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以“小紅瓶”養(yǎng)樂多乳酸菌飲料的配料表為例，記者發(fā)現(xiàn)，其成分由高到低依次是水、白砂糖、脫脂奶粉、葡萄糖、食品添加劑（葡萄糖）、活性乳酸菌。其碳水化合物（糖）含量達到了15.7克/100毫升，如果參照今年上海市開啟的飲料“營養(yǎng)選擇”分級標識試點，該款飲料將被評為最不被推薦的D級。
宋亮還表示，當(dāng)前，市場上的益生菌產(chǎn)品覆蓋吃、喝、用等領(lǐng)域，產(chǎn)品形態(tài)豐富多樣，就連其他龍頭企業(yè)推出的新產(chǎn)品也在被新品牌蠶食，特別是帶有流量的、細分的、具有網(wǎng)紅屬性的個性化產(chǎn)品和品牌，正通過私域、新零售等模式?jīng)_擊著現(xiàn)有市場。
柏文喜表示，消費者的生活習(xí)慣和飲食偏好正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，市場上涌現(xiàn)出眾多新品類，如植物基飲料、茶飲等，這些產(chǎn)品都在爭奪相同的消費群體，并憑借低糖、低脂乃至無糖產(chǎn)品迅速贏得了市場份額，迎合了消費者對健康飲品日益增長的需求。
記者還了解到，過去的兩年里，西梅汁異軍突起，其具有的明顯的促排功能符合了部分消費者對于“腸道健康”的期待。
創(chuàng)新才有未來
資料顯示，益生菌中大部分是乳酸菌，但并非所有乳酸菌都能稱為益生菌。益生菌是經(jīng)過科學(xué)研究證明對健康有益的活性微生物，而乳酸菌是指能夠發(fā)酵糖類生成乳酸的一類細菌。市場調(diào)研公司歐睿國際發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國益生菌消費市場規(guī)模正在以每年11%—12%的速度增長，2026年市場規(guī)模有望達到1377億元。
在市場潛力巨大的背景下，業(yè)內(nèi)專家認為，乳酸菌飲料行業(yè)的參與者不僅要靈活適應(yīng)市場變化，整個品類也需要進行創(chuàng)新和升級。宋亮表示，乳酸菌飲料如果想走健康路線，首先要做到低糖，其次就是含有的乳酸菌要有活性。“當(dāng)前，添加了活菌的產(chǎn)品口感非常酸，為了改善口感就得加糖，也就是說要追求功能性就要放棄口感，要追求口感就要放棄健康和功能性，這也是乳酸菌飲料相對尷尬的發(fā)展現(xiàn)狀。”宋亮認為，未來乳酸菌飲料可以通過技術(shù)創(chuàng)新保留菌種活性，再解決口感問題，產(chǎn)品才能保持市場競爭力。
柏文喜表示，在市場競爭日益激烈和消費者需求多樣化的當(dāng)下，乳酸菌飲料企業(yè)必須持續(xù)調(diào)整其商業(yè)策略，以適應(yīng)市場的最新動態(tài)。企業(yè)應(yīng)增加對產(chǎn)品創(chuàng)新的投入，推出更能滿足消費者需求的飲品，包括研發(fā)低糖、低脂、富含益生元等具有更強功能性和更多樣化口味的產(chǎn)品，以滿足消費者的需求。
朱丹蓬認為，隨著年輕消費群體不斷壯大，企業(yè)必須更加重視品牌形象和營銷策略的年輕化，以吸引這一群體。企業(yè)需要通過增強與年輕消費者的互動，深入了解其需求和偏好。同時，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和宣傳上必須遵守相關(guān)規(guī)定，避免夸大產(chǎn)品功效。
來源：中國消費者報 孟剛 共2頁 上一頁 [1] [2]
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