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冷藏室待處理的壞肉
已經(jīng)絞好的肉餡
品牌觀察網(wǎng)訊：在大潤(rùn)發(fā)超市工作的這幾天，記者發(fā)現(xiàn)超市里面不同的肉有不同的處理方法：有的肉品并不是只當(dāng)天賣，只要當(dāng)天沒變質(zhì)第二天會(huì)繼續(xù)出售，其中表現(xiàn)最為明顯的就是超市里面的禽類產(chǎn)品。這些禽類產(chǎn)品不僅要被重復(fù)擺上柜臺(tái)銷售，一些已經(jīng)有味道的還會(huì)被以搞特價(jià)的形式甩賣，而且明明是一模一樣的貨品，工作人員從中隨便挑幾個(gè)出來(lái)再一包裝，價(jià)格就漲了兩三塊錢。對(duì)一些用下腳料和不新鮮的肉絞成的肉餡，連工作人員都提醒記者最好不要買。對(duì)于實(shí)在不能“充分”利用的肉品，工作人員說(shuō)要賣給別人喂狗了……
◎禽類產(chǎn)品
變質(zhì)的加作料蓋住味道
禽類產(chǎn)品不變質(zhì)不下柜
大潤(rùn)發(fā)超市肉品區(qū)除了出售豬牛羊肉之外，禽類產(chǎn)品的銷量也非常大。這些禽類產(chǎn)品主要包括雞翅中、雞翅根、雞爪、雞脖、雞胗、三黃整雞以及鴨片腿等，它們主要被擺放在肉品區(qū)外側(cè)的8個(gè)冰柜里面，還有一些經(jīng)過包裝的翅中、雞爪、雞肝、雞胗等放在肉品區(qū)隔壁的大保鮮柜中。工作人員每天都會(huì)把每個(gè)冰柜里放入碎冰，以保證這些產(chǎn)品的新鮮度，但每天晚上10點(diǎn)到了撤柜時(shí)間，每個(gè)冰柜里面仍會(huì)有很多當(dāng)天沒有賣出去的貨品。
記者在上中班的時(shí)候，領(lǐng)班曾經(jīng)吩咐記者撤回還沒賣掉的禽類產(chǎn)品。在把這些禽類產(chǎn)品裝在不同鐵盤子撤回冷藏室的時(shí)候，記者問同事王強(qiáng)(化名)，“雞翅什么的怎么處理啊？”王強(qiáng)對(duì)記者說(shuō)，“今天賣不了就用鐵盤子裝好，然后放在架子車上推到冷藏室里就行了，等明天上早班的人拿出來(lái)繼續(xù)賣。”記者好奇地問，“要是明天這些東西壞了怎么辦？”王強(qiáng)說(shuō)，“沒有關(guān)系，咱們經(jīng)常過來(lái)看看，如果看到貨要壞了就要挑出來(lái)。”“那挑出來(lái)的貨又怎么處理呢？”“挑出來(lái)的貨放在冷藏室，也就是放滿冰塊的大盆里。”
有問題的都被挑出來(lái)
記者曾經(jīng)在上早班的時(shí)候也挑選過馬上就要變質(zhì)的禽類產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)記者和一名同事趙峰(化名)一起負(fù)責(zé)擺放8個(gè)冰柜的貨品，在將前一天存在冷藏室的各種禽類產(chǎn)品放到柜面以后 ，趙峰對(duì)記者說(shuō)，“昨天晚上的貨不光要擺到冰柜上，你還要仔細(xì)看看這些貨里面有沒有要變壞的。”記者問這些貨壞不壞怎么看，趙峰對(duì)記者說(shuō)，“其實(shí)也沒有什么難的，像雞脖子你就拿起來(lái)聞聞，如果味道發(fā)臭就挑出來(lái)，像翅根、雞腿這些貨，除了聞以外還要看顏色。比方說(shuō)雞腿，剛擺出來(lái)的時(shí)候一般是淡黃色的，但是放久了就會(huì)變成土黃色，有一些變質(zhì)嚴(yán)重的甚至都發(fā)黑，這些也都要挑出來(lái)。”
記者在挑選隔夜的肉品時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多雞脖都已經(jīng)變黑、發(fā)臭，記者又問趙峰，挑出來(lái)有問題的貨怎么處理呢？趙峰對(duì)記者說(shuō)，“這些貨如果壞得很嚴(yán)重我們就不賣了，如果壞得不嚴(yán)重，會(huì)有人專門處理這些貨。”記者追問都是怎么處理的，趙峰回答道，“一般情況下都是搞特價(jià)。而像一些有味道的，咱們就放些作料再加工一下，顧客也就聞不出什么味道了。”
接下來(lái)趙峰就讓記者將這些有問題的貨拿到冷藏室，放進(jìn)加著冰塊的盆里。記者此時(shí)才明白，原來(lái)之前冷藏室放著冰塊的大盆里確實(shí)放著有問題的貨，而且如果這些貨的問題不是很嚴(yán)重，就可以通過加入作料去掉異味，然后再以搞特價(jià)的形式把本來(lái)有問題的貨品銷售給消費(fèi)者。
加上作料客人搶著買
每天下午四五點(diǎn)鐘的時(shí)候，在大潤(rùn)發(fā)超市肉食品區(qū)冰柜的旁邊，往往會(huì)有一個(gè)鐵盆，盆里并沒有冰塊，里面裝著雞脖和翅根等貨品，咋一看感覺這些貨品像是泡在像血水一樣的液體里，而且盆子旁邊也沒有任何標(biāo)有價(jià)格的牌子。這時(shí)候，柜臺(tái)邊上會(huì)出現(xiàn)很多銷售人員，大聲招呼著“打折啦 、特價(jià)了啊”。此時(shí)，會(huì)有很多市民湊上前去搶，這些貨銷售得也非�？�，一會(huì)兒工夫就賣沒了。
記者借機(jī)跟搞特價(jià)的工作人員汪洋(化名)聊了起來(lái)。
“這些就是搞特價(jià)的貨？”記者問。
“是啊，雞脖本來(lái)四塊九一斤現(xiàn)在三塊九一斤。”汪洋說(shuō)。
“這些是不是早晨挑出來(lái)的那些不好的？” 共4頁(yè) [1] [2] [3] [4] 下一頁(yè) 臺(tái)媒關(guān)注大陸連鎖百?gòu)?qiáng)榜 臺(tái)資大潤(rùn)發(fā)排第5 大潤(rùn)發(fā)等大賣場(chǎng)借多業(yè)態(tài)搭配謀利潤(rùn)突破 沈陽(yáng)大潤(rùn)發(fā)一孕婦悠伴牌西梅吃出死蒼蠅 大潤(rùn)發(fā)超市悠伴牌西梅吃出死蒼蠅(圖) 大潤(rùn)發(fā)超市“悠伴牌”西梅吃出死蒼蠅 搜索更多: 大潤(rùn)發(fā) |
