● 原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽�，F(xiàn)在官方明令禁止鋪張浪費(fèi)，“大胃王”們紛紛改行探店，一個接一個上了一桌子菜，實(shí)際上很多主播根本沒吃幾口，浪費(fèi)現(xiàn)象依然大量存在
● 加了泥巴的醬爆龍蝦，用醬油煮的火雞面，將辣椒面、醬油、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足夠博人眼球獲得流量就達(dá)到了目的
● 吃播造成食物浪費(fèi)，違反了民法典和反食品浪費(fèi)法。短視頻平臺應(yīng)當(dāng)對涉及吃播類的節(jié)目進(jìn)行適當(dāng)審查，通過人工巡查或技術(shù)過濾等方式，及時發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)食物的行為，并對相關(guān)視頻制作者進(jìn)行整改提醒，明顯違法的，下架處理
編者按
近日，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門研究起草了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見稿)》，從八個方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價、推行明白標(biāo)量、減少宴會餐飲浪費(fèi)、完善用餐評價體系等，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。
公開資料顯示，我國餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)情況嚴(yán)重，僅城市餐飲每年食物浪費(fèi)就達(dá)170億公斤至180億公斤，這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費(fèi)。宴會結(jié)束后大量剩菜被倒掉、線上點(diǎn)餐貨不對板直接扔掉、主播為獲得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各種浪費(fèi)現(xiàn)象層出不窮。
倉廩實(shí)，天下安。在《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》施行2周年之際，法治經(jīng)緯版開設(shè)“依法整治餐飲浪費(fèi)”專欄，推出系列調(diào)查報(bào)道，揭露舌尖上的浪費(fèi)，以期推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚。敬請關(guān)注。
□ 本報(bào)記者韓丹東
□ 本報(bào)實(shí)習(xí)生 王意天
“大家還想看我放多少包醬料？盡管提，不論放多少包，我都全部吃掉。”近日，某短視頻平臺上一位女主播為了給火雞面帶貨，在一次性泡了5塊面餅后，又“失控”般地不停往里面加醬料包。平常一整袋就讓人難以忍受的辣味醬料，該主播連續(xù)加了30袋，后又加了一大勺辣椒油和6個煎蛋。
“這一般人可是吃不下，更何況你還要吃5份的量。我覺得你不行。”視頻中一位男主播挑釁道。
“你就看我能不能把它都‘造’了！”女主播大喊道。但到了真“吃”的環(huán)節(jié)，女主播僅吃了2個煎蛋和幾口面，視頻就匆匆結(jié)束了。
評論中，有網(wǎng)友質(zhì)疑：本來1包醬料就夠辣的面條，她放那么多包，不可能吃得下去，豈不是把食物都浪費(fèi)了？！
類似的直播或短視頻，目前在視頻平臺上并不少見�！斗ㄖ稳請�(bào)》記者近日觀看30多場相關(guān)直播、200多條短視頻后發(fā)現(xiàn)，此類視頻大多以異�？鋸埖姆绞轿W(wǎng)友點(diǎn)擊進(jìn)入并持續(xù)觀看，但往往在直播結(jié)束時會剩下滿桌菜品，許多菜品甚至幾乎沒動，有些只被吃了一口。還有一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足夠博人眼球獲得流量就達(dá)到了目的。
吃播視頻中存在多少浪費(fèi)現(xiàn)象，又該如何規(guī)范這一問題？記者對此進(jìn)行了調(diào)查采訪。
