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然而從營收占比來看，三只松鼠的線下業(yè)務(wù)仍是邊緣角色。截至2020年上半年，三只松鼠投食店較年初新開38家店鋪，共139家，實(shí)現(xiàn)營收3.1億元，占總營收的5.90%；聯(lián)盟小店較年初新開209家，期末店鋪達(dá)478家，實(shí)現(xiàn)營收1.57億元，占總營收的2.99%。
眼下三只松鼠的實(shí)體門店數(shù)量，和深耕線下渠道多年的競爭對手們不可同日而語。目前，良品鋪?zhàn)拥拈T店已超過2100家；鹽津鋪?zhàn)拥挠|角抵達(dá)2000多家大賣場，直營商超渠道占比保持在50%左右；來伊份擁有2800家店面，其中88%為直營店。
在朱丹蓬看來，拓展線下實(shí)體店，對于三只松鼠等零食電商品牌而言，不僅缺乏響應(yīng)實(shí)體市場運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，而且線下拓展的租金、裝修和人工成本都是痛點(diǎn)，可能導(dǎo)致資金投入大、回報(bào)周期長，未來是否盈利尚不確定。如今布局線下的難度非常高了，三只松鼠將進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展瓶頸期。
網(wǎng)紅食品的“七寸”
三只松鼠的困局不止一個(gè)。
章燎原曾總結(jié)，“最大的風(fēng)險(xiǎn)是食品安全，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)在中國沒有人徹底解決。但是我希望用互聯(lián)網(wǎng)信息化、數(shù)據(jù)徹底解決，但這需要過程。”
這里不得不提三只松鼠廣受詬病的代工廠模式。
業(yè)內(nèi)有觀點(diǎn)稱，三只松鼠依靠不生產(chǎn)、不加工的代工模式，注定活不長。這種說法讓章燎原很生氣，他認(rèn)為三只松鼠“不只是想做一個(gè)品牌電商，而是生態(tài)平臺。”
2019年年報(bào)顯示，在產(chǎn)品質(zhì)量方面，三只松鼠全資子公司中創(chuàng)檢測是一家通過CMA認(rèn)證的三方專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，具備218項(xiàng)感官、理化、微生物檢測能力。在供應(yīng)商管理方面，公司建立《松鼠伙伴質(zhì)量與食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)》，實(shí)施供應(yīng)商的嚴(yán)格準(zhǔn)入與績效評估機(jī)制。
“代工并不代表質(zhì)量安全無保障。”江南大學(xué)食品學(xué)院教授王周平曾向《財(cái)經(jīng)》新媒體表示，關(guān)鍵是食品產(chǎn)業(yè)鏈從農(nóng)田到餐桌整個(gè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，如何做到嚴(yán)格規(guī)范的質(zhì)量管理和安全控制。
朱丹蓬則認(rèn)為，“三只松鼠一向?qū)Τ杀究刂坪車?yán)苛，代工廠在沒什么利潤的情況下，可能會用一些比較差的食材或添加劑等。單靠代工廠的自律是行不通的，他們不一定完全按規(guī)范生產(chǎn)，長此以往，三只松鼠整個(gè)質(zhì)量內(nèi)控體系勢必出現(xiàn)問題。”
實(shí)事上，產(chǎn)品質(zhì)量問題也多次把三只松鼠推向風(fēng)口浪尖。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年2月，三只松鼠跌進(jìn)甜蜜素超標(biāo)事件的漩渦，同年5月因在食品中添加藥品等被罰款；2017年8月，一款開心果因霉菌超標(biāo)1.8倍上監(jiān)管部門“黑榜”，同年10月被監(jiān)管部門罰款5萬元，原因是生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；今年“雙十一”期間，三只松鼠又意外卷入“致癌物超標(biāo)”事件。
但擁躉者們似乎并未受這些負(fù)面信息影響。有網(wǎng)友淡定回應(yīng)：“連三只松鼠這種名聲比較響的品牌都（質(zhì)量）不行，那其他雜牌子豈不更差？還是會買吧。不干不凈，吃了沒病……”銷售數(shù)據(jù)也昭示了消費(fèi)端的“寬容”。連續(xù)8年“雙十一”，三只松鼠都傲立電商平臺零食銷售榜榜首。
