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北京5月15日訊，“相關活動早就不做了。”3年前還在組織“人造肉”活動的李杰（化名）告訴中國經(jīng)濟網(wǎng)記者，他如今的工作內容中已經(jīng)少有“人造肉”業(yè)務的出現(xiàn)。
據(jù)國家統(tǒng)計局4月公布數(shù)據(jù)顯示，今年一季度社會消費品零售總額同比增長5.8%，國內消費市場正在加快復蘇。但在一片勃勃生機之中，卻少了前幾年火熱的“人造肉”身影。
與李杰工作內容一起消失的，還有“人造肉”市場整體關注度的降低。截稿時，“人造肉”的百度指數(shù)為393，遠低于2019年最高峰的11593。
出道即巔峰
2019年5月，“人造肉”企業(yè)Beyond Meat在納斯達克上市。在一眾明星投資人和機構的加持下，其當天股價暴漲163％，一時風頭無限。
幾乎在同一時期，“人造肉”的熱度傳遞到了大洋對面。據(jù)《2021中國植物肉行業(yè)洞察白皮書》統(tǒng)計，2019年12月至2020年12月，國內針對“人造肉”（植物基）公司的投資事件多達21件，同比增長500%。有媒體統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，當時國內有關“人造肉”的公司超過1700家。因此，業(yè)內將當年視為中國“人造肉”食品的元年。
2020年伊始，盡管受到疫情影響，但極高的曝光度依然讓“人造肉”牢牢占據(jù)食品新聞的頭條，儼然成了螺螄粉之后的又一食品界網(wǎng)紅。
當年4月，快餐巨頭肯德基宣布推出“植培黃金雞塊”，預售名額被瞬間搶購一空。僅一天之后，星巴克宣布在中國門店推出基于植物蛋白的“人造肉”午餐新菜單。一段時期內，“人造肉”可謂在食品終端消費市場全面開花。不僅西式的漢堡、雞塊，連肉夾饃、水餃、月餅等傳統(tǒng)中式餐品也有了“人造肉”的身影。2021年3月，火鍋品牌海底撈更是在小料臺中推出了植物蛋白產(chǎn)品“味伴侶”。
盡管網(wǎng)紅總有過氣時，但“人造肉”在到達巔峰之后的隕落速度仍堪稱光速。究其原因，“又貴又難吃”的問題讓消費者與銷售商都缺乏繼續(xù)下去的動力。
有知名快餐企業(yè)負責人對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，植物肉產(chǎn)品本身制作成本高、價格還不低，消費者嘗鮮之后的復購情況非常一般，熱度過后企業(yè)也就沒有再堅持下去的必要。
“企業(yè)業(yè)績不好，產(chǎn)品口感太差”，李杰告訴中國經(jīng)濟網(wǎng)記者，不開展相關業(yè)務已經(jīng)有幾年了，現(xiàn)在自己也不看好“人造肉”的前景。
疫情影響，外加始終無法在銷售端獲得突破，“人造肉”相關企業(yè)業(yè)績也大幅度下滑。
2022年下半年，“人造肉”企業(yè)Beyond Meat開始裁員的消息，把“人造肉”的熱度再次拉回在公眾視野中。盡管期待用節(jié)流的方式實現(xiàn)資金的正向流轉，但在平淡的市場需求面前，該公司2022年凈收入僅為4.189億美元，虧損達到3.66億美元。
截稿時，Beyond Meat的總市值為6.72億美元，與其在2019年時突破百億美元相比，已經(jīng)差距甚遠。
受業(yè)績拖累影響，有著“人造肉”國內第一股之稱的雙塔食品同樣表現(xiàn)不佳。報告顯示，雙塔食品2022年營收約23.81億元，同比增加9.97%。歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損約3.11億元，基本每股收益虧損0.25元。
不僅是“人造肉”，同為素食賽道的“燕麥奶第一股”OATLY發(fā)布2022年財報顯示，2022年，OATLY歸屬母公司股東的凈虧損為3.926億美元，上年同期的凈虧損為2.124億美元。
價格趕上牛肉了
任何新興事物都會伴隨爭議，對于“人造肉”而言，口味與價格都是其不能繞過的話題。
截至發(fā)稿時，中國經(jīng)濟網(wǎng)記者通過外賣軟件對“人造肉”（植物肉）類產(chǎn)品進行了搜索。某品牌植物肉肉夾饃的最高門店月銷量為47個，而同店普通肉夾饃的銷量則顯示超過2000個。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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