直到2013年，韓東才在肯尼亞建立工廠，可運(yùn)行沒(méi)多久后，便由于當(dāng)?shù)卣卧虿坏貌粚⒐S放棄，這對(duì)于剛剛打算轉(zhuǎn)型的麻辣誘惑來(lái)說(shuō)，損失尤為嚴(yán)重，“當(dāng)時(shí)也曾一度出現(xiàn)結(jié)賬困難，要比原定還款期限還晚一兩個(gè)月，但也沒(méi)出現(xiàn)資不抵債的情況。”一位為麻辣誘惑供貨近10年的供應(yīng)商回憶道。
盡管如此，韓東還是不死心，勢(shì)必要將小龍蝦這條供應(yīng)鏈做起來(lái)。終于在2015年，他把工廠建在了埃及的尼羅河河畔，從阿斯旺到亞歷山大港全程2200多公里的流域均是麻辣誘惑的小龍蝦捕撈區(qū)域，并建立了1萬(wàn)畝養(yǎng)殖基地，他想要把采購(gòu)、生產(chǎn)、物流等方面的主導(dǎo)權(quán)握在自己手中。
與此同時(shí)，在門店方面，麻辣誘惑更是主推熱辣生活及麻小品牌。2017年，麻辣誘惑將其線下門店“熱辣生活“及小龍蝦外賣“麻小外賣”兩個(gè)品牌重新組合成新公司，即麻辣誘惑食品有限公司，開(kāi)始對(duì)外尋求融資，加速擴(kuò)張。
盡管在2019年7月，韓東接受媒體采訪時(shí)曾表示，在供應(yīng)鏈的搭建上，麻辣誘惑花費(fèi)了4年，耗資近3億元，也踩了不少坑，但物有所值。“相比營(yíng)銷端，麻辣誘惑在供應(yīng)鏈方面能夠改變的空間更大，也更有價(jià)值。”韓東覺(jué)得，在一個(gè)特殊品類里，一定要考慮清楚自己品類的特點(diǎn)，并及時(shí)搭建供應(yīng)鏈壁壘。
但問(wèn)題是，對(duì)供應(yīng)鏈的“癡迷”，也讓韓東不斷盲目擴(kuò)大投資。據(jù)麻辣誘惑員工透露，埃及工廠原本的兩條生產(chǎn)線完全能夠滿足其產(chǎn)能需求，但后來(lái)擴(kuò)建至四條，自2018年底開(kāi)始，便出現(xiàn)了生產(chǎn)線閑置的情況。“生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)也沒(méi)能嚴(yán)格把控好，2018年出現(xiàn)多次油凍蝦變腥，肉質(zhì)變緊等問(wèn)題，直接損失了近4000萬(wàn)元。”上述麻辣誘惑員工解釋，目前麻辣誘惑非洲工廠還僅有一個(gè)，并于2019年6月起處于半停工狀態(tài)。
理想很美好，但現(xiàn)實(shí)很慘烈。此前熱辣生活遇到的資金問(wèn)題得以解決，因?yàn)橛匈Y本的加持，而在2018年1月，獲得1.6億B+輪融資后，就再無(wú)大額資金流入，麻辣誘惑自身的回血能力又不足以抵消其負(fù)債額，一旦資金鏈斷裂，便很容易拖欠供應(yīng)商貨款，就連永輝彩食鮮、正大等知名企業(yè)也難以幸免。
誰(shuí)能拯救麻辣誘惑？
其實(shí)韓東從很早便意識(shí)到，作為堂食餐飲的麻辣誘惑模式過(guò)重、人工成本巨大，想跟上新一輪的互聯(lián)網(wǎng)潮流并不容易。而隨著外賣平臺(tái)的興起，線上線下門店的打通，都需要巨額資金的支持，韓東便把熱辣生活推向了資本圈。他希望通過(guò)熱辣生活，將線下的流量導(dǎo)入線上，獲得更多免費(fèi)流量，截止2018年9月，熱辣生活共開(kāi)出41家門店，選址均在大型購(gòu)物中心內(nèi)。
按照韓東的計(jì)劃，熱辣生活本應(yīng)在2018年底開(kāi)到80家門店，平均每家店的月流水為 60萬(wàn)元左右，坪效超過(guò) 1 萬(wàn)元。但實(shí)際上，從2018年起，麻辣誘惑便開(kāi)始陷入小范圍拖欠貨款情況，再加上供應(yīng)鏈方面的失利，新一輪融資遲遲未能到賬，熱辣生活的擴(kuò)張之路只好作罷。
