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孟非的小面又關(guān)門(mén)了，這是第三家。
近日有不少網(wǎng)友從點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，知名主持人孟非旗下的餐飲品牌“孟非的小面”在蘇州的店關(guān)門(mén)了，詢(xún)問(wèn)客服才知道已經(jīng)關(guān)了半個(gè)多月。不少網(wǎng)友回憶起餐館剛開(kāi)業(yè)時(shí)人潮鼎沸，需要特警來(lái)維持秩序，之后也一度有排隊(duì)的現(xiàn)象，如今回頭看，不禁讓人唏噓不已。而大眾所熟知的其他明星餐廳，經(jīng)營(yíng)狀況又如何呢？為何明星如此熱衷于開(kāi)餐廳？
3年時(shí)間孟非的小面關(guān)店三分之一
2014年11月，孟非的小面正式在南京落戶(hù)，開(kāi)了第一家店。
開(kāi)業(yè)當(dāng)天，郭德綱、黃健翔等多位孟非好友前來(lái)祝賀，郭德綱還在微博上貼出了自己吃小面的照片，為老友“打call”。同時(shí)，不少粉絲也慕名而來(lái)，排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)才能吃上一碗面的情況都是常事。
隨后，孟非的小面又在北京、西安、昆明等地開(kāi)設(shè)分店。截止到2017年11月底，孟非的小面官方微博公布的門(mén)店達(dá)到了9家。但目前，據(jù)某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)查看，除了已經(jīng)關(guān)閉的蘇州店外，孟非的小面南通店和昆明店也顯示關(guān)閉，在營(yíng)門(mén)店僅剩6家。
孟非的小面蘇州店、昆明店、南通店均已關(guān)閉
距第一家店開(kāi)業(yè)已經(jīng)過(guò)去3年多時(shí)間，孟非的小面為何有3家關(guān)門(mén)？網(wǎng)友的評(píng)價(jià)又是如何？
經(jīng)緯君在各大社交媒體上的網(wǎng)友評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn)，該品牌的餐廳在產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)方面或有欠缺。在這些評(píng)價(jià)中，“價(jià)格貴”“不好吃”“不會(huì)再來(lái)第二次”“失望”“不新鮮”“名不副實(shí)”等詞語(yǔ)多有出現(xiàn)。
社交媒體上網(wǎng)友評(píng)價(jià)孟非的小面
從網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)來(lái)看，孟非的小面平均30元以上的價(jià)位雖談不上貴，但也高于市場(chǎng)上普通小面的價(jià)格，口味上并沒(méi)有讓消費(fèi)者感到驚艷，服務(wù)上也有所欠缺。而長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)等候，卻沒(méi)有得到理想的產(chǎn)品和服務(wù)，注定會(huì)打消不少消費(fèi)者二次消費(fèi)的熱情。
早在2014年孟非的小面第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)，就有南京餐飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)該門(mén)店的營(yíng)收進(jìn)行了估算。小面館可同時(shí)容納60-68人就餐，按照剛開(kāi)業(yè)幾個(gè)月里每天排隊(duì)拿號(hào)大約650個(gè)，那么粗略可以估算出一天有800個(gè)人就餐。如果按照人均40元計(jì)算，門(mén)店一天的銷(xiāo)售額在3萬(wàn)元左右。按照這樣的消費(fèi)程度，該店的年銷(xiāo)售額高達(dá)千萬(wàn)元，刨去成本支出，幾家店加起來(lái)孟非和合伙人賺到的利潤(rùn)估計(jì)約在四五千萬(wàn)元。
但從目前孟非的小面經(jīng)營(yíng)情況和群眾口碑來(lái)看，利潤(rùn)應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)數(shù)字。不知是否由于線(xiàn)下門(mén)店經(jīng)營(yíng)不善的原因，該品牌在近幾個(gè)月里開(kāi)始在線(xiàn)上發(fā)力，推出即食裝小面，價(jià)格比實(shí)體店里便宜很多，最便宜的4元左右一袋，貴的也不超過(guò)10元。
雖然線(xiàn)上推出即食裝價(jià)格便宜了，品牌風(fēng)格看起來(lái)也開(kāi)始走接地氣的親民路線(xiàn)，但諸多網(wǎng)友依然不買(mǎi)賬，“這不就是方便面嗎？10塊錢(qián)一包的方便面，吃多了身體健康嗎？” 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 孟非的小面 |
