|
中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBFIA 08003-2017《食用植物酵素》和我國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 5323-2018《植物酵素》均對乳酸菌指標(biāo)有規(guī)定，要求食用植物酵素乳酸菌不得低于100000CFU/g（或CFU/g）。
在主觀評價中，也有部分試吃志愿者反饋稱，食用酵素后腸胃蠕動明顯，認(rèn)為部分品牌的酵素有通便的效果。這真的是活性乳酸菌在“助力”嗎？
檢測結(jié)果顯示，10款酵素中只有Lumi一款檢出乳酸菌，檢出值為860CFU/g，不足標(biāo)準(zhǔn)下限值的1%。
值得一提的是，包括多燕瘦、碧生源、北京同仁堂、Bio-E等9款均沒有檢出活性乳酸菌，也就是說，這類產(chǎn)品很難通過增加腸道有益菌群來達(dá)到促進(jìn)消化、調(diào)理腸胃、甚至調(diào)節(jié)體重等效果。
配料信息顯示，多燕瘦、北京同仁堂、碧生源、Bio-E添加了多種乳酸菌，例如乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌等。但是上述4款酵素均未檢出活性乳酸菌，推測其可能經(jīng)過了滅菌工藝。
本刊還分析了10款酵素配料表上的成分，認(rèn)為能促進(jìn)排便的可能來源于其中添加的膳食纖維、糖醇、決明子等。
配料信息顯示，膳食纖維是10款酵素普遍使用的原料之一，主要是可溶性膳食纖維，例如多燕瘦、碧生源、姿美堂、北京同仁堂等使用的低聚糖（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等）、菊粉、抗性糊精等，該成分可溶解于水又可吸水膨脹，相當(dāng)于用絲瓜瓤洗碗，使腸道功能得到了改善。
山梨糖醇、乳糖醇是一種高效的滲透性通便劑。其中山梨糖醇是一種口服緩瀉劑，臨床上會制成滲透性利尿藥，便秘的時候常用的開塞露的成分就是山梨糖醇和甘油。
此外，多燕瘦、北京同仁堂、碧生源添加的決明子，其富含蒽醌、萘并吡喃酮和脂肪酸等成分，也具有一定的潤腸通便作用。
10款酵素鉛含量均低于定量限
2017年，河北省食藥監(jiān)局通報了1批次水果酵素苜蓿復(fù)合粉鉛超標(biāo)。公告顯示，該批次不合格產(chǎn)品鉛的檢出值為1.3mg/kg，高于標(biāo)準(zhǔn)最低值1.0mg/kg。
鉛是一種慢性、積累性毒物。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。
人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。
本刊也檢測了10款酵素的鉛含量，檢測結(jié)果顯示，10款酵素鉛含量均低于定量限，安全性較好。
【特別聲明】：本報道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對測試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
來源：消費(fèi)者報道 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 酵素 |
