賈星最近出入星巴克的次數(shù)多了起來。
他是外賣平臺在武漢地區(qū)的一名騎手，3月25日武漢宣布按下“重啟鍵”以來，他比平時(shí)更忙了一些。
他在接受媒體采訪時(shí)提到，現(xiàn)在每天下午他都要從星巴克取幾次咖啡，送到周邊的寫字樓里，“這些地方之前也經(jīng)常去，但在最近的一周里，去的次數(shù)多了起來。”
連線Insight了解到，目前在武漢地區(qū)，瑞幸咖啡恢復(fù)了兩家門店的營業(yè)，一家在王家灣家樂福，另一家在常青中百超市；而星巴克目前恢復(fù)了五家門店的營業(yè)，分別是武漢群星城店、水岸國際店、首義匯店、南湖城市廣場店、帝斯曼店。
在武漢以外，全國各個(gè)城市的咖啡門店們，也都陸續(xù)開業(yè)。
這也意味著，隨著國內(nèi)疫情逐漸好轉(zhuǎn)，星巴克和瑞幸咖啡，這兩家咖啡業(yè)的傳統(tǒng)豪強(qiáng)與新貴，他們之間的復(fù)工競速賽正在展開，面對被疫情打亂的咖啡市場，能否在疫情結(jié)束后迅速回暖，搶占市場，對他們來說至關(guān)重要。
疫情期間，競爭也沒有停止。在全國咖啡店門店關(guān)閉的情況下，星巴克隨之停業(yè)，而瑞幸則在大力推進(jìn)無人咖啡機(jī)的鋪設(shè)，借此繼續(xù)賣咖啡。
同時(shí)，近期瑞幸還在線上嘗試起了新動作。瑞幸咖啡在其App內(nèi)上線了“櫻花購物節(jié).數(shù)碼周”活動，數(shù)十款數(shù)碼產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都被標(biāo)注上了“爆品直降”、“限量秒殺”等字眼。
動作頻頻的瑞幸，現(xiàn)在很難簡單定義成是一個(gè)咖啡企業(yè)，它賣輕食、果汁、奶茶，現(xiàn)在又賣起了數(shù)碼產(chǎn)品。
這不禁讓人好奇：瑞幸的邊界到底是什么？這次的疫情對它而言，是否是一次彎道超車的機(jī)會？
1 門店歇業(yè)，瑞幸大力推進(jìn)“無人咖啡機(jī)”
餐飲零售是受新冠疫情沖擊最大的行業(yè)之一。根據(jù)恒大研究院測算，春節(jié)期間，受疫情影響，整個(gè)餐飲零售的銷售額較去年恐腰折，約損失5000億。
《茶飲疫期生存報(bào)告》顯示，在參與調(diào)查的茶飲企業(yè)中，超九成門店在疫情期間停業(yè)。同時(shí)，在未營業(yè)的情況下，相比去年同期，65.86%的門店幾乎零收入，19.34%的門店，收入下降50%-80%。
作為茶飲行業(yè)頗具代表性的一家企業(yè)，瑞幸在這個(gè)疫情期間并不好過。
疫情爆發(fā)后，瑞幸方面宣布，除部分地區(qū)正常營業(yè)外，1月23日起武漢地區(qū)瑞幸咖啡門店已經(jīng)全部關(guān)閉，春節(jié)期間不營業(yè)。
瑞幸咖啡并沒有提供關(guān)閉門店的數(shù)量，但其表示公司財(cái)務(wù)受到的影響并不大。
在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)分析師葛甲看來，瑞幸“財(cái)務(wù)受到影響不大”的說法站不住腳。
“怎么可能沒有影響呢？比如開在寫字樓里的那些店面，原來每天賣出300杯，現(xiàn)在基本歸零，肯定會有影響的，只能說對他的現(xiàn)金儲備可能影響不大。”葛甲說。
但瑞幸遇到的，并不只有這一重困境。
