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打開想象空間的咖啡市場
究竟是不是一門好生意？
早在2016年，我國的咖啡館數(shù)量就已經(jīng)突破了10萬家。2017年，瑞幸橫空出世，在以5.5億美元三輪融資，作為全球最快的IP0公司，創(chuàng)造出“luckin速度”之外，更激活了中國咖啡市場的想象空間。
雖然如今瑞幸神話破滅，但咖啡的傳奇依舊在上演。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》，中國咖啡市場正在進(jìn)入一個高速發(fā)展的階段。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡消費年均增速已達(dá)15%，且到2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到2171億元。
正是看到了中國咖啡市場的成長潛力，很多投資公司、科技公司、網(wǎng)絡(luò)公司紛紛入局。
連鎖咖啡賽道雖有星巴克珠玉在前，仍然是國外“掘金者”的寶地。此前，獲得騰訊獨家投資的加拿大連鎖咖啡品牌Tim Hortons就宣稱未來數(shù)年將在中國開出1500余家門店，并與騰訊合作探索線上渠道的數(shù)字化升級。
就算是即飲咖啡市場也是紅海一片。諸如三得利、雀巢海外等品牌在該賽道布局已久，本土飲料品牌農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等也跨界進(jìn)入咖啡領(lǐng)域，誓要在咖啡賽道分得一杯羹，令市場再次充滿了不確定性。
此外，如火如荼的新式茶飲也都布局了咖啡賽道。除了巨頭喜茶、奈雪推出多款咖啡飲品之外。在全國擁有7000多家門店的蜜雪冰城將正式進(jìn)軍咖啡市場，主打“高質(zhì)平價、便捷高效”。供應(yīng)鏈能力更強(qiáng)，門店足夠多的蜜雪冰城入局，或許有可能讓咖啡更加的大眾化、平價化。
然而與2016年我國的咖啡館數(shù)量突破10萬家相對應(yīng)的是，同一年，咖啡館凈閉店率就達(dá)到了13.5%。人來人往，店開店閉。如今的倒閉率更勝。
在咖啡界，也一直有“6虧3平1盈利”的說法。
只能說，沒有星巴克的品牌壁壘，沒有創(chuàng)新的消費模式支撐。只是作為純粹傳統(tǒng)實體零售業(yè)的咖啡行業(yè)算不上一門好生意。
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資本角逐下的咖啡賽道
然而，咖啡作為目前增長最快的飲料品類之一，再加上瑞幸攪熱的咖啡資本市場，隨著國內(nèi)咖啡消費市場飛速發(fā)展，越來越多的咖啡品牌受到了資本青睞。
就在9月2日，國產(chǎn)精品咖啡品牌“三頓半”宣布已于今年完成過億元B輪融資。
成立于2015年的三頓半，憑借自創(chuàng)超級萃?技術(shù)和標(biāo)志性的罐體設(shè)計，2018年登陸天貓以來保持強(qiáng)勁增長：繼2019年天貓雙十一登頂咖啡類目榜首后，今年天貓618期間，三頓半力壓雀巢、星巴克兩大巨頭，躍居天貓618沖調(diào)大類銷量第一。
三頓半的亮眼業(yè)績引起資本持續(xù)加注。
今年5月，Tims中國獲得了騰訊獨家戰(zhàn)略投資。6月，永璞完成千萬級首輪融資，領(lǐng)投方為昕先資本。隨后8月，興旺投資完成了對天貓上掛耳咖啡頭部品牌隅田川咖啡的獨家投資。
繼星巴克“第三空間”之后，咖啡消費市場孕育新格局。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和智能商業(yè)發(fā)達(dá)，咖啡產(chǎn)品將趨于便利、健康化，用戶消費更加高頻，場景趨于碎片化，重數(shù)字化交付體驗。
背靠全球最大的消費市場，中國咖啡市場消費升級有目共睹，諸如凍干粉、冷萃液、掛耳咖啡等即飲創(chuàng)新產(chǎn)品，以及無人咖啡、外賣咖啡、新型咖啡連鎖等新場景。從過往咖啡商業(yè)變遷來看，始終是基于新技術(shù)、新產(chǎn)品，通過新品牌連接新用戶，完成消費場景創(chuàng)新與迭代。
新技術(shù)帶來新產(chǎn)品，在新場景中推出新品牌。
正是這些激活了中國咖啡市場的想象空間，越來越多的品牌在資本加持下，迎來迅速布局和擴(kuò)展，也將推動咖啡消費市場進(jìn)一步走向成熟。
只是瑞幸之后，誰會再次在火熱的咖啡市場中脫穎而出，我們拭目以待！
來源：營銷報 李東陽 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: COSTA |
