2021年的新茶飲市場，緋聞不斷。
跟喜茶、奈雪的茶備受資本和媒體追捧相比，近日被傳IPO的蜜雪冰城顯得更為另類——成立23年，從未接受過外部投資。
就在上周，蜜雪冰城卻被傳出已完成20億元的首輪融資，估值超200億元，同時(shí)計(jì)劃在A股上市。如果傳言為真，走“農(nóng)村包圍城市”路線、專攻下沉市場的蜜雪冰城，估值可能成功逆襲“陽春白雪”的新茶飲頭部品牌喜茶和奈雪的茶。
隨后，據(jù)貝殼財(cái)經(jīng)報(bào)道，蜜雪冰城官方回應(yīng)稱，公司現(xiàn)在沒有融資，20億的消息不實(shí)，目前沒有考慮接受資本方的投資。但并未否認(rèn)IPO。
天眼查信息則顯示：2020年12月15日，蜜雪冰城母公司實(shí)收資本由60萬人民幣增加至1.02億元，增幅為16906.8%；2020年12月17日，蜜雪冰城母公司、鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司變更為蜜雪冰城股份有限公司。
熱鬧的還有奈雪的茶，2021年第一天就宣布已經(jīng)完成了超1億美元的C輪融資。值得注意的是，奈雪的茶同樣也發(fā)生了工商變更。根據(jù)天眼查顯示，公司經(jīng)營主體深圳市品道餐飲管理有限公司在2020年10月底發(fā)生工商變更，創(chuàng)始人趙林退出董事，多位投資人退出。
由此，業(yè)界推測(cè)，多位投資人選擇此時(shí)退出，可能是對(duì)公司缺乏信心。至此，成立剛滿5年的奈雪已經(jīng)完成了5輪融資，傳估值達(dá)130億元。
再看奈雪的“死對(duì)頭”喜茶，也曾多次被傳出IPO消息。去年曾有報(bào)道稱，喜茶計(jì)劃于2021年底之前赴香港上市，預(yù)計(jì)融資4億美元至5億美元。
最近四年里，喜茶共經(jīng)歷四輪融資。最新一輪融資發(fā)生在2020年3月，由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯(lián)合領(lǐng)投，投后估值達(dá)160億元，暴漲近八成。
被稱為茶飲界“拼多多”的蜜雪冰城，長期遠(yuǎn)離資本；喜茶和奈雪的茶代表中產(chǎn)生活，一直由資本保駕護(hù)航。原本并無直接競爭的兩大陣營，卻在IPO的十字路口狹路相逢。
隨著茶飲市場競爭的加劇，誰能搶下新茶飲第一股？從“農(nóng)村”野蠻生長起來，從未得到過資本助力的蜜雪冰城能成功逆襲嗎？
神秘的農(nóng)村輟學(xué)生
蜜雪冰城的幕后掌門是個(gè)神秘的存在。
盡管在2020年6月，蜜雪冰城全球門店數(shù)量已經(jīng)突破一萬家，但鮮少有人知道蜜雪冰城的創(chuàng)業(yè)故事，更沒多少人了解幕后的老板。
創(chuàng)業(yè)邦記者關(guān)注到，簡書上有個(gè)特殊的賬號(hào)，ID為“冰淇淋張”。這個(gè)賬號(hào)從2019年2月22日開始，陸續(xù)發(fā)布了15篇文章，共計(jì)超過15萬字，大部分內(nèi)容與蜜雪冰城有關(guān)，也有一些賬號(hào)主人的生活隨筆和人生感悟。
很快有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“冰淇淋張”正是蜜雪冰城總經(jīng)理張紅甫。很少接受媒體公開采訪的張紅甫，以連載的形式，親自寫下蜜雪冰城的創(chuàng)業(yè)故事。
蜜雪冰城的創(chuàng)始人叫張紅超，是張紅甫的哥哥。張氏兄弟出身于開封農(nóng)村，張紅超初中畢業(yè)后沒有讀高中，但后來考上了河南財(cái)經(jīng)學(xué)院的成人教育。在大學(xué)時(shí)期，他就通過各種兼職來賺取學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)。
畢業(yè)之前，一次偶爾的機(jī)會(huì)，張紅超發(fā)現(xiàn)了刨冰的生意。他從小動(dòng)手能力強(qiáng)，自制了一臺(tái)刨冰機(jī)，由此開啟了蜜雪冰城的創(chuàng)業(yè)之路。
不過，研究蜜雪冰城的人似乎并沒有蜂擁而至，這些文章的平均點(diǎn)擊量保持在1000+。人們津津樂道的是數(shù)據(jù)：全球門店超過1萬家、平均客單價(jià)6塊、十幾年沒有上調(diào)價(jià)格……
所以，當(dāng)蜜雪冰城完成20億元首輪融資的消息傳出后，外界也不會(huì)太驚訝，即便其200億元人民幣的估值已經(jīng)超過新茶飲賽道兩大巨頭——喜茶和奈雪的茶，后二者的估值分別為160億和130億人民幣。