2月1日凌晨，知名做空機(jī)構(gòu)“渾水公司”在社交媒體Twitter發(fā)文稱，其收到了一份長達(dá)89頁的匿名報(bào)告，直指瑞幸咖啡從2019年第三季度開始捏造財(cái)務(wù)和運(yùn)營數(shù)據(jù)，并已經(jīng)演變成一場騙局。
受此影響，2月21日當(dāng)日美股收盤，瑞幸咖啡暴跌超24%，創(chuàng)下2019年8月14日以來的最大盤中跌幅。
疫情與渾水做空報(bào)告的雙重沖擊之下，瑞幸將精力集中在了無人咖啡機(jī)的鋪設(shè)上。
疫情期間，“無人”設(shè)備的概念確實(shí)火了。
2月5日，瑞幸正式宣布開始鋪設(shè)無人咖啡機(jī)“瑞即購”和無人售賣機(jī)“瑞劃算”，并以免押金、免保證金的方式進(jìn)行公開推廣，其中，醫(yī)院、學(xué)校、公司和社區(qū)，是瑞幸最為看重的場景。
值得注意的是，從2月12日開始，這兩大智能終端開始免費(fèi)入駐武漢本地的醫(yī)院，隨后范圍不斷拓展至全國范圍內(nèi)。
從瑞幸官方公布的數(shù)據(jù)來看，截止目前，這一項(xiàng)目已經(jīng)在武漢金銀潭醫(yī)院、武漢體育中心方艙醫(yī)院、北京協(xié)和醫(yī)院等近30家醫(yī)院落地。
憑借此舉，瑞幸成功將其無人零售智能終端拓展到醫(yī)院場景，短期來看，帶有公益性質(zhì)的免費(fèi)入駐，讓它背負(fù)不小的成本壓力，但從瑞幸無人零售的整體布局來看，這同樣是一次培育市場和用戶的機(jī)會。
瑞幸無人咖啡機(jī)出品的咖啡，口感、價(jià)格與店面咖啡相近，而在刺激用戶消費(fèi)方面，瑞幸則是打出了一套“小幅漲價(jià)+用戶補(bǔ)貼+補(bǔ)貼裂變”的組合拳。
2月底，瑞幸咖啡全線單品悄然漲價(jià)，從21元、24元、27元的這幾個(gè)價(jià)位更新為22元、25元、28元。
但從3月3日起，瑞幸發(fā)起了一項(xiàng)名為“逐鹿百萬大咖”的活動。在這項(xiàng)活動中，用戶每周通過瑞幸咖啡App、小鹿茶App、微信小程序和支付寶小程序、線下瑞劃算和瑞即購每周消費(fèi)滿5件商品，便可成為“百萬大咖”，參與瓜分500萬獎(jiǎng)金。
這場活動將持續(xù)6周，也就意味著，瑞幸咖啡這次的補(bǔ)貼力度高達(dá)3000萬。
與此同時(shí)，瑞幸還推出了3.8折復(fù)工券，用戶領(lǐng)取后將其分享給好友，雙方可再各得一張。
針對瑞幸漲價(jià)一事，葛甲分析稱，瑞幸此舉主要還是考慮到毛利率的提升，“瑞幸前面虧損額巨大，這次漲價(jià)主要還是想在不影響用戶體驗(yàn)、不導(dǎo)致用戶流失的情況下，將毛利率提起來。”
他告訴連線Insight，對習(xí)慣了消費(fèi)瑞幸咖啡的人群而言，漲價(jià)一塊錢不會對他們的消費(fèi)決策造成大的影響。
2瑞幸的零售野心
瑞幸的成長速度是現(xiàn)象級的。
從2017年10月開出第一家門店，到2019年底便在全國范圍內(nèi)擴(kuò)張至4507家門店，這家被資本“燒出來”的公司在過去的兩年內(nèi)賺足眼球。2019年5月17日，它登陸納斯達(dá)克，更是讓其成為世界范圍內(nèi)從公司成立到IPO速度最快的公司。
這家持續(xù)以燒錢、虧損、補(bǔ)貼來維持增速的公司，其背后的核心價(jià)值究竟是什么？
