最近，一則新聞?wù)痼@了人們的眼球：
2020年，海底撈上半年凈虧損近10億元。
值得一提的是，這是海底撈自上市以來首次面臨虧損！
一時之間，讓不少人唏噓，那個走到門前就聽到店員熱情歡迎聲的海底撈，如今似乎沒那么熱鬧了。
海底撈，在走下坡路了嗎？
半年虧損近10億
海底撈“排隊神話”正在被打破
海底撈，被網(wǎng)友們稱為“火鍋行業(yè)的天花板”。
優(yōu)質(zhì)的菜品與周到的服務(wù)足以在每個前往海底撈的顧客心中留下深刻的印象。
正是因為如此，“門庭若市”一直以來都是每家海底撈分店的日常。
生意最火爆時甚至出現(xiàn)了“通宵排隊”的盛況，為了等一個海底撈的位置，食客們可以使盡渾身解數(shù)。
而網(wǎng)友們也樂于分享自己在海底撈中的有趣見聞，無論是“神通廣大、業(yè)務(wù)廣泛、多才多藝”的服務(wù)生還是眾星捧月級別的生日宴。
海底撈就是這樣一家神奇的火鍋店，它可以在沒有去過的人面前保持著特有的神秘感，能夠讓去過的食客把它奉為信仰。
然而不久前，海底撈卻曝出一個大雷：
在海底撈2020上半年的業(yè)績報告中，半年利潤由去年同期的9.12億元猛跌至-9.65億元。
輿論瞬間一片嘩然，因為沒有人能想到如此火爆的海底撈居然會虧錢。
那么，海底撈為什么會出現(xiàn)虧損？
主要有以下兩大原因：
1. 線下到線上營銷陣地的轉(zhuǎn)移，削弱了品牌核心優(yōu)勢
一直以來，海底撈都是線下門店經(jīng)營模式，但突如其來的疫情讓所有餐飲品牌遭受前所未有的“風(fēng)霜”，海底撈也不例外。
為了突圍，海底撈將線下營銷陣地搬到了線上，積極推廣外賣和多樣化的外賣套餐，并研發(fā)推出半成品方便菜肴等零售商品。但營銷陣地的轉(zhuǎn)移，不但沒有收獲理想的效果，反倒削弱了品牌的核心優(yōu)勢。
一方面，疫情下，消費(fèi)者消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，均發(fā)生了顯著變化。
他們減少消費(fèi)支出，減少外出次數(shù)，幾乎所有人都選擇在家點(diǎn)外賣， 久而久之，消費(fèi)者意識到，就算沒有了堂食服務(wù)，在家“打火鍋”的感覺也不賴，一旦新的習(xí)慣養(yǎng)成，一座難求的海底撈，也沒有不可取代的地位了。隨著人們消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣的改變，海底撈失去了“堂食服務(wù)”的核心優(yōu)勢。
另一方面，海底撈入局外賣業(yè)務(wù)沒有任何優(yōu)勢可言。
菜品昂貴，配送費(fèi)用高，沒有折扣，另外，等候時間漫長，不少食材也是缺貨狀態(tài)。相反，疫情期間，不少牛肉火鍋品牌外賣服務(wù)既實惠又方便快捷。如此一來，海底撈在服務(wù)方面的優(yōu)勢便大大削弱了。
2. 不合理的“調(diào)價”，讓用戶體驗受到強(qiáng)烈沖擊
為了支撐門店開支，海底撈曾在疫情復(fù)工后漲價6%，特殊時期的漲價，得到不少反對和抵制，隨后呼聲太大，海底撈老實地撤銷漲價，調(diào)回到年前水平，雖然出來道歉了，但仍舊面臨著消費(fèi)者信任危機(jī)。
所謂“定價就是定生死，定價就是定天下”，定價作為品牌的一種特殊營銷手段，是一把雙刃劍，用得好可以助攻品牌發(fā)展，用得不好會讓品牌形象大大受損。
從以上跡象看來，海底撈似乎正在走下坡路。
那么，這家充滿傳奇色彩的餐飲品牌，真的開始走下坡路了嗎？
恐怕，現(xiàn)在下結(jié)論還為時過早。
盡管受疫情影響出現(xiàn)了虧損，海底撈也并未停下自己的開店步伐，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，海底撈今年上半年新開超過150家門店。
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