創(chuàng)立于1997年的蜜雪冰城，眼見著身邊的同行品牌從避風(fēng)塘、七杯茶變成了CoCo都可、1點(diǎn)點(diǎn)，但真正開始在大眾消費(fèi)者中擁有姓名，反而要比喜茶和奈雪的茶晚得多。
不過，從擴(kuò)張的速度來看，這也可以理解。在創(chuàng)業(yè)的前十幾年，蜜雪冰城要比它同期的品牌活得久，但并沒有好太多。
直到2012年，蜜雪冰城在全國門店不過400家，這對(duì)于一家已經(jīng)成立15年且以加盟為主的飲品企業(yè)來說，并不算多。
蜜雪冰城真正開始發(fā)力是在2012年以后，到2020年達(dá)成1萬家門店的目標(biāo)時(shí)，用8年時(shí)間增長了24倍。在張紅甫的記述中，正是在這一年，他和哥哥張紅超決定自建工廠，把核心的供應(yīng)鏈掌握起來。
一直被貼著“下沉市場”標(biāo)簽的蜜雪冰城，其實(shí)已經(jīng)開到了一線城市。在北京有70多家門店，已經(jīng)超過了奈雪和喜茶。盡管大部分門店都位于五環(huán)外，但也不乏入駐二環(huán)內(nèi)的，比如位于鼓樓、簋街等。網(wǎng)友形容，這是“以農(nóng)村包圍城市的態(tài)勢(shì)從三四線城市進(jìn)發(fā)，直沖北京”。
加速奔向資本市場
也是在2012年，90后聶云宸大學(xué)畢業(yè)，在廣東江門開出一家名為“皇茶”的奶茶店，即喜茶的前身。
截止目前，喜茶在全球范圍內(nèi)已經(jīng)擁有了超過700門店。這一數(shù)字在2019年底僅為390。據(jù)其官方微博、公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布的信息，喜茶在以每月新開30家門店的速度擴(kuò)張。
作為喜茶最直接的競爭對(duì)手，奈雪也不甘其后。奈雪方面告訴創(chuàng)業(yè)邦，截止到2020年12月，奈雪如期完成年初定下的200家開店計(jì)劃。由于疫情影響，奈雪實(shí)際推進(jìn)新店開業(yè)是5月之后，用半年多時(shí)間就完成了全年的開店計(jì)劃。目前奈雪直營門店總計(jì)近500家。
加速奔跑的不只是頭部品牌，一直堅(jiān)持深耕長沙的茶顏悅色在2020年終于走出了長沙。在武漢的第一家門店開業(yè)時(shí)，“排隊(duì)8小時(shí)”的盛況甚至沖上微博熱搜。短短一個(gè)月內(nèi)，茶顏悅色預(yù)計(jì)在武漢開出6家直營門店，并且進(jìn)軍奈雪的大本營深圳，開始往一線城市進(jìn)發(fā)。
這意味著新茶飲賽道在2020年已經(jīng)走到了一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，行業(yè)競爭日趨白熱化，越來越多的玩家開始走出自己的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)地，與競爭對(duì)手爭搶市場。
競爭不僅來自同行，傳統(tǒng)快消品品牌也紛紛籌劃進(jìn)入線下茶飲市場，娃哈哈和香飄飄都在去年開出了同名奶茶店“試水”。
與快速拓店保持一致的，是資本市場對(duì)新茶飲領(lǐng)域的關(guān)注。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，茶飲品牌共發(fā)生融資事件11起，與2019年基本持平，不過披露的金額達(dá)到10.4億元，同比大漲378.6%。
疫情之后，茶飲市場受資本青睞的不只是頭部企業(yè)，中腰部品牌也有多家企業(yè)獲得融資。比如同樣根植下沉市場的古茗茶飲，在全國范圍內(nèi)擁有超過3000家門店，去年7月獲得了紅杉及美團(tuán)旗下龍珠資本的加持。
值得一提的是，高瓴資本和龍珠資本據(jù)傳都投資了喜茶和蜜雪冰城，無論二者誰先斬獲新茶飲的首個(gè)IPO，高瓴和龍珠都將是大贏家。
放眼整個(gè)大消費(fèi)領(lǐng)域，資本在2020年都異�；钴S。前有泡泡瑪特和完美日記上市后暴漲，估值不比他們低的新茶飲三巨頭，顯然沒有不上市的理由。
誰更會(huì)講故事
在張紅甫創(chuàng)業(yè)故事的起始章節(jié)，他寫到，“我當(dāng)時(shí)有一個(gè)綽號(hào)叫故事大王。而長大之后發(fā)現(xiàn)，組織一幫人共同做一件事的時(shí)候，依然是通過故事描繪遠(yuǎn)景，調(diào)起情緒。”
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