“孟非的小面”蘇州金鷹店近日被爆關(guān)店停業(yè)。
想當(dāng)初這家店，因創(chuàng)始人孟非知名主持的明星光環(huán)，在剛開業(yè)的時(shí)候，生意就出人意料的火爆，一度還曾出動(dòng)過特勤維持秩序，卻沒想到如今竟落得如此光景，也是令人唏噓不已。
而且除此之外，孟非的小面南通店和昆明店也顯示關(guān)閉。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，到2017年11月，孟非的小面門店數(shù)擴(kuò)張到9家店，沒想到在短短半年內(nèi)，就關(guān)閉了3家店!
半年關(guān)3家店
只是小面市場頹勢下的縮影
2014年11月，第一家孟非的小面在南京開業(yè)，在開業(yè)當(dāng)天，郭德綱、黃健翔等多位孟非的好友還親自站臺(tái)，吸引了不少的粉絲慕名而來。
自此，孟非的小面開始聲明大噪，即使其門店小面的價(jià)格要比普通小面館的高一倍多，但來嘗鮮的顧客還是趨之若鶩。
后來，孟非的小面相繼在北京、西安、昆明等地開了分店。但是沒想到，僅僅3年多的時(shí)間，孟非的小面就初現(xiàn)頹勢，而且在近半年的時(shí)間里，關(guān)掉了3家店。
作為明星開餐廳的代表性品牌，孟非的小面靠著明星效應(yīng)走紅，如今卻也正在經(jīng)歷明星效應(yīng)所帶來的副作用。
正所謂期望越高，失望必然就越大，一旦在產(chǎn)品和服務(wù)上不過硬，名不副實(shí)，注定會(huì)打消不少消費(fèi)者二次消費(fèi)的熱情。
但是，雖說孟非的小面關(guān)店和自身的經(jīng)營有著必然的關(guān)系，如果從大環(huán)境上來看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)孟非的小面其實(shí)只是重慶小面整體市場頹勢下的一個(gè)縮影!
不復(fù)往日輝煌
如今的小面市場面臨種種尷尬
為什么說孟非的小面關(guān)店，只是重慶小面整體市場下的一個(gè)縮影呢?
因?yàn)檫@兩年，不僅僅是孟非的小面出現(xiàn)倒店的情況，實(shí)際上，全國的小面市場整體都出現(xiàn)了下滑。
和前兩年相比，其他的小面品牌如今的日子也并不好過，比如曾經(jīng)獲得過多輪投資的遇見小面也開始擴(kuò)品類，增加了燒烤。
可以說，重慶小面這一曾經(jīng)紅極一時(shí)的品類，目前正在面臨著種種尷尬。
1、品類的紅利期已經(jīng)過去了
都說每個(gè)產(chǎn)品都有它的生命周期，同理餐飲的某一個(gè)品類也有，我們見證了太多次風(fēng)行一時(shí)最后又慢慢歸于沉寂的品類，比如曾經(jīng)的潮汕牛肉火鍋，又比如現(xiàn)如今的重慶小面。
2013年11月份，重慶小面開始出現(xiàn)增長趨勢，到2014年，重慶小面開始出現(xiàn)爆發(fā)式的增長。
從熱點(diǎn)趨勢來看，在14年下半年時(shí)重慶小面已經(jīng)完全超越了蘭州拉面和武漢的熱干面，一舉成為面條中的翹楚。
市場出現(xiàn)了孟非的小面、遇見小面等品牌，加上《舌尖上中國》對(duì)于重慶小面的曝光，短時(shí)間內(nèi)，重慶小面迎來了品類的紅利期。
但是，從2016年之后，從百度指數(shù)的數(shù)據(jù)上來看，重慶小面熱度開始出現(xiàn)下降趨勢，并且持續(xù)至今。
經(jīng)過一兩年的火爆，如今的重慶小面已經(jīng)度過了自己的紅利期，回歸平靜。
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