今年1月8日的發(fā)布會上，錢治亞表示，瑞幸咖啡的無人零售、線下門店和電商渠道，組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系，瑞幸咖啡正在致力于構(gòu)建集合自有流量和自有產(chǎn)品閉環(huán)的智能零售平臺。
這說明，或許從一開始，瑞幸的目的就不單單指向咖啡業(yè)務(wù)，而是想要通過咖啡這一入口，布局智能零售。
其不斷擴(kuò)張業(yè)務(wù)布局，從飲品到小吃再到數(shù)碼產(chǎn)品的先后布局，瑞幸最后的歸宿，或許是一家生活服務(wù)平臺。
葛甲告訴連線Insight，瑞幸咖啡的價(jià)值主要集中在瑞幸App上，“雖然現(xiàn)在平臺主要賣咖啡，但是流量聚集下來之后，它可以去嘗試更多品類的商品，他最大的價(jià)值是瑞幸平臺上的幾千萬用戶。這些人群都是白領(lǐng)，消費(fèi)水平較高。”
在葛甲看來，從業(yè)務(wù)布局來看，瑞幸推出茶飲、糕點(diǎn)、面包、甚至數(shù)碼產(chǎn)品等都只是試水，這些不但不能從根本上提升瑞幸的毛利率水平，反而意味著更高的成本支出，瑞幸主要是將咖啡作為平臺入口，最終的指向還是生活服務(wù)。
正式進(jìn)入無人零售這條賽道，讓瑞幸的這一布局變得清晰起來。
事實(shí)上，早在2019年6月，就有媒體爆料稱瑞幸咖啡內(nèi)部正在籌劃自主咖啡機(jī)項(xiàng)目，名為“瑞即購”。更早之前，“瑞即購”這個(gè)名稱就已經(jīng)被瑞幸方面注冊為商標(biāo)。
“瑞即購”無人咖啡機(jī)的推出，更多的是彌補(bǔ)瑞幸咖啡在場景上的不足。瑞幸方面在發(fā)布會現(xiàn)場提到，他們希望將來通過對辦公室、校園、機(jī)場、車站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個(gè)場所的覆蓋，實(shí)現(xiàn)無人零售終端機(jī)和現(xiàn)有瑞幸門店網(wǎng)絡(luò)的相輔相成、互相補(bǔ)充。
其同時(shí)表示，瑞幸無人零售終端的布點(diǎn)數(shù)不設(shè)上限，越多越好。
而“瑞劃算”的提出，一方面在于解決無人售賣機(jī)商品售價(jià)過高這一痛點(diǎn)，另一方面則瞄準(zhǔn)了品類擴(kuò)張。
在宣布無人零售戰(zhàn)略的發(fā)布會現(xiàn)場，瑞幸還邀請了百事公司、雀巢、恒天然、雪萊、路易達(dá)孚、奧蘭、中糧、希杰、伊利、蒙牛、好麗友、卡樂比等14家全球頂級供應(yīng)商。
“通過與全球產(chǎn)品供應(yīng)商的深度合作，大規(guī)模采購和定制化獲得優(yōu)惠的采購價(jià)格，并借助‘瑞劃算’大大減少渠道成本，使客戶在享受到無人售貨機(jī)便利的同時(shí)，還可以享受到電商的低價(jià)。”瑞幸方面如此表示。
值得注意的是，無人零售早在2017年就曾被資本熱捧，但不久便從風(fēng)口跌落。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，截至2017年底，我國無人零售貨架累計(jì)落地2.5萬個(gè)，無人超市累計(jì)落地200家。企查查數(shù)據(jù)也顯示，2015年至2017年是我國無人零售企業(yè)成立的密集時(shí)間段，從融資輪次來看，有39%的企業(yè)都集中在天使輪。
共2頁 [1] [2] 下一頁
搜索更多: 瑞幸
