上市首日，漲幅超56%，市值超137億。
大量的報道，已然繁花迷眼，看起來非常牛逼。其實不然，九毛九只是一家“普通公司”。
不同于海底撈的“非常人所能及”。九毛九是一個沒有什么絕招的公司，也沒有那么傳奇，只是按部就班，持續(xù)升級，實現(xiàn)成長。
而“普通公司”九毛九的N個關(guān)鍵時刻，非常值得回味。
上市：熬、長期、細(xì)心
1月15日，廣州四季酒店，中國餐飲人大聚會，共同見證九毛九成功上市。
管毅宏在答謝晚宴上分享說，九毛九走過24年，能成功上市，就是三個詞：熬、長期、細(xì)心。
他把這份功勞歸功于家庭教育。他說，他的父母教會他如何細(xì)心地把事情做細(xì)、做好。而他，也將把耐心和細(xì)心，長期持續(xù)下去。
創(chuàng)業(yè)之初：臺風(fēng)走了，生意火了
1995年10月，�？谑准疑轿髅嫱醭闪�。
24年前的管毅宏還是一個青澀的毛頭小子。當(dāng)時的他剛大學(xué)畢業(yè)去到海南撈金。結(jié)果，金子沒有撈到，撈到了一個小面館。
偶然的機會，他看到街邊一家老鄉(xiāng)開的面館正在轉(zhuǎn)讓。他就盤下了這家名為山西面王的小面館，就此開始涉足餐飲創(chuàng)業(yè)。
沒成想，剛開業(yè)沒幾天，就遇到了一場大臺風(fēng)，停水停電。
當(dāng)時，許多店都選擇了關(guān)門，管毅宏卻照開不誤，沒水就四處去借，沒電店里黑，就趁著亮堂把桌子抬到外面。其他開業(yè)的餐廳都紛紛漲價，而管毅宏卻堅持一碗還只賣6塊錢。
“臺風(fēng)走了，生意火了”！
在九毛九22周年慶上，管毅宏特別回憶了這段時光，重溫往事，重溫初心。
“在我看來，我并不是善于經(jīng)商，只不過是誠信待人，本分做事罷了 ，不占便宜，不追求暴利，保持口味，顧客自然會來。”
登陸廣州，品牌持續(xù)升級
2003年1月，廣州首家山西老面館馬場店開業(yè)。
2005年，廣州第三家分店開業(yè)，并確定使用“九毛九”為品牌名稱；8月，廣州總部成立，九毛九發(fā)展中心從此正式轉(zhuǎn)移。
持續(xù)的品牌升級，是九毛九發(fā)展進程的標(biāo)志性動作。此前在海南，品牌名字從“山西面王”升級到“山西老面館”。
2002年，管毅宏將面館業(yè)務(wù)拓展到廣州，在廣州跑馬場開設(shè)第一家“山西老面館”。因為商標(biāo)包含地名，無法注冊,管毅宏就更名為“九毛九”。
“九毛九”來自山西的一句俗語，形容某人摳門得連一分錢都不放過。
此后，九毛九又分別在2010年、2016年、2019年，陸續(xù)進行了品牌升級。通過品牌升級，九毛九形象、品質(zhì)、服務(wù)、體驗，全面提升。
抓住購物中心紅利
有一次，和管毅宏談到創(chuàng)業(yè)的心路歷程。他說九毛九是最早采用明廚亮灶的餐飲企業(yè)，而當(dāng)初設(shè)計的初衷就是建立消費者的信任。
如他所說，“誠信待人，本分做事，才能讓消費者吃得放心”。
從2010年開始，九毛九西北菜餐廳的選址開始轉(zhuǎn)向商業(yè)中心。這一年，進駐白云萬達(dá)商業(yè)中心后，九毛九西北菜一炮而紅，隨后，九毛九進駐多個商業(yè)中心，趕上了購物商場的擴張紅利。
管毅宏回憶道：“進購物中心，這是一種新的嘗試，誰也不知道是好還是壞。當(dāng)時我們以為那是巨虧的一個店，結(jié)果它一炮打響了。”
管毅宏將成功的原因歸結(jié)為，自2008年以來，購物中心興起，推動了餐飲業(yè)的發(fā)展，讓有品牌意識的餐飲企業(yè)有了成長的土壤。
同時，麥當(dāng)勞、肯德基在中國本土培養(yǎng)了一批優(yōu)秀人才，可將它們的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和管理理念復(fù)制到新的餐飲品牌。
2013年至2015年，是其瘋狂擴張門店的時期。2013年其開店規(guī)模為55家，2014年突破95家，到了2015年，九毛九的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到140家左右。
引入資本，先做大再做強
九毛九爆發(fā)的轉(zhuǎn)折點，一是購物中心的崛起；二是來自于IDG資本投資。
2010年，九毛九獲得IDG、雄風(fēng)資本的聯(lián)合投資；
2010年，九毛九商業(yè)模式全新升級，從華南大市場入手，九毛九從一家模式過重的餐飲運營企業(yè)，改變成為快時尚的連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)，開店策略逐步鎖定在購物中心。
開前19家店，九毛九用了17年時間。獲得投資之后，又遇到購物中心崛起，雙重機遇之下，九毛九跑出了火箭的速度：3年開店120家。
很多半吊子咨詢公司瞎講，勸經(jīng)營者弄定位，講情懷，拼愿景。其實，這是在害人，就像太監(jiān)勸皇帝荒淫玩樂，荒廢政事。
事實上，成霸業(yè)者，都在擴張的道路上狂奔。把餐飲業(yè)回歸到“公司”這個群體來看，根上的競爭力是資本、技術(shù)、人才。如果這三個維度上，無法實現(xiàn)比較優(yōu)勢，任你講定位、情懷、愿景，都沒有用。
因此，在商業(yè)邏輯中，需要先做大再做強。正是在規(guī)模效應(yīng)之下，可以汲取更多資本，更多技術(shù)，更多人才，更多機會。
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