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■按：
想要借酵素食品調(diào)理腸胃，靠譜嗎？
在某款酵素產(chǎn)品的宣傳頁(yè)面上，形象生動(dòng)地描述了酵素奇跡般的“作用”：
“酵素果凍就像一把‘小刷子’，輕柔地把腸道里邊的褶皺、衛(wèi)生死角部分刷干凈，身體自然輕盈。腸道無(wú)渣，自然面若桃花，我們要習(xí)慣里里外外地打掃自己。”
這樣的酵素，不禁讓人聯(lián)想翩翩，心動(dòng)不已。
這一期，《消費(fèi)者報(bào)道》繼續(xù)帶讀者們揭秘市售酵素的真真假假~
測(cè)試品牌
測(cè)試指標(biāo)
乳酸菌總數(shù)、鉛、主觀測(cè)評(píng)（色澤、質(zhì)地、氣味、味道）
測(cè)試結(jié)果
僅Lumi一款檢出少量乳酸菌，其他9款均沒(méi)有檢出活性乳酸菌。說(shuō)明這類“酵素”很難通過(guò)增加腸道有益菌群來(lái)達(dá)到調(diào)理腸胃等效果。
2．在主觀試吃中，多燕瘦、瑞琪奧蘭、修正排名靠前，相反，Bio-E“像是酸版的止咳糖漿”，碧生源“甜得有些假”，康恩貝“回味像藥物膠囊的味道”，口碑慘遭滑鐵盧。
3．安全指標(biāo)方面，10款酵素鉛含量均低于定量限。
康恩貝“有藥味”，碧生源“香精味濃”
一直以“大餐后悔藥”形象示人的酵素，是否能夠不負(fù)精致女性們對(duì)輕盈身姿的期許？味道又是否討喜？
《消費(fèi)者報(bào)道》招募了14名志愿者試吃了10款酵素，對(duì)其色澤、質(zhì)地、氣味、味道指標(biāo)作出了評(píng)分。
主觀測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，多燕瘦、瑞琪奧蘭、修正瑕不掩瑜，獲得較多志愿者的青睞。
作為一款果凍型酵素，多燕瘦質(zhì)地均勻，口感微彈，酸甜度適中，有比較濃郁的藍(lán)莓味。另一款果凍瑞琪奧蘭呈棕褐色，酸味比較柔和，還伴有蜂蜜的味道。排名第三的修正是一款固體飲料型酵素，白色的粉末沖開(kāi)后稍有沉底，味道像葡萄糖水，只有微微的甜味。
此外，ISDG、姿美堂、Lumi、北京同仁堂表現(xiàn)一般，缺乏亮點(diǎn)。ISDG“外觀和味道都像保健品的藥丸子一樣”，姿美堂“味道像預(yù)包裝茶飲料，味道稍甜”，Lumi“像加了醋的橙汁，酸味比較明顯”，北京同仁堂“果凍與水的混合物，有點(diǎn)假甜”。
相反，Bio-E、碧生源、康恩貝乏善可陳，試吃排名靠后。
Bio-E是以檸檬發(fā)酵的酵素飲料，可謂酸上加酸，很多志愿者覺(jué)得“第一口味道太刺激了”“有較濃的酸檸檬味”“像是酸版的止咳糖漿”。碧生源是半透明的黑褐色果凍狀，但是“甜味劑的味道比較突出，甜得有些假”“香精味很濃，味道還略帶刺激”�？刀髫惐煌虏圩疃啵�“粉末的溶解度不高”“沖開(kāi)后像一杯色素水”“喝起來(lái)是淡淡的很單薄的甜味”“回味像藥物膠囊的味道”等。
僅一款檢出活性乳酸菌
酵素，作為一種果蔬發(fā)酵的產(chǎn)物，在其自身必不可少地包含著各種益生菌。
乳酸菌是益生菌的主要存在形式，指的是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱，包括嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、格氏乳桿菌、雙歧桿菌等。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。
研究資料表明，活性乳酸菌可以幫助維持腸道“微生態(tài)平衡”，提高腸道抵抗力，還可以抑制潛在致病菌過(guò)度生長(zhǎng)，最終達(dá)到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，從而改善排便狀況。
乳酸菌也是酵素活性標(biāo)準(zhǔn)之一。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 酵素 |
