|
2011年7月，味千拉面被爆廣告造假，其著力宣傳的純豬骨熬制的湯底是用濃縮液勾兌而成，因涉及虛假宣傳，味千拉面股價暴跌。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，此次“骨湯門”事件對于味千拉面來說是其衰落的一個重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。受“骨湯門”事件的影響，同時店面租金、食材成本以及人工成本等上漲，在2012年，味千拉面出現(xiàn)了多地關(guān)店的現(xiàn)象，有數(shù)據(jù)顯示，其凈利潤在當(dāng)年猛降56%。
自救舉措無法抵抗“內(nèi)憂外患”
在“骨湯門”事件后，味千拉面也有嘗試過多種新的方式想要改變營收下降的現(xiàn)象。
從2012年開始，味千拉面在中國實(shí)行多品牌化戰(zhàn)略，不僅有拉面，還有味牛、麻布十番、喜多藏等多個品牌，并且分為高端、中端、大眾三檔，涵蓋燒烤、日料、咖啡店三大品類。但這些定位于不同消費(fèi)者的品牌對于味千（中國）的業(yè)績提升并未起到明顯作用。
2015年，外賣市場崛起，味千拉面看準(zhǔn)時機(jī)，投資百度外賣，持有一定股份。這也使其在2016年中報中，凈利潤大增。但中報也顯示，其核心業(yè)務(wù)的營收能力是在下降的，主要原因是同店銷售增長下降及門店數(shù)量減少。并且2016年的年報顯示，其營收與毛利都是下降的。隨著外賣市場的激烈競爭，百度外賣于2017年被餓了么收購，味千手中股權(quán)價值大大降低。在2017年的年報中，味千拉面顯示的營收持續(xù)下降。
昔日味千拉面憑借其獨(dú)特的日式風(fēng)格進(jìn)行差異化營銷，達(dá)到一定程度的輝煌，但隨著越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入餐飲賽道，使餐飲消費(fèi)市場的競爭愈發(fā)激烈；再加上消費(fèi)趨勢的年輕化，越來越多的年輕消費(fèi)者對于餐飲行業(yè)的品牌商家提出了更高的要求，不僅要好吃，還要好玩有趣。
并且味千拉面內(nèi)部的管理也是一塌糊涂，在2019年3月14日發(fā)布其首席財務(wù)官劉家豪以支票欺詐方式挪用資金約2363.7萬港元的消息，外界一片嘩然。實(shí)際上，在此前2012年劉家豪就被爆出挪用公款，但金額并沒有很大。
雖然在2018年味千（中國）實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，但內(nèi)部的混亂，外部的壓力，使得這個年近半百的老品牌還是有點(diǎn)自顧不暇。不僅僅是味千，還有其他很多的老式品牌，都面臨著品牌年輕化與產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的迫切需求，味千們是否還有翻盤的機(jī)會？
來源: 新芽NewSeed 作者: 轉(zhuǎn)Winter 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 味千 |
