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餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，5月份，全國(guó)餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。1月份至5月份，全國(guó)餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)、34.5個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。
今年以來(lái)，餐飲業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)提供了有力支撐。專家表示，餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重連續(xù)10年超過(guò)10%，表明餐飲市場(chǎng)依然保持長(zhǎng)期向好的基本面。隨著擴(kuò)大消費(fèi)政策推動(dòng)、旅游市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇，餐飲市場(chǎng)將不斷回暖。
消費(fèi)活力加速回歸
下午5點(diǎn)左右，位于湖北省武漢市楚河漢街的肥肥蝦莊門口，已經(jīng)坐滿了等位的食客。肥肥蝦莊楚河漢街店的工作人員告訴記者，夏天是吃小龍蝦最好的季節(jié)，門店從上午11點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，基本都是滿座的狀態(tài)，遇到節(jié)假日，排隊(duì)等位更是常態(tài)。
武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，餐飲休閑消費(fèi)持續(xù)火熱，“五一”假期武漢僅小龍蝦就賣出300多噸。
餐飲市場(chǎng)持續(xù)升溫，全國(guó)各地街頭巷尾也呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。記者走訪北京多個(gè)商圈發(fā)現(xiàn)，節(jié)假日期間，拿號(hào)排位已是常態(tài)，不少餐廳在工作日也座無(wú)虛席。延吉餐廳副經(jīng)理劉小溪告訴記者，剛剛過(guò)去的端午小長(zhǎng)假期間，每天排隊(duì)等位的顧客都超過(guò)100桌。
餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升。“端午節(jié)當(dāng)天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過(guò)800單。”劉小溪說(shuō)，“到用餐高峰時(shí)，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來(lái)幫忙配菜、打包。”數(shù)據(jù)顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號(hào)線上外賣營(yíng)收比平時(shí)增長(zhǎng)近30%，外賣訂單量同比增長(zhǎng)超過(guò)30%。
“得益于一系列促消費(fèi)政策落地見(jiàn)效，餐飲業(yè)開(kāi)局良好，消費(fèi)加快恢復(fù)。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳分析，商務(wù)部積極組織開(kāi)展“中華美食薈”系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，推廣餐飲品牌，提振餐飲消費(fèi)。各地積極響應(yīng)，陸續(xù)開(kāi)展多項(xiàng)活動(dòng)提升消費(fèi)。比如，北京將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，引進(jìn)100個(gè)左右國(guó)內(nèi)外知名美食品牌，培育約6000家具備較強(qiáng)數(shù)字化營(yíng)銷能力的餐飲商戶，示范帶動(dòng)全市餐飲業(yè)創(chuàng)新餐品、優(yōu)化環(huán)境、提升服務(wù)。廣東省為提振餐飲消費(fèi)信心，著力推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓消費(fèi)者了解餐飲食品加工關(guān)鍵過(guò)程，令消費(fèi)者安心點(diǎn)餐、放心用餐。
此外，為進(jìn)一步提振消費(fèi)活力，6月份以來(lái)，成都、泉州、承德等地的政府部門聯(lián)合美團(tuán)，通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券、開(kāi)展主題營(yíng)銷等各類促消費(fèi)活動(dòng)助燃夏季消費(fèi)體驗(yàn)。“消費(fèi)者不斷高漲的消費(fèi)熱情有助于進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)潛力，助力國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)向好向穩(wěn)發(fā)展。”美團(tuán)研究院副院長(zhǎng)厲基巍認(rèn)為，一方面，隨著旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇，餐飲業(yè)熱度將持續(xù)上升；另一方面，隨著各地夜經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，本地消費(fèi)者的消費(fèi)潛力也將進(jìn)一步釋放。
企業(yè)信心逐步增強(qiáng)
隨著餐飲消費(fèi)的持續(xù)向好，餐飲企業(yè)的投資信心也逐步增強(qiáng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至6月份，全國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量累計(jì)達(dá)209.6萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)27.1%。
“我們感受到消費(fèi)復(fù)蘇步伐非常快，行業(yè)信心大增，必須加速投資布局，提升管理能力，把握消費(fèi)復(fù)蘇的大好機(jī)遇。”茶飲品牌奈雪的茶董事長(zhǎng)趙林介紹，目前品牌已經(jīng)跨過(guò)全國(guó)千店門檻，今年的新開(kāi)店目標(biāo)是600家。
餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁，對(duì)于全年消費(fèi)提振將起到重要的促進(jìn)作用。“目前，麻六記北京門店銷量同比增長(zhǎng)約10%。”北京麻六記餐飲管理有限公司CEO安勇告訴記者，麻六記在北京、上海等地共擁有21家門店，今年還計(jì)劃新開(kāi)12家門店。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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