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來源：中國消費者報 記者 劉銘
愛惜糧食，人人有責，這是一道新時代的“必答題”。制止餐飲浪費，四川跑出了“加速度”。
今年3月以來，按照市場監(jiān)管總局制止餐飲浪費專項行動總體工作部署，四川省市場監(jiān)管局開展了為期3個月的專項行動。同時，按照四川省委主題教育領導小組要求，結合主題教育問題清單整改目標，立足市場監(jiān)管職能職責，四川省市場監(jiān)管部門對制止餐飲浪費工作再聚焦、再部署，圍繞婚宴、商務宴、自助餐等重點環(huán)節(jié)，促進主題教育同制止餐飲浪費工作相互融合，共同提升，全面推動制止餐飲浪費工作走深走實。
如今，在四川各地城市廣場、地鐵、公交、農貿市場及機關、學校食堂等場所，“光盤行動”“愛惜糧食人人有責”等公益廣告格外醒目；走進酒店餐館，小份菜、半份菜、拼盤菜、“N-1”點餐、打包獎勵、光盤積分等新鮮名詞隨處可見，成為四川餐飲新“食”尚。
“光盤行動”深得民心
龔女士是南江天悅灣黃羊大酒店的前臺經理，看到“光盤行動”給酒店帶來的可喜變化，她很開心。年初，酒店被南江縣市場監(jiān)管局列入制止餐飲浪費示范店，按要求對餐廳進行了“光盤”文化包裝，增設了文明用餐引導員，完善了公勺公筷和打包服務，制定了浪費處罰規(guī)則，里里外外煥然一新。龔女士說：“酒店對菜單進行了重新設計，每道菜品都分別按大份、中份、小份標價，并標注分量，客人們都很喜歡。”
專項行動開展以來，類似龔女士所在酒店的變化，在四川省內已是比較常見。記者近日在成都街頭采訪了十余家大小餐館，發(fā)現小份菜、小份面、打包服務幾乎成了餐館“標配”，不少餐館還推出了半份菜、拼盤菜，葷素可拼，價格實惠。
四川省市場監(jiān)管局、四川省保護消費者權益委員會的問卷調查顯示，97%的受訪者知曉《反食品浪費法》，認為反對食品浪費十分重要；95%的受訪者表示了解“餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐”“餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐”等具體規(guī)定，說明制止餐飲浪費深得民心。
四川省市場監(jiān)管局制止餐飲浪費工作專班相關負責人告訴記者，專項行動的一項重要任務就是推動將“光盤行動”理念和要求體現到餐飲服務各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)，以醒目方式提示消費者適量點餐，推廣小份菜、半份菜，明示食品重量，主動提供打包服務；督促外賣平臺在平臺頁面向消費者提供食品分量、規(guī)格、建議消費人數等信息。各地市場監(jiān)管部門抓住關鍵環(huán)節(jié)進行了有力推動，成效顯著。
為了遏制外賣點餐領域的浪費現象，四川省市場監(jiān)管局強化對外賣平臺的督促指導，赴美團、餓了么、抖音本地生活3家外賣平臺開展現場行政指導；組織四川本地8家外賣平臺以及平臺所在地市場監(jiān)管部門召開制止餐飲浪費線上指導會。
攀枝花市市場監(jiān)管局出臺九條措施，引導餐飲服務企業(yè)提供小份菜、半份菜、小套餐，提醒顧客適量點餐；鼓勵餐飲服務單位通過菜品打折、停車免費等方式，對剩菜打包、“光盤行動”的顧客給予獎勵；要求所有餐飲服務單位必須把符合食品安全標準的打包盒、打包袋作為“最后一道菜”免費提供給消費者，主動為消費者打包剩菜剩飯。
遂寧市市場監(jiān)管局依托安居區(qū)海龍村打造首個沉浸式反食品浪費主題景區(qū)，打造體驗式主題餐廳，指導景區(qū)所有餐飲服務單位加入“光盤95折”行動，推出小份菜、半份菜，推行“克度菜單”，明示菜品重量，提供免費打包服務。
涼山彝族自治州市場監(jiān)管局打造建昌古城質量提升示范區(qū)，指導52家餐飲服務單位定制小份菜、半份菜、拼盤菜等特色菜單，推廣“綠色點餐員”服務。
宜賓市市場監(jiān)管局緊盯網絡視頻“大胃王”吃播怪象，聯(lián)合多部門制定吃播類規(guī)范性文件《宜賓市禁止畸形吃播反對食品浪費管理辦法》，厘清畸形吃播種類和邊界，糾正網絡不良行為導向。
截至6月底，四川省市場監(jiān)管系統(tǒng)督促餐飲服務單位開展自查自糾11.6萬余家，檢查餐飲服務單位7.8萬余家，發(fā)現存在餐飲浪費行為3000余家次，整改問題2556個。
移風易俗抵制浪費
專項行動的深入推進，不可避免地會觸及一些地方餐飲文化習俗和傳統(tǒng)做法，當地市場監(jiān)管部門敢于擔當，積極作為，勇于破舊俗立新規(guī)。
“十大碗”是巴山民間席桌菜的俗稱，因婚喪嫁娶、慶生祝壽、修房造屋等設宴請客被稱為“辦十大碗”。巴中市恩陽區(qū)市場監(jiān)管局將移風易俗和制止餐飲浪費專項行動結合起來，積極引導餐飲服務單位改良“十大碗”，推出以“十小碗”為代表的小份菜，制定“十小碗”質量標準，打造示范門店，發(fā)布《人人都選“十小碗”愛糧節(jié)糧心更安》倡議書，營造“小碗引食尚光盤成新風”的社會氛圍。加強重點地區(qū)、重點人群、重點時段《反食品浪費法》宣傳，自覺抵制婚喪嫁娶等事宜大操大辦、揮霍浪費等不良行為，切實推進移風易俗。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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