溫州人最熟悉的“早餐店”成功上市，市值已超百億元。
2020年12月28日，一鳴食品登陸A股，開盤價(jià)13.26元/股，較發(fā)行價(jià)上漲43.97%，第一天就收獲53.17億元市值。此后，一鳴食品連續(xù)漲停，截至2021年1月7日收盤，市值已達(dá)103.7億元。
一鳴食品受到資本的追捧，與此同時(shí)，公司的發(fā)展態(tài)勢廣受關(guān)注。
截至去年6月底，一鳴食品主打的“一鳴真鮮奶吧”門店數(shù)量為1699家，輻射范圍包括浙江、江蘇、福建及上海等華東地區(qū)，其中，浙江1428家，占比達(dá)84%，2019年浙江地區(qū)收入16.14億元，占比80.79%。
正因如此，媒體稱一鳴食品為“區(qū)域性企業(yè)”，認(rèn)為其只能偏安于包郵區(qū)。真是如此嗎？
01
700公里半徑
最初，一鳴食品只生產(chǎn)鮮奶。
20世紀(jì)90年代，溫州奶業(yè)不斷下滑、奶牛存欄量驟降到全國倒數(shù)第一，市民買不到鮮奶。面對行業(yè)困境，本是“養(yǎng)雞大王”的朱明春卻發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，他采用保護(hù)價(jià)收購奶農(nóng)鮮奶，開始涉足牛奶生產(chǎn)和銷售。
為了讓自家生產(chǎn)的低溫鮮奶更快送到消費(fèi)者手中，一鳴食品選擇進(jìn)入社區(qū)，和早餐店合作。當(dāng)拿下溫州70%的鮮奶市場后，一鳴食品不再滿足于為早餐店提供鮮奶，而是希望自己“下場”。
2002年5月，第一家“一鳴真鮮奶吧”在溫州一個(gè)社區(qū)內(nèi)正式營業(yè)，為社區(qū)居民提供“24小時(shí)鮮奶”。
每天凌晨四五點(diǎn)，許多人還沉浸在夢鄉(xiāng)里，新鮮牛奶已經(jīng)被保鮮冷鏈車送到“一鳴真鮮奶吧”的各家門店。隨后，店員把新鮮牛奶、面包等產(chǎn)品擺上貨架，開門迎接上學(xué)、上班的顧客。
因?yàn)榈蜏厝槠繁Ｙ|(zhì)期通常在15天以內(nèi)、烘焙食品保質(zhì)期通常在4天以內(nèi)，一鳴食品采取“中央工廠+連鎖門店”的零售模式，可以同時(shí)銷售保質(zhì)期較短的新鮮乳品和烘焙食品。
和食品制造企業(yè)通常采用的“中央工廠+批發(fā)經(jīng)銷”相比，一鳴開創(chuàng)的“中央工廠+連鎖門店”這一模式無疑形成了差異化競爭。
依靠這一“利器”，加上陸續(xù)推出“學(xué)童奶計(jì)劃”“送奶到家”等新興牛奶消費(fèi)方式，“一鳴真鮮奶吧”滲透到溫州市場的各個(gè)角落，甚至有媒體稱，一鳴食品“鮮奶+面包”的售賣形式，改變了溫州人“稀飯、包子、油條”的早餐習(xí)慣。
當(dāng)一鳴積累了一定的品牌影響力后，便開始從溫州向周邊區(qū)域擴(kuò)張。
要向外擴(kuò)張，首先得解決產(chǎn)能的問題。
2005年，一鳴在溫州泰順縣建成了第一座自有生態(tài)牧場，并于2009年建立核心牧場40個(gè)。
2011年，又從澳大利亞引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牧草和系譜純正的荷斯坦、娟姍奶牛種群，建立了包括牧草種植、乳牛飼養(yǎng)等全方位的牧業(yè)管理體系。
連番操作，逐步解決了向外擴(kuò)張所需的奶源問題，一鳴食品隨之加快了擴(kuò)張步伐。
目前，已有1699家門店，其中，直營門店441家，加盟門店1258家，輻射浙江、江蘇、福建及上海等華東地區(qū)。
但是，目前一鳴食品的生產(chǎn)基地主要在溫州，且受限于產(chǎn)品新鮮、保質(zhì)期短的快消特點(diǎn)，產(chǎn)品運(yùn)輸及銷售半徑只能“圈定”在700公里、8小時(shí)車程左右。
換句話說，要想繼續(xù)向外擴(kuò)張，走出包郵區(qū)，乃至走向全國，一鳴需要在溫州以外的地方建設(shè)生產(chǎn)基地，大力提升鮮奶和烘焙產(chǎn)品的產(chǎn)能。
02
產(chǎn)能提升之困
一鳴食品上市，主要目的正是擴(kuò)大產(chǎn)能。
據(jù)了解，一鳴食品計(jì)劃將募集資金中的9.27億元，分別投入營銷網(wǎng)絡(luò)直營奶吧建設(shè)項(xiàng)目、江蘇一鳴食品生產(chǎn)基地項(xiàng)目、年產(chǎn)3萬噸烘焙制品新建項(xiàng)目和研發(fā)中心及信息化建設(shè)項(xiàng)目。
圖源企業(yè)招股說明書
媒體分析認(rèn)為，此次募資項(xiàng)目可以進(jìn)一步提高一鳴食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，江蘇一鳴食品生產(chǎn)基地項(xiàng)目一期乳品項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)9.49萬噸的乳品產(chǎn)能，年產(chǎn)3萬噸烘焙制品新建項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)每年3萬噸的烘焙食品產(chǎn)能。
或許是過于急迫，媒體梳理發(fā)現(xiàn)，一鳴食品不斷擴(kuò)能的建設(shè)項(xiàng)目，多次出現(xiàn)“未批先建”的現(xiàn)象，甚至“以租代征”占用農(nóng)田，有違法嫌疑。
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