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中國經(jīng)濟網(wǎng)4月18日綜合報道 一直主打“產(chǎn)品主義”的巴奴火鍋，終究還是沒能放下這顆“土豆”。
據(jù)媒體報道，早些時候因為價格和營養(yǎng)元素含量問題而下架的“富硒土豆”，近日又以“烏蘭察布土豆”的新名重新上架。對于回歸的原因，巴奴方面表示，因為之前的土豆口味、顧客口碑各方面都很好，應(yīng)顧客的期許，故而研判后重新上架。
“富硒土豆”改名“烏蘭察布土豆”
早在今年2月，“巴奴火鍋店18元一份土豆就5薄片”事件就曾經(jīng)登上熱搜，網(wǎng)友對于巴奴高價的批評聲音由此而來。
對此，巴奴方面給出的解釋為，網(wǎng)友所曬出的土豆為富硒土豆，有較多的微量元素，定價也屬于按照實際情況制定。另外，顧客實際消費土豆數(shù)量為小份，實際定價為9元。
事件發(fā)生之后，巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示，巴奴賣的“富硒土豆”不僅包含產(chǎn)品本身的價值，也包含環(huán)境價值、服務(wù)價值以及全供應(yīng)鏈的價值，所以“巴奴暫時不考慮降價，并持續(xù)為顧客創(chuàng)造有價值的產(chǎn)品”。
今年“3·15”期間，有媒體曝出巴奴店內(nèi)售賣的富硒土豆實際檢測出的硒元素含量僅不到其宣傳的1/8，巴奴因此涉嫌虛假宣傳。此后巴奴方面表示，下架門店售賣的富硒土豆。
值得注意的是，此次重新上架的土豆雖不再標(biāo)注“富硒”，而是改名為“烏蘭察布土豆”，但其在多地門店的售價已改為18元/份，在北京、上海的門店則為22元/份。
“產(chǎn)品優(yōu)勢”推高客單價格
相較于友商在服務(wù)方面的重視，巴奴從成立之初便不斷強調(diào)自身的產(chǎn)品優(yōu)勢，相繼推出的“繡球菌”、“笨菠菜”、“井水豆芽”等菜品中，無不在宣傳中強調(diào)了自身產(chǎn)品稀缺性和高品質(zhì)。
每一樣都講究的產(chǎn)品背后，是巴奴不斷提升的客單價格。據(jù)媒體報道，自2014年后，巴奴的客單價就已經(jīng)超過海底撈。有媒體在2021年的報道中提到，巴奴在北京、鄭州客單價分別為171元、131元。而同期海底撈年報披露的數(shù)據(jù)為110.1元。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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