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日前，多部門開展了校園食品安全風(fēng)險排查整治專項行動，為配合該專項行動，發(fā)揮行業(yè)組織引領(lǐng)和自律作用，3月28日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國教育后勤協(xié)會、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“堅守校園食品安全 高質(zhì)量提升管理服務(wù)能力倡議書”。倡議書號召學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、食材供應(yīng)商等單位，落實校園食品安全主體責(zé)任，高標準推動校園食品安全建設(shè)，努力構(gòu)建一系列可感知、可檢驗、可評判的校園食品安全長效機制。
倡議書呼吁，全國各地方相關(guān)協(xié)會及校園餐管理服務(wù)企業(yè)等，積極宣傳國家各項食品安全法規(guī)和標準，確保企業(yè)食品安全主體責(zé)任深入落實；開展學(xué)生營養(yǎng)健康科普宣導(dǎo)活動，建設(shè)營養(yǎng)健康的校園餐食堂，減少糧食的浪費；不斷完善校園餐的標準體系，創(chuàng)新應(yīng)用數(shù)字化、智能化手段，以推動校園餐服務(wù)管理的高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，在校園食品安全排查整治專項行動期間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會將組織“提升校園餐飲服務(wù)管理公司總部體系管理能力”專項標準培訓(xùn)，研究制定《校園餐飲食品異物管理規(guī)程》《校園餐飲服務(wù)場所蟲害治理規(guī)程》《校園餐飲服務(wù)場所清潔消毒》等團體標準；中國教育后勤協(xié)會將組織開展省際區(qū)域互查、校園食品安全專題培訓(xùn)等活動，制修訂《高等學(xué)校引入社會餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理規(guī)范》《高等學(xué)校食堂等級劃分和評定》等團體標準；中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會將組織開展“保障校園食品安全從我做起”行業(yè)自律倡議、校園食品安全專項課程考核培訓(xùn)和宣講，制作校園食品安全科普視頻。
據(jù)介紹，倡議征集過程得到了上海市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會、遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會團餐專委會、湖北省團餐行業(yè)協(xié)會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會團餐委員會、四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會等地方協(xié)會及校園餐服務(wù)企業(yè)、校園食堂、第三方審核機構(gòu)等單位支持和響應(yīng)。
來源：科技日報 記者 李禾
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