同時(shí)，大中華區(qū)銷售額為65.4億瑞郎（約449億人民幣）。2015年收入為70.6億瑞郎，（不計(jì)入?yún)R率波動(dòng)影響）同比下降了7.4%。這可能是銀鷺的業(yè)績(jī)拖累的。雖然未公布具體數(shù)據(jù)，雀巢提及銀鷺有兩位數(shù)的下降。這個(gè)廈門公司曾經(jīng)以八寶粥和花生牛奶出名。有分析認(rèn)為，銀鷺在2011年被雀巢收購(gòu)60%股權(quán)。從2015年開始，雀巢在財(cái)報(bào)中就經(jīng)常提及銀鷺下沉的業(yè)績(jī)。這可能是因?yàn)槭袌?chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，一部分消費(fèi)者意識(shí)到加工蛋白飲料不如牛奶健康。
今年1月剛上任的雀巢CEO Mark Schneider在2016年業(yè)績(jī)公布后宣布將增長(zhǎng)目標(biāo)調(diào)整至每年2-4%（有機(jī)增長(zhǎng)）。關(guān)于未來的計(jì)劃，Mark Schneider表示，雀巢會(huì)首先修補(bǔ)那些銷售不好的業(yè)務(wù)，比如說銀鷺品牌。“為了達(dá)到平均以上的增長(zhǎng)速度，跟亞太區(qū)和新興市場(chǎng)有關(guān)的一切（增長(zhǎng)）都是我長(zhǎng)期的目標(biāo)，”Mark Schneider表示，今年新興市場(chǎng)的總體增長(zhǎng)放慢了，雀巢需要更有利的產(chǎn)品或策略。
股東層面的壓力也迫使雀巢進(jìn)行改革。如今，雀巢正在加大醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)品、健康領(lǐng)域的投入。不過目前營(yíng)養(yǎng)品和健康科學(xué)部門目前占雀巢總收入的16.7%，有機(jī)增長(zhǎng)（指不考慮匯率變化，收購(gòu)和剝離業(yè)務(wù)的凈增長(zhǎng)）為2%。今年6月，雀巢宣布斥資208億美元回購(gòu)股票，并重點(diǎn)投資咖啡、寵物用品等部門，同時(shí)還在積極尋找在消費(fèi)者醫(yī)療保險(xiǎn)領(lǐng)域的并購(gòu)標(biāo)的。去年，雀巢已經(jīng)花費(fèi)了3億左右的金額在機(jī)構(gòu)改革上。明年的重組和修整組織將花費(fèi)5億左右。CFO Francois-Xavier Roger表示雀巢將提高工廠效率來節(jié)省開支，同時(shí)也將精簡(jiǎn)采購(gòu)流程和減少管理人員。
中國(guó)另有謀略
在國(guó)際市場(chǎng)，雀巢提出將減少糖果品牌，發(fā)展咖啡產(chǎn)品和保健品。但在中國(guó)市場(chǎng)，根據(jù)具體的市場(chǎng)需求，雀巢也制定了不同的戰(zhàn)略。繼今年8月雀巢引入Quality Street巧克力，在中國(guó)通過徐福記喜鋪渠道上市之后，9月19日，原屬于徐福記旗下的奇歐比品牌變身為雀巢奇歐比，這是自雀巢2011年控股徐福記以來首次進(jìn)行調(diào)整。
此次收編奇歐比，并非簡(jiǎn)單的整合產(chǎn)品，雀巢奇歐比高級(jí)經(jīng)理黃欣曄介紹，在雀巢瑞士總部巧克力團(tuán)隊(duì)及雀巢東莞研發(fā)中心的全力支持下，奇歐比全系列產(chǎn)品在口味、配方、包裝等方面進(jìn)行了全方位升級(jí)，涉及58個(gè)款式，其中新口味10個(gè)，包裝方面也做了較大改動(dòng)。
目前的中國(guó)巧克力市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)品牌一蹶不振，好時(shí)、費(fèi)列羅、瑪氏、雀巢等外資品牌或通過收購(gòu)本土企業(yè)、或通過直接建廠，完成了在中國(guó)的本土化布局。但對(duì)于雀巢來說，做巧克力并不出色。在雀巢的業(yè)務(wù)板塊中，營(yíng)收最大的是營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)，其次是飲用水，糖果等業(yè)務(wù)則被分在了其他業(yè)務(wù)中。具體到品牌份額，在中國(guó)市場(chǎng)，德芙一直是穩(wěn)坐巧克力頭把交椅。
營(yíng)銷專家路勝貞表示，雀巢更換奇歐比品牌的表現(xiàn)，與此前在喜鋪推出的巧克力產(chǎn)品QualityStreet一樣，說明雀巢將會(huì)在巧克力市場(chǎng)對(duì)德芙等品牌展開戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)。至于雀巢將奇歐比提價(jià)10%，路勝貞指出，此舉是雀巢將奇歐比與中國(guó)本土巧克力拉開距離，與吉百利、德芙、費(fèi)列羅等全球品牌形成有效競(jìng)爭(zhēng)，這種競(jìng)爭(zhēng)是雀巢早已謀劃好的。
而發(fā)力保健品業(yè)務(wù)，對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)來說也是契合的。最新數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)口480億美元，增長(zhǎng)3.83%。中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)負(fù)責(zé)人許銘表示，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)醫(yī)藥保健品進(jìn)口額仍處于增長(zhǎng)階段，說明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求潛力依然很大。中國(guó)保健品市場(chǎng)需求潛力大，但國(guó)內(nèi)保健品長(zhǎng)期處于“一老一小”市場(chǎng)，加之質(zhì)量及信譽(yù)擔(dān)憂，始終未能發(fā)展起來。反觀歐美國(guó)家，時(shí)刻伴隨公眾成長(zhǎng)。收購(gòu)境外品牌、爭(zhēng)奪保健品市場(chǎng)份額，成為中國(guó)企業(yè)的首選。自合生元并購(gòu)澳大利亞保健品公司Swisse后，去年，美國(guó)知名保健品公司GNC（健安喜）傳出借助中國(guó)資本全面入華的消息。當(dāng)時(shí)有消息稱，GNC正與多家公司接觸，潛在收購(gòu)方則包括復(fù)星集團(tuán)和中植資本國(guó)際有限公司等。國(guó)外保健品行業(yè)較為成熟，特別是澳大利亞和美國(guó)。
同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)此前在北京發(fā)布《保健食品消費(fèi)者認(rèn)知度問卷調(diào)查報(bào)告》的調(diào)查結(jié)果顯示，約七成消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)保健食品市場(chǎng)總體評(píng)價(jià)“不太滿意”。40.98%的消費(fèi)者更偏愛國(guó)外保健食品，只有9.49%的消費(fèi)者認(rèn)為“國(guó)內(nèi)的更好”。
北京鼎臣管理咨詢有限責(zé)任公司創(chuàng)始人史立臣表示，中國(guó)保健品市場(chǎng)較大，國(guó)內(nèi)企業(yè)想通過外資品牌占據(jù)市場(chǎng)份額，同時(shí)，很多國(guó)外企業(yè)想與中國(guó)市場(chǎng)搭上關(guān)系，未來會(huì)有更多的國(guó)內(nèi)企業(yè)收購(gòu)?fù)赓Y品牌。北京商報(bào)記者 王瀟立
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