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來源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 記者 賈珺 萬曉東 李建
京津冀3地消費(fèi)者組織日前聯(lián)合發(fā)布的電飯煲比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，16臺(tái)參與測(cè)試的電飯煲中，多數(shù)產(chǎn)品在熱效率值、保溫能耗、保溫溫度、煮米飯不粘性等項(xiàng)目上達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，其中10臺(tái)熱效率值明示3級(jí)的樣品實(shí)測(cè)達(dá)到了2級(jí)，表現(xiàn)出色。ASD愛仕達(dá)等6個(gè)品牌產(chǎn)品在保溫能耗、香氣等項(xiàng)目上成績(jī)突出。測(cè)試中，未達(dá)標(biāo)樣品的問題主要集中在膨脹率、含水率、還原糖、糊化度等指標(biāo)上。
多數(shù)樣品節(jié)能表現(xiàn)良好
本次比較試驗(yàn)委托中國(guó)家用電器研究院（北京）檢測(cè)認(rèn)證有限公司對(duì)電飯煲樣品的17個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了測(cè)試。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，16臺(tái)樣品在熱效率值、保溫能耗、待機(jī)功率等能效指標(biāo)上均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)能表現(xiàn)良好。
熱效率指標(biāo)體現(xiàn)了電飯煲將電能轉(zhuǎn)化為熱能效率的高低。熱效率值越高，在產(chǎn)生相同熱能的情況下消耗的電能越低，越節(jié)能。此次測(cè)試的16臺(tái)樣品中，13臺(tái)熱效率值大于83%，滿足國(guó)家能效等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)2級(jí)要求；3臺(tái)熱效率值大于78%，滿足國(guó)家能效等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)3級(jí)要求。將產(chǎn)品的明示能效等級(jí)與實(shí)際測(cè)評(píng)結(jié)果對(duì)比來看，12臺(tái)明示3級(jí)的電飯煲樣品中有10臺(tái)實(shí)測(cè)值達(dá)到2級(jí)水平；1臺(tái)明示4級(jí)的樣品實(shí)測(cè)值達(dá)到3級(jí)水平。
在保溫能耗方面，16臺(tái)電飯煲保溫能耗均小于33瓦特?小時(shí)，達(dá)到2級(jí)能效。其中，SANSUI的DJ-50C003型智能電飯煲和ASD愛仕達(dá)的ARF50E918型微電腦電飯煲的測(cè)試結(jié)果在10瓦特·小時(shí)以內(nèi)，節(jié)能效果顯著。
待機(jī)功率越低，說明電飯煲在待機(jī)模式消耗的電能越少，16臺(tái)樣品中，除1臺(tái)樣品因帶有Wi-Fi通訊協(xié)議功能不適用該測(cè)試項(xiàng)目未進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計(jì)外，其余15臺(tái)電飯煲樣品的待機(jī)功率均小于1瓦特，滿足能效等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)2級(jí)要求，其中12臺(tái)電飯煲樣品的待機(jī)功率小于0.5瓦特。
在煮米飯不粘性方面，不粘性能好的產(chǎn)品可避免嚴(yán)重的粘鍋，同時(shí)更易清洗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)煮米飯不粘性II級(jí)要求，輕搖烹飪器具，仍有米飯粘在涂層上，米飯重量≤50克。本次測(cè)評(píng)該項(xiàng)目全部達(dá)標(biāo)的16臺(tái)樣品中，3個(gè)品牌樣品煮米飯不粘性突出：Midea的MBRE572型全智能電飯煲、TOSHIBA的RC-18DHTC（K）型全智能電飯煲、Joyoung九陽的F50FY-F575型微電腦智能電飯煲的測(cè)試結(jié)果均小于等于2克，表現(xiàn)優(yōu)異，有助于節(jié)省消費(fèi)者飯后清洗電飯煲內(nèi)膽的時(shí)間和精力。
水分偏差與整鍋米飯水分分布的均勻性有關(guān)，是米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)中的重要指標(biāo)。在電飯煲煮飯過程中，合理的升溫速率和加熱時(shí)間可使整鍋米飯的品質(zhì)一致，水分偏差越小，整鍋米飯的水分分布越均勻。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 40978—2021《電飯鍋》要求粳米的水分偏差≤10%，本次測(cè)試結(jié)果顯示，16臺(tái)電飯煲樣品的水分偏差均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，SKYWORTH等6個(gè)品牌樣品水分偏差控制良好，達(dá)到5%以內(nèi)。
還原糖指標(biāo)是米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)中體現(xiàn)滋味的重要指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 40978—2021《電飯鍋》要求粳米的還原糖≥0.4毫克/克，本次測(cè)試中12臺(tái)樣品的還原糖指標(biāo)均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，ZOJIRUSHI的NSYSH18C型微電腦電飯煲和TIGER的JAX-C18C型電飯煲的測(cè)試結(jié)果最好，達(dá)到0.5毫克/克以上。
此外，ZOJIRUSHI的NS-YSH18C型微電腦電飯煲等6臺(tái)樣品在測(cè)評(píng)中香氣指標(biāo)表現(xiàn)較好，大于1000微克/千克；ASD愛仕達(dá)樣品在測(cè)試中呈甜味氨基酸（主要反映米飯滋味特征）含量高，達(dá)到3毫克/100克；Midea樣品蛋白質(zhì)保留率（營(yíng)養(yǎng)保留效果）達(dá)到92.6%；Midea、ASD愛仕達(dá)、TOSHIBA產(chǎn)品咀嚼性表現(xiàn)佳，均大于30兆焦（食品能量密度）。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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