能否一直火？
憑借出眾的產(chǎn)品以及獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)，奈雪的茶通過(guò)用戶朋友圈以及社交媒體的傳播，很快成為高端現(xiàn)制茶飲的代名詞之一。
可以看到，奈雪的茶每到一地開(kāi)店，總能吸引擁躉無(wú)數(shù)。
但是，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，網(wǎng)紅能否一直紅下去？公司創(chuàng)始人彭心顯然也意識(shí)到了這一問(wèn)題，認(rèn)為品牌長(zhǎng)紅才是目標(biāo)。
持續(xù)做好產(chǎn)品才是王道。創(chuàng)始人彭心親自負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量管控，除了經(jīng)典產(chǎn)品的升級(jí)和迭代，奈雪還根據(jù)當(dāng)季原材料，每月更新一款新產(chǎn)品。
公司堅(jiān)持大店模式，以寬敞的空間，賦以社交功能，用產(chǎn)品販賣(mài)生活方式。
在常規(guī)店之外，公司延展出奈雪的禮物店、奈雪酒屋 Bla Bla Bar和奈雪夢(mèng)工廠三大不同形態(tài)的門(mén)店。
奈雪的茶在快速擴(kuò)張的同時(shí)，也明顯暴露出增長(zhǎng)疲軟的態(tài)勢(shì)。
財(cái)報(bào)顯示，奈雪單店日均訂單量和同店銷(xiāo)售額等主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)逐年下滑。2019年單店日均訂單量從上年的716單降至642單；受疫情影響，2020年前三季度，這一數(shù)據(jù)更是從上年同期的662單降至465單。
即便如此，奈雪的茶依舊堅(jiān)持?jǐn)U張戰(zhàn)略。
2020年11月，公司推出奈雪PRO，店面面積小于常規(guī)店，約80-200平米，試圖實(shí)現(xiàn)高檔購(gòu)物中心、寫(xiě)字樓和居民區(qū)的全覆蓋。公司計(jì)劃，于今明兩年，共開(kāi)設(shè)650家新店，其中7成為奈雪PRO。
其實(shí)，奈雪的茶還有兩個(gè)子品牌梨山和臺(tái)蓋，經(jīng)營(yíng)狀況并不樂(lè)觀。其中，梨山已退出市場(chǎng)，臺(tái)蓋則在戰(zhàn)略收縮，規(guī)模逐年下降。
究竟能不能盈利？
奈雪的茶售價(jià)高是不爭(zhēng)的事實(shí)，隨著門(mén)店數(shù)量的快速擴(kuò)大，公司營(yíng)收規(guī)模不斷提高，卻始終無(wú)法盈利。
與高單價(jià)對(duì)應(yīng)的是較低的門(mén)店利潤(rùn)率。財(cái)報(bào)顯示，2018年和2019年，奈雪的茶門(mén)店利潤(rùn)率從18.9%降至16.3%；2020年前三季度，更是從上年同期的18.6%降至11.3%。這也導(dǎo)致公司報(bào)告期內(nèi)持續(xù)虧損，2018年、2019年和2020年前三季度，累計(jì)虧損1.38億元。
公司一直虧損，那么靠什么維持和擴(kuò)張呢？答案就是融資。
2017年以來(lái)，奈雪的茶已獲得天圖、SCGC、HLC、PAGACNebula等機(jī)構(gòu)的多輪融資，累計(jì)融資近13億元。2020年末，公司拿到PAGACNebula 1億美元C輪融資，投后估值約為130億元。
作為一個(gè)零售連鎖品牌，奈雪的茶采用了互聯(lián)網(wǎng)的慣常打法，不惜虧本占領(lǐng)市場(chǎng)。
但是，與互聯(lián)網(wǎng)不同的是，奈雪的茶的邊際成本并不會(huì)隨著規(guī)模的擴(kuò)大而無(wú)限縮小。每開(kāi)一家店，每賣(mài)出一杯奶茶，原材料、人工、門(mén)店裝修和設(shè)備折舊、租金等成本一直都會(huì)存在，而且，隨著門(mén)店數(shù)量的擴(kuò)大，折舊攤銷(xiāo)的壓力也會(huì)越來(lái)越大。
所以說(shuō)，在門(mén)店訂單量、銷(xiāo)售額等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)下滑的背景下，奈雪的茶持續(xù)擴(kuò)張，解決不了盈利的問(wèn)題。（來(lái)源：斑馬消費(fèi)）
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