然而，另一波聲音開始洶涌：互聯(lián)網(wǎng)不是法外之地，“網(wǎng)紅食品”也需品質(zhì)支撐。
“‘網(wǎng)紅食品’的共性是對流量的嫻熟駕馭。一些依靠電商渠道的經(jīng)營商為了利益，只注重營銷方式而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致產(chǎn)品存在諸多食品安全隱患。”中國人民大學(xué)商法研究所所長、法學(xué)院教授劉俊海接受《財(cái)經(jīng)》新媒體采訪時(shí)指出，一些“網(wǎng)紅食品”屢屢犯規(guī)，主要原因是違法成本低。
曹磊也表示，隨著三只松鼠逐漸做大，無論是對供應(yīng)商產(chǎn)品，還是自身加工、包裝、存儲、配送等環(huán)節(jié)均需加強(qiáng)供應(yīng)鏈與品質(zhì)把控，避免重蹈覆轍，畢竟食品安全無小事。
超級偶像的取舍
“質(zhì)量，價(jià)值與尊嚴(yán)的起點(diǎn)。”“松鼠家，人人參與產(chǎn)品改善。”這是貼在三只松鼠總部樓梯上的標(biāo)語。
這些年，章燎原逐漸把個(gè)人意志灌輸?shù)焦镜拿恳粋�(gè)角落。辦公區(qū)、食堂遍布企業(yè)文化條幅，甚至廁所門上也貼有醒目口號。
在內(nèi)部員工心里，“松鼠老爹”章燎原就是三只松鼠的超級偶像。
當(dāng)公司總部還在蕪湖國家軟件園時(shí)，進(jìn)門墻上貼著一張黑色背景海報(bào)，位于視覺中心的“松鼠老爹”凝視著每個(gè)刷卡進(jìn)門的“松鼠人”，下方有一行字：我所能給你的絕對超出你的期望。
一種來自內(nèi)部員工的說法是，三只松鼠在企業(yè)文化打造上很“毛澤東”，在組織架構(gòu)搭建上很“馬云”。這正是章燎原所崇拜的兩個(gè)人。
鼠小元回憶起與“松鼠老爹”第一次見面的情景：1米開外的章燎原把腿翹到辦公桌上，“話里話外都在提醒我，他不是一個(gè)好忽悠的領(lǐng)導(dǎo)。”
統(tǒng)一員工的價(jià)值觀，是章燎原這些年一直在做的事情。他把自己那套“哲學(xué)”編撰成冊，發(fā)布了《松鼠十一條家規(guī)》《小松鼠客服十二式》《松鼠廉政5P令》《11545文化行動(dòng)綱領(lǐng)》等。
讓鼠小元印象深刻的是那本“11545”紅手冊，扉頁是章燎原的承諾詞：“把三只松鼠建設(shè)成一個(gè)讓絕大部分員工有安全感、幸福感的大家庭是三只松鼠的最高愿景……”其中還有一條：不得在任何場合抱怨松鼠——不愛就離開。
從表象的花名文化，到背后核心的組織、企業(yè)文化，三只松鼠完成了屬于自己的“阿里化”。譬如，清一色以“鼠”字開頭的花名，設(shè)置“政委線”“361考核”等。
在內(nèi)部員工眼里，“松鼠老爹”實(shí)在太忙了，從手把手指導(dǎo)員工怎么設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，到如何處理消費(fèi)者投訴，甚至細(xì)到“周會上怎么匯報(bào)工作”。為了和一線員工溝通無阻，章燎原設(shè)置了“CEO郵箱”。
而如今，“松鼠們”的隊(duì)伍在持續(xù)擴(kuò)大，今年上半年就新招聘1000多人。隨著管理層增多，一線員工的所思所想已很難傳到章燎原耳畔。
一些離職員工認(rèn)為，三只松鼠變了，“官僚主義”在公司蔓延。有次章燎原等一篇文案等了好幾天，中層管理者一問三不知，最后他不得不走到具體執(zhí)筆的基層文員旁邊，一臉窩火地教她怎么寫文案。
此類問題頻頻發(fā)生。鼠小元認(rèn)為，“松鼠老爹”終于意識到，三只松鼠的內(nèi)在出了問題，骨干員工都醉心搞管理、不干實(shí)事了。在他決定向線下擴(kuò)張時(shí)，這樣的三只松鼠自然不夠敏捷。
內(nèi)因和外因不斷交織下，三只松鼠已經(jīng)“蹦”到了發(fā)展岔道口。向左規(guī)模，向右利潤。這恰好對應(yīng)章燎原辦公室的兩幅字畫，一幅是“堅(jiān)持不懈”，一幅是“取舍”。
隨著渠道成本逐年攀升，如果沒有推出更強(qiáng)勁的造血業(yè)務(wù)，三只松鼠就可能步入利潤被蠶食殆盡的險(xiǎn)境。截至12月2日收盤，三只松鼠股價(jià)為52.49元，距今年股價(jià)最高點(diǎn)86.85元下跌約40%。
那么，三只松鼠是向左走還是向右走？章燎原能放下“數(shù)據(jù)包袱”嗎？
在三只松鼠蕪湖總部，仍密集懸掛著一張張紅色海報(bào)，上面寫著那句鼠小元默念過千百次的口號：千億市值，千人百萬。
來源：財(cái)經(jīng)新媒體 歐陽葉萍/文 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
