，長(zhǎng)期居高不下的銷售費(fèi)用，反倒拖累了三只松鼠的盈利能力。
2016—2020年，三只松鼠毛利率持續(xù)走低，分別為30.20%、28.92%、28.25%、27.80%和23.90%。相比之下，2020年，良品鋪?zhàn)拥拿蕿?1.13%，鹽津鋪?zhàn)拥拿蕿?3.83%，來伊份的毛利率為43.64%，三只松鼠在五家中處于墊底。
毛利率不給力，凈利潤(rùn)自然也難以盡如人意。
2016年到2020年，三只松鼠的凈利潤(rùn)分別為2.37億元、3.02億元、3.04億元、2.39億元和3.01億元，從2.37億元到3.01億元，增幅僅為27%。尤其是2019年，三只松鼠營(yíng)收大幅增長(zhǎng)近32億元，凈利潤(rùn)卻不增反降，同比下滑超過20%。
三只松鼠所處的休閑零食行業(yè)，近年來是食品行業(yè)當(dāng)之無愧的風(fēng)口。
根據(jù)弗若斯特沙利文預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)總體零售額規(guī)模約為1.56萬億元。巨大的市場(chǎng)規(guī)模也吸引了越來越多的企業(yè)搶灘布局。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)休閑食品相關(guān)企業(yè)2020年前三季度注冊(cè)量同增105.2%。
隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，三只松鼠也在2020年財(cái)報(bào)中表示，休閑零食行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段。
在賴陽看來，這意味著人們對(duì)生活品質(zhì)更加關(guān)注，不僅滿足于“吃飽”，而且要“吃好”。
北京看懂經(jīng)濟(jì)研究院研究員郭宇軒表示，如果說三只松鼠前一階段的成功主要來自于渠道創(chuàng)新，流量革命，那么后一階段三只松鼠的成功就必須依賴于產(chǎn)品本身。
也許解決好“食品安全”問題，才是三只松鼠當(dāng)下最緊要的任務(wù)，否則損失的不僅是其品牌美譽(yù)度，還有更多的消費(fèi)者。
來源：中國(guó)新聞周刊 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