吃播探店浪費(fèi)嚴(yán)重
一桌子菜沒吃幾口
記者在多個短視頻平臺發(fā)現(xiàn)，有不少主播為了引流，美其名曰“探店”。這些視頻中，主播享用著滿桌美食，看著不但色香味俱全，而且菜量十分可觀。不少用戶在評論區(qū)留言“這么多菜吃得完嗎？”“菜量這么大我也想去嘗嘗。”
“張喜喜”是一位探店博主。在她發(fā)布的視頻中，經(jīng)常可以看到她前往重油重口味的餐廳探店。
一期視頻中，她探店一家冒菜館，一旁的老板明確說他們家的辣椒非常辣，且多次勸阻主播往菜里添加辣椒。她卻充耳不聞，對老板說自己吃辣很厲害，要吃最辣的。
在選購了大量食品后，一盆紅彤彤的冒菜端了上來，上面覆蓋著一層厚厚的辣椒油和辣椒面兒，根本看不見下面的菜。吃飯時，主播的手上一直端著一碗米飯。每次食用冒菜時，主播都會先將冒菜夾到碗里的米飯上“過油”，然后才會放進(jìn)嘴里。
在視頻結(jié)束時，米飯上呈現(xiàn)出一層厚厚的油狀物，顏色已變成紅色。直到最后，主播也沒怎么動這碗米飯。
網(wǎng)友們看到這段視頻后紛紛提出質(zhì)疑，認(rèn)為主播用米飯吸辣椒油，又不吃米飯，菜還剩了很多，完全是在浪費(fèi)糧食。“不能吃辣，咱就實(shí)事求是，為什么還要裝能吃辣？”“你看看那碗米飯吧，上面紅彤彤的，都是油，還變顏色了。這樣的米飯你吃得下去嗎？”
吃播浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象早已屢見不鮮。早前，主播“孫狗子和劉老虎”誤發(fā)了一段無剪輯吃播視頻：吃油條只嚼不咽，嚼完吐到碗里。該行為一度引發(fā)網(wǎng)友熱議。
許多“大胃王”主播之前都采用反復(fù)“吐”和“吃”的辦法，將一大桌食物消滅，然后剪切掉“吐”的部分，最終剪輯成一篇“大胃王”的吃播視頻。
吃播博主“安子”向記者透露，主播除了依靠剪輯之外，還要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚雞蛋演示，只見他將雞蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的樣子，十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下，接著拿起另一枚雞蛋塞入嘴里，看似大快朵頤。
“你覺得我咽下去了嗎？”安子張開嘴，記者以為咽下去的雞蛋，卻藏在他舌頭下面。安子說，這樣的吃播技巧需要長時間練習(xí)，不然容易嘔吐，配合后期剪輯，一桌子菜很快就能被一掃而空。
“安子”將吃播技巧制作成視頻上傳到短視頻平臺，很快就收獲了上萬點(diǎn)贊量。評論區(qū)有觀眾留言“原來吃播是這樣的”“假吃不也是浪費(fèi)食物嗎？”
有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽。現(xiàn)在官方明令禁止鋪張浪費(fèi)，“大胃王”們紛紛改行探店，一個接一個上了一桌子菜，實(shí)際上很多主播根本沒吃幾口，浪費(fèi)現(xiàn)象依然大量存在。
來自天津的張明(化名)是一名餐飲運(yùn)營人員，接待過多次主播探店。他告訴記者，探店達(dá)人來店里吃東西是為了拍視頻，不是真為了吃，每次拍完視頻，往往菜早就涼透了，倒掉很常見。
對此，湖南長沙的孫先生深有同感。孫先生是一位在第三方平臺上好評如潮的飯店老板，他的飯店常有探店主播到訪，有時是團(tuán)隊(duì)，有時是個人，幾乎所有主播都會將菜單中的大多數(shù)菜點(diǎn)一遍，等到上齊后開始品嘗。
“主播測評，一樣菜也就吃一兩口，最后打包帶走的很少，經(jīng)常浪費(fèi)一桌子菜。”孫先生頗為心痛地說，“為了宣傳推廣，大主播來探店，我們都是免單的”。
一位叫“肉肉”的網(wǎng)友發(fā)文吐槽說，自己在一家餐廳吃飯，隔壁桌是一個探店團(tuán)隊(duì)，打光、攝影機(jī)等設(shè)備一應(yīng)俱全。上菜期間閃光燈一直沒有停過，主播對菜品逐一點(diǎn)評，象征性地動動筷子。直到團(tuán)隊(duì)走后她才發(fā)現(xiàn)，一桌烤肉和小菜基本沒動，全部浪費(fèi)掉了。
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