到目前為止，熱辣生活已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)大面積關(guān)店，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，北京有8家麻辣誘惑食品有限公司在11月初進(jìn)行了注銷，但麻辣誘惑餐飲店及部分麻小外賣仍在正常運(yùn)營(yíng)中，據(jù)悉下一步麻辣誘惑打算轉(zhuǎn)型為小龍蝦餐飲在線平臺(tái)，主推外賣O2O。
而部分被欠款的供應(yīng)商還在繼續(xù)為麻辣誘惑供貨，雖然均采用現(xiàn)金結(jié)賬，但付款方的賬戶卻由北京麻辣誘惑酒樓有限公司變成了北京辣嗨餐飲管理有限公司。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，該公司成立于2019年6月，其股東為山東辣嗨餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱“山東辣嗨”），實(shí)際控制人為王娟。
但在山東辣嗨100%控股的7家子公司中，其中4家的歷史股東為西單麻辣誘惑餐飲有限公司，而該公司最大股東為北京麻辣誘惑酒樓有限公司，韓東為實(shí)際控制人；3家由韓東的妻子楊濤擔(dān)任法人公司，其中1家則由麻辣誘惑總經(jīng)理周亮擔(dān)任監(jiān)事。
對(duì)于辣嗨的解釋，不少供應(yīng)商表示曾在麻辣誘惑總部看見(jiàn)過(guò)一張“辣嗨加盟方案”的規(guī)劃。這份加盟方案顯示，麻辣誘惑計(jì)劃由供應(yīng)商以免加盟費(fèi)的方式組成“辣嗨”，與北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司互為加盟者與管理支持方，再由“辣嗨”經(jīng)營(yíng)所得利潤(rùn)的30%支付歷史欠款。按照麻辣誘惑的規(guī)劃，若酒樓度過(guò)危機(jī)，則可考慮收購(gòu)辣嗨；反之，如果發(fā)生危機(jī)，辣嗨可獨(dú)立存續(xù)。
但很顯然，供應(yīng)商們并不領(lǐng)情。有不少供應(yīng)商認(rèn)為這是麻辣誘惑在躲避欠款，進(jìn)行資產(chǎn)轉(zhuǎn)移，不過(guò)麻辣誘惑方面尚未給出回應(yīng)。而山東辣嗨的工作人員也表示，已經(jīng)接手部分麻辣誘惑的業(yè)務(wù)，并接收了部分從麻辣誘惑離職的員工，但對(duì)上述供應(yīng)商的質(zhì)疑，并不作答。
另外，一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，早在2019年7月初，始終堅(jiān)持直營(yíng)的麻辣誘惑，開(kāi)始在其公眾號(hào)頻繁推送開(kāi)放加盟的通知，并列出了多種加盟優(yōu)勢(shì)，比如無(wú)需經(jīng)驗(yàn)即可、熱門商圈3個(gè)月回本、前期投入僅需5~10萬(wàn)元等等，這對(duì)于小成本投入的人來(lái)說(shuō)，看起來(lái)待遇頗優(yōu)，可一旦得知麻辣誘惑資金鏈斷裂，誰(shuí)還會(huì)被誘惑，麻辣誘惑的加盟自救路能否走的通呢？
�。▉�(lái)源：《中國(guó)企業(yè)家》 徐碩）
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